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Tacos croustillants aux haricots noirs avec feta et salade de chou

Tacos croustillants aux haricots noirs avec feta et salade de chou


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Ingrédients

  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 4 tortillas de maïs blanc ou jaune
  • 1/3 tasse de fromage feta émietté
  • Sauce piquante chipotle en bouteille ou autre sauce piquante

Préparation de la recette

  • Placer les haricots et le cumin dans un petit bol; écraser partiellement. Mélanger 2 cuillères à café d'huile d'olive et de jus de lime dans un bol moyen; ajouter la salade de chou, les oignons verts et la coriandre et mélanger pour enrober. Assaisonner la salade de chou au goût avec du sel et du poivre.

  • Chauffer 3 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les tortillas en une seule couche. Déposer 1/4 du mélange de haricots sur la moitié de chaque tortilla; cuire 1 min. Pliez les tacos en deux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté. Garnir les tacos de feta et de salade de chou. Passer la sauce piquante à côté.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 232,6 % Calories provenant des lipides 40,0 Lipides (g) 10,3 Lipides saturés (g) 2,7 Cholestérol (mg) 11,1 Glucides (g) 28,7 Fibres alimentaires (g) 5,0 Sucres totaux (g) 1,5 Net Glucides (g) 23,7 Protéines (g) 7.5 Section des critiquesCette recette est excellente. J'ai remplacé le chou Napa par la salade de chou et ajouté de l'avocat. Je n'avais pas de feta et je pense que le plat aurait bénéficié d'un coup de pied salé. Je vais certainement refaire. Si facile et rapide !AnonymeOntario, Canada24/05/2020Ceci est si simple et si bon. Je n'utilise pas les oignons verts bien que j'en ai peut-être la première fois que j'ai fait la recette. Tant de saveurs pour si peu d'ingrédients. Je suis un gros mangeur de viande (j'essaie fortement de réduire) et c'est l'un des rares repas qui a résisté à l'épreuve du temps. Je le fais heureusement depuis dix ans maintenant.AnonymeGeorgia 24/03/20

Tacos faciles aux haricots noirs

Comme tout le monde, j'ai envie d'aventure et de rêve de destinations futures. Mexico pourrait être mon premier arrêt. C'est une ville dynamique et énergique avec une nourriture incroyable à chaque coin de rue. J'ai sauté là-bas il y a quelques étés et je suis revenu avec une liste de restaurants à essayer un jour.

Pour l'instant, on peut faire des tacos à la maison. Je ne peux pas prétendre que ces tacos aux haricots noirs sont 100% authentiques, mais ils sont faciles, rapides, savoureux et assez polyvalents. (Si vous recherchez des tacos vraiment épiques, les voici, mais ils prennent un peu plus de temps et dépendent de produits frais.)

J'espère que ces tacos aux haricots noirs sont exactement ce dont vous avez besoin en ce moment. J'ai fourni ci-dessous des suggestions sur les substitutions d'ingrédients et des idées de sauces alternatives.

Servez-les tels quels pour un dîner facile, ou continuez à lire pour des suggestions de plats d'accompagnement!


Tacos aux haricots noirs et au chorizo ​​croustillant

Pour 3-4 personnes (Donne assez pour 8 petits tacos)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25-30 minutes

Pour les haricots noirs
huile
1 oignon, haché finement (rouge ou blanc – fonctionne soit)
1 ail Clou de girofle, finement haché, finement râpé ou écrasé dans un broyeur d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cc de coriandre moulue
1/4 cc de paprika fumé
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 boîte de haricots noirs (les haricots rouges fonctionneront si vous ne trouvez pas de haricots noirs !)
1 cuillère à soupe de piments jalepeños marinés, haché finement (+ une cuillère à café de jus de marinade)

Pour le pico de gallo
½ petit oignon rouge, haché grossièrement
100g de tomates cerises, réduit de moitié
½ poivron rouge, haché grossièrement
grosse poignée de coriandre fraîche, haché grossièrement
½ citron vert
1 ½ cuillère à café de cumin moulu
1 cc de paprika
pincée de poivre de cayenne ou quelques gouttes de tabasco (optionnel)

