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Purée de céleri-rave avec chou-fleur épicé et œufs de caille

Purée de céleri-rave avec chou-fleur épicé et œufs de caille


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Essayez cette recette de Purée de céleri-rave avec chou-fleur aux épices et œufs de caille du livre de cuisine 'NOPI'

Ras al hanout est un mélange nord-africain d'épices douces et piquantes, finement moulues. Il n'y a pas de liste définitive des épices qui sont combinées—hoanout signifie « boutique » en arabe, et chaque boutique a sa propre variété « haut de gamme », mais elle comprend généralement du gingembre, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, de la muscade, des clous de girofle, du poivre noir et de la cannelle. Nous constatons que nous devons souvent ajouter un peu plus de cannelle lorsque nous utilisons des variétés prêtes à l'emploi.

La purée de céleri-rave fonctionne bien comme alternative au houmous. Si vous voulez faire juste ceci pour grignoter avant un repas. Avec les éléments supplémentaires, cependant, c'est une entrée substantielle ou même un petit repas en soi, servi avec du pain croustillant chaud ou du pain pita blanc.

Nous aimons faire frire les œufs ici - les bords croustillants d'un œuf au plat fonctionnent particulièrement bien avec la purée - mais les œufs à la coque fonctionnent également, si vous préférez.

Comme pour la plupart des plats de ce livre, les éléments principaux ici peuvent être préparés à l'avance, prêts à être assemblés juste avant de servir et, dans ce cas, avant que les œufs ne soient cuits. Si vous préparez la purée la veille, couvrez-la simplement d'une pellicule de plastique - en touchant réellement la surface de la purée - pour éviter qu'elle ne forme une peau. Il est meilleur à température ambiante qu'au réfrigérateur froid, alors sortez-le du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir.

Réimprimé avec la permission de NOPI par Yotam Ottolenghi et Ramael Scully, copyright © 2015. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.

Ingrédients

Pour la purée de céleri-rave :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus une cuillère à soupe pour servir
  • 1 gros oignon, coupé en gros dés
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gros céleri-rave, pelé et coupé en morceaux de trois quarts de pouce
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • Gros sel de mer et poivre noir, au goût

Pour le chou-fleur épicé :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 cuillères à café de ras el hanout
  • 1 chou-fleur moyen, paré et râpé grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de peau de citron confit coupée en petits dés
  • 3 onces d'amandes, avec la peau, grillées et hachées grossièrement
  • 2 onces de persil, haché grossièrement

Pour l'oeuf de caille :

  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 oeufs de caille

30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet aux épices sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Ce n'est pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16.Salade de céleri-rave rémoulade et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses.Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers.Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave.Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


30 recettes de céleri-rave paléo (alias racine de céleri)

Le céleri-rave, également appelé racine de céleri, n'est pas la racine de la branche de céleri mais une racine folle et cool à part entière. Ces recettes utilisent le céleri-rave de manière intéressante, donc si vous en avez sur votre marché fermier ou dans votre part ASC, vous n'avez plus d'excuses !


1. Purée de céleri-rave avec betteraves rôties au balsamique et oignons perlés
Le céleri-rave, lorsqu'il est rôti et réduit en purée, fait un plat soyeux un peu similaire à la purée de pommes de terre, mais beaucoup plus nutritif. Celui-ci est crémeux avec du lait de coco entier et garni d'oignons perlés caramélisés et de betteraves délicieusement saines.

2. Salade spiralée de carottes et de céleri-rave facile
Cette salade végétalienne et paléo est saine, légère et super facile à préparer si vous avez un spiraliseur. C'est aussi délicieux et vous pouvez le préparer en moins d'une demi-heure. Vous aurez besoin de céleri-rave, de carottes, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de miel, de jus de citron vert, de persil, de graines de citrouille grillées et de quelques autres ingrédients.

3. Purée de céleri-rave sucrée
C'est le moyen idéal pour présenter le céleri-rave à vos enfants si vous avez des mangeurs difficiles - vous n'avez même pas besoin de leur dire ce qu'il contient ! Cette purée sucrée est faite avec du coing, de l'huile d'olive, de la muscade, du gingembre, du thym séché, de la cannelle et du sel/poivre. Si vous ne trouvez pas de coing, essayez d'utiliser une pomme.

4. Rosti à faible teneur en glucides, céleri-rave, bacon et parmesan
Ce plat est essentiellement un hasbrown gonflé dont toute la famille sera ravie. Et c'est sain ! Vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour le rendre totalement sans produits laitiers. Mais n'oubliez pas que le beurre et le bacon, le miel, parce que c'est la meilleure partie.

5. Salade de pommes de terre au céleri-rave au tahini
Cette salade est crémeuse comme vous aimez vos salades de pommes de terre, mais elle est beaucoup plus légère que les traditionnelles boules blanches collantes de mayonnaise avec je ne sais quoi dedans. Celui-ci est composé de racines arc-en-ciel, y compris de céleri-rave, avec du vinaigre balsamique, du tahini, du citron, du paprika et d'autres assaisonnements délicieux.

6. Salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
Voici une autre version de la salade de pommes de terre, et bien que celle-ci soit plus saine que la version traditionnelle, elle y ressemble davantage, vous pouvez donc facilement tromper vos amis et votre famille lors d'un pique-nique d'été en mangeant quelque chose de plus nourrissant que les plats habituels.

7. Purée de céleri-rave
Vous cherchez une purée habillée que vous pourriez servir lors d'un dîner? Celui-ci a l'air chic, mais il est facile à préparer avec du céleri-rave, du bouillon de poulet, du lait de coco, du thym frais, de l'ail, du ghee, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. La saveur savoureuse épatera vos invités!

8. Frites de céleri-rave à la truffe et au thym
Ces frites cuites au four sont super délicieuses et constituent une alternative beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre blanches frites standard. Vous pouvez préparer votre propre fournée avec du céleri-rave, de l'huile de truffe (c'est le secret de la saveur), du sel de truffe noire, du citron et du thym frais.

9. Brochettes de poulet épicées sur riz marocain au céleri-rave
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre spiraliseur pour créer du paléo “riz” avec du céleri-rave ? Bien, vous pouvez! Celui-ci est assaisonné de cumin, de coriandre, de pignons de pin et plus encore, et c'est un lit pour de délicieuses brochettes de poulet à l'oignon et aux tomates cerises avec des saveurs plus fantastiques.

10. Salade Detox Cleanse
La désintoxication ne doit pas nécessairement impliquer des restrictions compliquées et parfois dangereuses. Cette salade détox est absolument délicieuse et croustillante avec des carottes, du céleri-rave, du chou, des pommes, des amandes conservées, des graines de citrouille et de tournesol, du citron, de l'huile d'olive et une touche de sirop d'érable.

11. Frites de céleri-rave à l'ail et aux herbes
Le céleri-rave est déjà plus savoureux que les pommes de terre blanches, mais vous pouvez faire passer vos frites au niveau supérieur avec de l'origan, de l'ail, du sel, du poivre et des tiges de romarin frais. Bien que vos enfants adorent ces frites, ce ne sont certainement pas des aliments pour enfants – les adultes les adorent aussi !

12. Soupe de chou-fleur au céleri-rave avec filet de saumon
Cette soupe crémeuse est composée de bouillon de poulet, de poireaux, de céleri-rave, de chou-fleur, de lait de coco, de poivre, de sel, d'aneth et de filet de saumon. Il est riche en légumes tout en fournissant une source de protéines saines pour votre corps. De plus, le saumon est tout simplement délicieux, alors voilà.

13. Soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes
Il y a quelque chose à propos des légumes-racines qui demande simplement que la pomme soit incluse avec eux. Non pas que la pomme soit une racine, mais elle a une belle douceur qui complète le caractère terreux des racines, comme dans cette soupe à l'ail, à l'oignon rouge, aux légumes verts d'hiver et aux piments séchés.

14. Crevettes au citron et à l'ail avec des grains de céleri-rave
Bien sûr, ce ne sont pas de VRAIS grains. Mais si vous manquez ce plat crémeux du sud, essayez cette version à base de céleri-rave et garnie de crevettes au citron et à l'ail avec du paprika fumé, du persil haché, de l'huile d'avocat et du poivre noir. C'est super simple à faire aussi !

15. Purée de céleri-rave et de panais “Patatoes”
Ce plat n'est pas du tout fait avec des pommes de terre, mais cela pourrait aussi bien l'être, car il a une saveur et une texture similaires à la purée de pommes de terre avec du beurre nourri à l'herbe, de l'ail, du bouillon de poulet, de la poudre d'oignon, de la ciboulette et de la muscade si vous le souhaitez. Mais il est en fait fabriqué à partir de céleri-rave et de panais !

16. Salade de céleri-rave et truite fumée
Cette salade élégante est parfaite pour un pique-nique et très facile, bien qu'elle ait une apparence et un nom fantaisistes. Vous pouvez le préparer avec de la truite de mer entière fumée, du céleri-rave, de l'oignon espagnol, des câpres, de la mayonnaise à base d'huile d'olive ou de macadamia, du jus de citron, du sel de mer et un peu de poivre noir.

17. Salade de céleri-rave et pommes
Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos des racines et des pommes ? Cette salade utilise également cette combinaison avec des pistaches, des graines de grenade et du persil comme base simple et facile, arrosée d'une vinaigrette au miel à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.


Photo : Gourmande en cuisine

18. Salade De Pomme Céleri Racine Avec Vinaigrette Citron-Moutarde
Cette salade est faite avec du céleri-rave, de la pomme et des branches de céleri, qui sont, contrairement à ce qu'on pourrait croire, la partie supérieure de la racine de céleri-rave ! Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de persil, de noix grillées, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc pour la vinaigrette.

