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Tarte feuilletée au maïs et au fromage

Tarte feuilletée au maïs et au fromage


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Laissez décongeler la pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 175-180 degrés.

Étaler la pâte feuilletée dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Graisser la pâte avec la purée de tomates, saupoudrer de graines de chia et de flocons d'avoine, puis les grains de maïs en conserve.

Disposez les olives, les morceaux de fromage français, le fromage et l'Emmental d'un endroit à l'autre.

Mettre la plaque au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée (environ 40 minutes).

Il peut être servi aussi bien chaud que froid...

Bon appétit!


Cuire Tarte renversée aux poires caramélisées, amandes et pâte feuilletée

Mettez le plateau avec les poires et le sucre brûlé au four chauffé à 180C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les poires ramollissent un peu. J'ai dit que j'avais besoin d'un caramel plus léger car il se refermera dans les prochaines étapes de cuisson.

Retirer la plaque avec les poires trempées et couvrir avec la pâte feuilletée. Piquer à la fourchette de place en place pour ne pas faire de cloques disgracieuses (la piqûre se fait telle que la feuille est sur la table, avant de la poser sur le fruit). Remettez la plaque au four pendant 20-25 minutes.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Quand la pâte est dorée et bien gonflée, c'est prêt !

Comment transformer une tarte aux poires et au sucre brulé ?

Préparez une assiette ou une plaque de taille adaptée recouverte de papier sulfurisé et retournez rapidement la tarte dessus. La technique est simple mais demande de l'attention. Sortez le moule du four et couvrez avec la plaque dans laquelle il sera renversé. Avec 2 torchons de cuisine épais, saisissez les bords des deux plateaux et retournez-les d'un mouvement court et déterminé. Faites très attention à ne pas vous saupoudrer de sirop de caramel chaud !!

A l'aide des mêmes chiffons de cuisine, saisissez la forme dans laquelle il a été cuit et soulevez-le rapidement (s'il parvient à refroidir le caramel dedans, il y reste. Il sort avec un ciseau :).

Regardez quel miracle se révèle à vos yeux ! Les poires nagent dans du sirop de caramel doré, sent la vanille & #8230hmmm.


Tarte avec du papier d'aluminium et des légumes


Tarte avec du papier d'aluminium et des légumes

Rien de plus simple pour préparer cette tarte à la pâte feuilletée et aux légumes. Lorsque vous avez une envie de quelque chose de salé et de plus léger encore, je vous recommande d'essayer la tarte en question. Il se marie avec un vin rouge sec mais aussi demi-sec selon les préférences de chacun. Pour d'autres recettes intéressantes, nous vous recommandons d'accéder à la section avec Recettes de tartes ou alors Recettes de boulangerie et de pâtisserie. Vous trouverez certainement des plats délicieux qui vous plairont.
Voyons comment nous préparons cette tarte et ce dont nous avons besoin.

Ingrédients Tarte avec papier d'aluminium et légumes

1 morceau de pâte feuilletée
250 g de fromage cottage doux
2 oeufs
sel, poivre au goût
de l'origan ou du persil vert mais aussi des queues d'oignons verts finement hachées conviendraient parfaitement
jambon fumé en dés ou prosciutto
grains de maïs, haricots rouges - SunFood
(nous pouvons utiliser n'importe quelle combinaison non seulement celles de la recette)
quelques tranches de patate douce ou lanières de carottes
(vous pouvez même utiliser des tranches de citrouille ou de courgette)
une forme acidulée
et c'est tout

Préparation Tarte avec papier d'aluminium et légumes

Étalez la feuille de pâte feuilletée dans une forme graissée avec du beurre et appuyez un peu pour bien la placer dans la forme. Mettez la forme avec la pâte froide et préparez la garniture.
Mélanger le fromage concassé avec une fourchette avec des œufs et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter l'origan ou le persil vert et les dés de jambon. Mélanger et mettre la garniture dans la forme tapissée de pâte.

Couper la patate douce en fines lamelles et mettre au four quelques minutes pour qu'elle ramollisse, puis rouler et déposer dans la garniture sur la tarte. Les grains de maïs sont mélangés avec un peu d'huile d'olive, assaisonnés de sel et d'un peu de thym.

Faites de même avec les haricots, puis placez-les sur la garniture au fromage entre les rouleaux de patates douces.
Mettez la forme dans le four chauffé à 200 degrés avec la fonction de ventilation et faites-la cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Il peut être servi chaud ou froid selon les préférences de chacun.