Pour la salade de chou
½ oignon rouge, finement tranché
½ citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
chou chéri
2 carottes
poignée de coriandre fraîche

environ. 100g de chorizo (un demi-anneau de 225g)
8 mini tortillas à la farine
Jalapenos marinées (optionnel)
feta, pour servir (facultatif mais conseillé)
sauce piquante, au serveur (facultatif)


C'est l'une de nos recettes de haricots noirs les plus essentielles, agrémentée d'ail, de jalapeño et de citron vert frais.

Servez-le avec du riz blanc pour un plat d'accompagnement au dîner ou avec du jambon et des œufs pour un petit-déjeuner copieux.

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Tacos croustillants aux haricots noirs

Parfois, vous avez faim pour le dîner et vous le voulez vite. Ou peut-être que vous ne voulez pas un gros gâchis à nettoyer, beaucoup de casseroles et de poêles à laver, beaucoup d'ingrédients à acheter. Quoi qu'il en soit, ces tacos sont excellents. Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de tacos pour le dîner. Ayant un peu envie de nourriture mexicaine, mais quelque chose de différent, j'ai pensé que je les essayerais.

J'ai pris un chou violet au lieu d'un mélange de salade de chou préemballé. Je pensais que ce serait plus joli, plus coloré et apparemment très nutritif. Également? Le chou est si bon marché. Les mélanges de salades emballés ne sont pas si bon marché en comparaison. J'ai ajouté un peu de carotte râpée, et en quelques minutes j'ai eu mon propre &ldquocoleslaw mix.&rdquo

Je pensais que la partie salade de chou des tacos pouvait aussi faire une excellente salade. Mélangez simplement les légumes avec les haricots, le jus de citron vert et l'huile d'olive, et servez la vinaigrette à côté. Il est fabuleusement croquant et frais et serait parfait pour accompagner quelque chose sur le gril en été.

J'ai tellement apprécié ce repas, et pas seulement parce qu'il était rapide et facile. Les textures et les saveurs étaient uniques, c'était si joli avec tous les légumes aux couleurs vives. C'était différent et intéressant, mais de la meilleure façon possible. Parfois, les ingrédients les plus simples peuvent être combinés d'une manière qui impressionne et qui est toujours une belle surprise. La première question de mon mari après avoir pris une bouchée était : qu'est-ce que ce pansement ? Apparemment, il a aimé ça aussi !

Et tu sais quoi? Les variations de ceux-ci sont illimitées. Quelques jours plus tard, nous avions encore la plupart des ingrédients pour la salade de chou, mais j'avais utilisé la dernière boîte de haricots noirs. J'ai préparé la salade de chou, ajouté des tranches de poivron jaune et orange (la carotte avait disparu) et préparé les tacos pour le déjeuner en utilisant du poulet râpé mélangé à de la salsa que j'avais dans le congélateur avec les restes d'enchiladas.


Tostadas aux haricots croustillants avec avocat écrasé et salade de chou jicama-coriandre

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Rendement : 3 à 6 portions 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Méthode : Cuit au four
  • Cuisine : Mexicaine

Ces tostadas mexicaines contiennent des haricots frits, de l'avocat et de la salade de chou sur des tortillas de maïs croustillantes et cuites au four. Cette recette de tostada est facile, copieuse et sans viande! La recette donne 6 tostadas copieuses, assez pour 3 à 6 portions.