19. Purée De Chou Fleur Et Céleri Racine Avec Des Feuilles De Betteraves Sautées
Les purées et purées simples, qui pourraient autrement sembler « ennuyeuses » si vous cherchez quelque chose que vous pouvez transformer en repas, peuvent être rendues plus intéressantes en ajoutant des garnitures savoureuses et riches en nutriments. Cette purée est assaisonnée de sauge fraîche et comprend des oignons jaunes avec les feuilles de betterave!

20. Code Enveloppé De Bacon Avec Racine De Céleri Et Purée De Pomme
Voir? Cette recette réduit en purée les pommes avec le céleri-rave, ce qui lui confère une douceur qui aide à équilibrer toute amertume ou saveur terreuse. Comme si ce n'était pas assez savoureux, vous pouvez ensuite le servir avec de la morue feuilletée enveloppée de bacon et un côté de choux de Bruxelles rôtis croustillants.

21. Légumes racines rôtis faciles
N'oublions pas la façon la plus simple de savourer le céleri-rave et autres légumes racines : les faire rôtir ! Ce plat d'accompagnement facile comprend du céleri-rave, des carottes, des patates douces, de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit de fantaisie pour obtenir ces délicieuses saveurs !


Photo: Pralinés et verts

22. Soupe aux poireaux et céleri-rave
J'ai récemment été un grand fan de poireaux - ils ressemblent presque à des oignons verts géants et ils ajoutent une saveur fabuleuse aux plats à base de pommes de terre ou d'autres légumes-racines, y compris cette soupe au céleri-rave, au thym, au poivre noir, à l'ail, au sel de mer, et jus de citron frais. Miam!

23. Purée de céleri-rave
Cette purée est pleine de graisses saines avec l'ajout d'huile de noix de coco ou de graisse de choix (la graisse de bacon serait probablement délicieuse) et de crème de noix de coco ou de beurre de noix de coco (la crème de noix de coco aurait une texture plus lisse). Le bouillon de poulet est aussi l'occasion d'ajouter un bouillon d'os nourrissant !

24. Racine de céleri en purée simple
Nous avons beaucoup de recettes de purée sur cette liste, mais j'inclus celle-ci car elle est la plus simple et ne contient que trois ingrédients, vous avez donc vraiment l'occasion d'apprécier la saveur du céleri-rave. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri-rave, de l'huile de noix de coco/du ghee/du beurre, du sel de mer et du poivre noir au goût.

25. Céleri Racine Rosti
Cette recette simple de rosti / hasch brown contient moins d'ingrédients que la dernière que j'ai partagée, vous pouvez donc la préparer même si vous n'avez que du céleri-rave. Vous aurez besoin de ces gars-là, ainsi que de la graisse de choix pour la friture, du sel et du poivre au goût, et de toute garniture que vous souhaitez ajouter.


Photo : Gourmande en cuisine

26. Purée de céleri-rave et de chou-fleur avec des feuilles d'ail
J'ai mentionné que les garnitures peuvent aider à rendre les purées plus intéressantes, mais ce que je vais dire maintenant, c'est que les purées peuvent également aider à rendre certains aliments plus agréables au goût, comme les bettes, par exemple. La bette à carde peut être un peu amère, alors si cela vous rebute, ajoutez du beurre délicieusement à l'ail et servez-le sur une purée de céleri-rave et de chou-fleur !

27. Soupe à la crème de céleri-rave
Avec du bouillon d'os de poulet, du vin blanc sec, du beurre nourri à l'herbe et beaucoup d'ail, cette soupe est à la fois élégante et profondément nourrissante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter le beurre (c'est facultatif) mais sérieusement, qui dans son bon sens laisserait de côté le beurre facultatif ?!

28. Céleri Rôti Avec Pancetta Fumée, Champignons Et Poireau
De toutes les recettes de céleri-rave que j'ai partagées jusqu'à présent, c'est celle que je veux le plus commencer tout de suite. Avec le cœur du céleri-rave et les saveurs savoureuses du poireau, du beurre au beurre et de la pancetta sucrée et fumée, pourquoi ne baverais-je pas sur mon clavier ?

29. Tarte au berger avec purée de céleri-rave
La tarte au berger est traditionnellement garnie de purée de pommes de terre, mais vous pouvez préparer une version plus paléo en utilisant du céleri-rave avec du beurre de pâturage, de l'agneau haché, de l'oignon, des champignons de Paris, des carottes, de l'ail, des branches de céleri, du bouillon et plus encore. Super délicieux et sain!

30. Paleo Waffle Hash Browns
Je ne peux pas m'empêcher de partager une recette aussi brillante, car c'est ma façon préférée de faire n'importe quel type de pommes de terre rissolées. La pression du gaufrier les maintient ensemble, ils se lient donc beaucoup mieux que ce que je peux faire avec le dos d'une spatule en métal. Egg aide celui-ci aussi!


Voir la vidéo: Comment faire aimer le chou-fleur, par Christian Le Squer?