Ingrédients pâte feuilletée maison rapide & tarte au fromage #8211 et urda:

  • 2 jaunes
  • 400 grammes de farine 000
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 125 ml de yaourt gras
  • 175 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 30 grammes de farine

    500 grammes de fromage salé

Préparer une pâte feuilletée maison

1. À partir de jaunes, d'eau minérale, de poudre de sel, de yaourt et de 400 grammes de farine, pétrir une pâte lisse et élastique. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine en plus de la quantité recommandée. La pâte est déposée sur le plan de travail graissée avec de l'huile et divisée en 2 parties égales. Laissez reposer, recouvert d'une serviette épaisse, pendant 30 minutes.

2. Pétrir le beurre avec la farine (30 grammes) jusqu'à ce qu'il soit incorporé. La farine n'a d'autre rôle que de faire mieux adhérer la graisse à la pâte.

3. Prenez l'une des deux parties dans lesquelles la pâte a été divisée et étalez-la sur le plan de travail graissé à l'huile en une feuille carrée.

4. La moitié de la quantité de beurre mélangée à de la farine répartissez-le uniformément sur toute la surface de la feuille, puis découpez deux entailles de chaque côté du carré, sans les détacher complètement.


5. Pliez en deux, en commençant par les coins. A chaque fois que la carrure est recouverte du côté opposé à celui précédemment plié :


6. Une fois les coins rassemblés au milieu, continuez de plier avec les carrés restants au milieu des côtés, en recouvrant à chaque fois un carré déjà plié avec son opposé. Chaque morceau de pâte emballée est placé sur un plateau avec le côté vers lequel les plis ont été faits, emballé et laissé au réfrigérateur pendant 15 minutes (évidemment, à partir des ingrédients ci-dessus, il n'en résultera que deux & # 8222packages & # 8221, dans le les photos suivantes sont visibles 4 car j'ai fait le double de la quantité de pâte, la moitié en l'utilisant pour un tarte sablée à la fraise):


7. Au bout de 15 minutes, déposer un paquet sur le plan de travail bien graissé à l'huile, avec le côté sur lequel les plis ont été faits vers le haut, graisser légèrement (au pinceau) avec de l'huile en surface et étaler à nouveau la pâte en forme de carré en faisant des entailles identiques :

Pour étirer, commencez par appuyer avec le twister au milieu du & # 8222package & # 8221, puis faites tourner le twister en appuyant légèrement.

8. Plier de la même manière que la première fois au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

9. Après ce temps, étalez la pâte (ainsi que le deuxième pli, en graissant le plan de travail avec de l'huile) en une feuille de la taille requise. Je l'ai utilisé pour une tarte dans un plateau de 40/28 cm.

Tarte au fromage ou à l'urda et à l'aneth, avec une pâte feuilletée maison rapide

10. J'ai roulé la feuille sur le rouleau à pâtisserie et j'ai roulé le rouleau à pâtisserie sur le plateau, en plaçant la pâte à sa place :

11. J'ai perforé d'endroit en endroit avec une fourchette (afin de ne pas gonfler excessivement à la cuisson) et j'ai placé dessus la garniture, obtenue en mélangeant les deux types de fromages avec des œufs, de l'aneth haché, du sel et du poivre au goût :

12. J'ai placé la deuxième feuille sur le dessus et coupé la tarte crue en morceaux de la taille désirée, puis j'ai fini la surface avec du jaune d'œuf battu avec 1-2 cuillères à soupe d'eau froide :

13. J'ai mis la tarte dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius et je l'ai cuite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (45 & # 8211 50 minutes).

Laisser refroidir la tarte puis la portionner et la déguster avec un maximum de plaisir. Je le recommande dès le stade chaud, le froid étant tout aussi bon.

La pâte peut être congelée : placez la pâte crue sur une feuille de papier cuisson et roulez avec. Emballez bien avec du film alimentaire (ou mettez dans un sac en plastique qui ferme bien) et mettez au congélateur, où je l'ai conservé jusqu'à 2 mois. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, sortez la pâte du congélateur et décongelez-la lentement au réfrigérateur (une nuit).

Mise à jour 28 mars 2015

Intéressant de revenir sur une recette publiée il y a presque six ans. En tant que blogueur, de telles rétrospectives me donnent une perspective claire (et très amusante, mais c'est amusant mélangé à un sentiment aigu d'embarras) de la façon dont je révise un article et surtout de la façon dont je prends des photos.

Nan, je ne cache pas que j'ai édité l'article : P. La recette est tout aussi bonne et je pense que mes lecteurs méritent une version plus explicite. Mais les photos, putain de merde, les photos ! Les photos datent de juin 2009, quand j'en savais tellement sur le cadrage, la mise au point et surtout, je n'étais pas capable de faire plus que ce terrible filigrane.

Évidemment, c'est tout ce que je pouvais faire alors, avec le matériel. J'avais un petit appareil photo de poche. Surtout, je pouvais faire tellement de choses avec le niveau de compétence auquel j'étais. Bien que je sois loin d'être satisfait de mes photos maintenant, avec toute l'objectivité, mais il y a un chemin vers le paradis entre ce que j'étais et ce que je suis arrivé. La preuve que si vous voulez vous améliorer et grandir, c'est possible.