Ingrédients

Oignons rouges marinés

  • ½ oignon rouge moyen, tranché finement
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Pincée de sel

Salade de chou jicama-coriandre

  • 2 tasses de chou vert râpé
  • ½ tasses de feuilles de coriandre fraîche
  • ½ tasses ¼ pouces d'épaisseur de jicama pelé ou de chou râpé supplémentaire
  • Jus de 1 citron vert
  • ½ cuillères à café de cumin moulu
  • ½ cuillères à café de poudre de chili
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Tostadas

  • 6 tortillas de maïs
  • Huile d'olive extra vierge ou aérosol de cuisson
  • Sel, au goût
  • 2 boîtes (16 onces chacune) de haricots frits végétariens ou 1 lot de haricots frits maison
  • 3 gros avocats mûrs, dénoyautés et pelés
  • Jus de 1 citron vert
  • ½ tasses de tomates raisins coupées en deux
  • ½ tasses de fromage queso fresco ou feta émietté

Instructions

  1. Faire les oignons marinés : Dans un bol moyen, mélanger les oignons tranchés avec le jus de lime, le vinaigre et le sel et remuer jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés. Laissez reposer les oignons pendant que vous préparez la salade de chou et les tostadas. Les oignons marinés peuvent être conservés dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
  2. Faire la salade de chou : Dans un grand bol, mélanger le chou, la coriandre, le jicama, le jus de lime, le cumin et la poudre de chili. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et réserver.
  3. Assembler les tostadas : Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Badigeonner ou vaporiser généreusement les deux côtés de chaque tortilla avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson, assaisonner de sel et disposer en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 4 minutes, puis retourner et cuire au four pendant 4 à 8 minutes de plus, jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes.
  4. Faites chauffer doucement les haricots frits au micro-ondes ou sur la cuisinière. Dans un grand bol, écraser les avocats avec une fourchette ou un presse purée. Incorporer le jus de lime et assaisonner de sel, au goût.
  5. Étaler uniformément les haricots frits sur chaque tortilla. Ajouter une couche d'avocat écrasé et garnir de salade de chou, d'oignons marinés, de tomates et de queso fresco. Sers immédiatement.

Remarques

Cette recette provient du livre de recettes Two Peas & Their Pod de Maria Lichty.

Faites-le sans produits laitiers/végétalien : Omettez le fromage.

Faites-le sans gluten : Assurez-vous d'acheter des tortillas sans gluten certifiées 100 % maïs.


Tacos aux haricots noirs avec crème au chipotle

Les tacos aux haricots noirs avec crème au chipotle sont une fête dans votre bouche. Et ils sont à la fois végétariens et sans gluten !

Ingrédients

  • Pour les tacos
  • 2 tasses de haricots noirs salés égouttés (préparés sans bacon) ou 1 boîte (15 onces) de haricots noirs égouttés mélangés à 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 tasses de mélange de salade de chou ou de chou blanc râpé finement
  • 2 - 3 oignons verts, hachés
  • 1/3 à 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées si désiré (j'en ai haché et j'en ai laissé entières, j'aime la coriandre)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 8 tortillas de maïs (6 pouces)
  • 2 cuillères à café d'huile
  • Pour la crème chipotle
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café ou plus de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café ou plus de jus d'une canette de Chipotles en Adobo
  • 1/2 à un piment entier en adobo, finement émincé
  • 1/2 tasse de fromage Cotia émietté

Instructions

Étape 1

Faites chauffer les haricots dans une petite casserole, écrasez-les légèrement en laissant quelques haricots entiers (j'ai trouvé cela plus facile en enlevant certains des haricots, en écrasant ceux dans la casserole, puis en rajoutant les haricots entiers).

Étape 2

Dans un bol, mélanger le chou, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert avec une pincée de sel. Mettre de côté.

Étape 3

Mélanger la crème sure, le jus de citron vert, le jus d'adobo et le piment émincé en ajoutant un peu d'eau s'il semble trop épais. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre goût. Mettre de côté.

Étape 4

Badigeonner un côté des tortillas d'huile. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et y déposer la tortilla, côté huile vers le bas. Mettez quelques cuillères du mélange de haricots au centre de la tortilla, pliez la tortilla en deux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante. Retourner et croustiller l'autre côté.