Alors, aujourd'hui, par un samedi maussade où j'étais très tôt le matin (de 6 pan & #8217 à 12 j'ai cuit 6 miches de pain !), je me suis dit de me mettre en appétit avec de fines tartes. Je n'ai pas mangé de pâte feuilletée. Alors j'espère que je ne me suis pas trop trompé. J'ai utilisé la recette de pâte ci-dessus. Pour la garniture : 300 grammes de cerises surgelées, mélangées à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 5 cuillères à soupe de sucre. J'ai coupé la pâte en carrés, sur lesquels j'ai mis la garniture (comme c'était, congelé). J'ai graissé les bords de la pâte avec de l'eau et plié chaque carré en deux. Voici ce qui est sorti :


Tarte feuilletée au maïs et au fromage - Recettes

GOUDRON DE MAS DOUX ET TOMATES CERISES

Je me sens comme Christophe Colomb
Quand j'annonce victorieusement :
J'ai découvert la tarte au maïs !
Une "terre" très savoureuse.

  • 200 gr de maïs sucré (j'ai utilisé de SunFood)
  • 150 gr de fromage
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 100 ml de crème sucrée
  • olives sans pépins
  • sel, poivre, basilic séché, estragon séché, poudre de paprika doux
  • 5 -6 tomates cerises

  1. Mélanger la farine et le beurre dans un bol à température ambiante et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une croûte. Laisser au réfrigérateur pendant 40 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème sure et les épices, puis ajouter le maïs sucré, les olives et la moitié de la quantité de fromage.
  3. Au bout de 40 minutes, sortez la pâte et étalez-la uniformément dans un bol résistant à la chaleur graissé au beurre (diamètre 26 cm). Piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas
  4. Ajouter le mélange d'oeufs sur cette pâte Nous plaçons les tomates cerises Mettre au four pendant 30 minutes à 190 degrés, puis saupoudrer le reste du fromageet remettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde et dore sur le dessus.
  5. Bon appétit !

Cheesecake et croûte de maïs

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
200 g f & # 259in & # 259
6 cuillères à soupe de yaourt
8 g de levure
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 rasa zah & # 259r
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
une pincée de sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
550 g br & acircnz & # 259 de crémeux vache & # 259
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de cheval rasé
2 oignons verts
1 jambe & # 259tur & # 259 m & # 259rar verde
1 ou
sel
poivre
& Icirc & # 539i moût pour la croûte & # 259 :
150 g de grains de maïs
3 ou & # 259
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 râpé & # 259 levure chimique
sel & # 537i poivre
Préparez la pâte :
Frottez la levure avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sel. Ajouter petit à petit le yaourt, puis la levure et commencer à frire. Lorsque la pâte devient homogène, élastique, vous incorporez l'huile. Couvrir la pâte et enfourner 30 minutes.
Veuillez remplir le formulaire suivant:
Dans un bol, mélanger le cottage cheese avec le parmesan et le raifort. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Ajouter l'oignon et l'oignon râpé, puis l'œuf, saler et poivrer au goût. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans le plateau et avec vos doigts étirez-la doucement vers les bords, mais faites une petite bordure. & Icircl & icircn & # 539epi avec des fourchettes & # 539a, versez la garniture & # 537a et nivelez-la.
Demandez la croûte en :
Battre les œufs et la mousse avec du sel et du poivre, puis ajouter la levure chimique. Vous égouttez bien les grains de maïs du jus & # 259. Mettez le maïs sur la garniture, puis les œufs battus. Insérez la tarte dans le four chaud et réglez le four à une température appropriée. En même temps, la tarte attrape une croûte dorée sur le dessus, mais en même temps elle est cuite. Lorsqu'il est prêt, sortez-le, laissez-le refroidir et servez-le.

Re & # 539et & # 259 par Roxana Ciobanu, loc. F & # 259lticeni, comté de Suceava

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Gâteau au fromage et légumes

Ingrédients
1 sachet de pâte feuilletée rectangulaire, 350 g de mélange de fromages (lait de vache demi-sel, faisselle, philadelphie, mozzarella râpée). ou dont vous avez du fromage cottage frais, urda, ricotta), 1 courgette courgette, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 4 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, sel, basilic, 2 tomates moyennes

Difficulté: faible | Temps: 1h


Cocotte pour mettre sous vide 1,8 L

Paquet de consommables sous vide (4 rouleaux-28cmx5.5m, 1rouleau-20cmx6.7m, 36packs-0.95L)

Lot de 2 casseroles sous vide (0,7L + 1,2L)

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Étiquette : tarte au maïs

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