Placez les tacos sur une assiette, ouvrez-les puis saupoudrez de fromage Cotia, recouvrez de salade de chou puis versez la crème chipotle sur la salade. Pliez en deux puis mangez et dégustez.


Tacos au poulet et haricots noirs à la mijoteuse

Cette recette de tacos facile ne nécessite aucune pré-cuisson, il suffit de tout jeter dans la mijoteuse et vous aurez un délicieux repas en semaine. Les haricots noirs et la poitrine de poulet mijotés dans la mijoteuse constituent la garniture parfaite pour les tacos, les burritos, les enchiladas ou même un bol de burrito et ils sont chargés de fibres.

Personnellement, j'adore cela servi dans des coquilles de tacos au maïs croustillantes. Je fais une salade de chou rouge rapide qui ajoute un peu d'acidité et de croquant, et c'est une option plus saine que l'iceberg. Ajoutez du pico de gallo épicé pour la fraîcheur et les avocats, et je suis une fille heureuse ! Tellement bon que vous ne manquerez même pas le fromage!

Je fais souvent mon propre pico de gallo, mais quand je suis pressé, je n'ai aucun problème à l'acheter. Il y a beaucoup d'excellentes options dans la section des produits réfrigérés du supermarché, Nature’s Promise est généralement mon choix, est biologique et a juste ce qu'il faut de coup de pied.

L'avocat est si bon sur les tacos et chargé de graisses saines pour le cœur. C'est crémeux et délicieux et je saute totalement la crème sure, mais si vous préférez économiser des calories et les laisser de côté, le yogourt grec sans gras fonctionne bien à sa place.

Et comme beaucoup le demandent, bien que j'aie et que j'aime mon Instant Pot, j'aime toujours ma mijoteuse ! J'ai la mijoteuse programmable Hamilton Beach Set 'n Forget de 6 pintes (lien d'affiliation). Je l'aime parce que vous pouvez ajuster le temps que vous voulez qu'il cuise, et il se réchauffe automatiquement quand c'est fait. Il dispose également d'une sonde pour la viande qui s'éteint automatiquement une fois la cuisson terminée. Je détestais ma vieille mijoteuse, elle brûlait tout et ma nourriture avait un goût étrange. Cette mijoteuse est tellement géniale, j'en possède plusieurs !


Tacos rapides aux haricots frits

Voici une recette de tacos super rapide à faire régulièrement : et c'est si simple qu'on oublie souvent de la considérer comme une « recette ». Essayez ces tacos aux haricots frits ! La garniture est aussi simple que d'ouvrir quelques boîtes de haricots frits, toujours un aliment de base dans notre garde-manger. Et les garnitures sont personnalisables à l'infini en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez les préparer en seulement 15 minutes, ce qui les rend encore plus rapides que la restauration rapide.


Suggestions de service

Les tacos sont un repas complet. Si facile, à seulement 25 minutes du réfrigérateur à la table. Je double toujours la recette car nous mangeons beaucoup.

Passons en revue un milliard de possibilités de garnitures :

  • Salade de chou : Utilisez du chou ou de la laitue râpé nature, un mélange de salade de chou ou de brocoli acheté en magasin. Une fois que vous aurez arrosé de crème, les tacos auront un goût tout sauf nature. Ou préparez votre propre salade de chou saine (avec de la salade de chou en sac) ou essayez la salade de chou ukrainienne sans mayo de ma mère.
  • Avocat et haricots : Avocat ou guacamole en dés. Préparez des haricots frits Instant Pot ou ouvrez rapidement une boîte de haricots du commerce ou même des haricots noirs.
  • Salsas fruitées : Doux avec de la salsa à la mangue, de la salsa à l'ananas ou du pico de gallo complètent très bien les saveurs de tous les tacos.
  • Fromage cotija ou feta émietté.

Ces tacos au poisson sont moins caloriques, mais panés et frits (un must !), faciles à préparer et parfaits pour un dîner sain en semaine ! Profitez-en et faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous comment vous avez aimé la recette.


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