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Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger au quinoa et aux haricots noirs


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Quinoa cuit // Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes.

Cuisson des haricots noirs // faire tremper les haricots noirs environ 5 minutes, puis égoutter l'eau. Placer les haricots dans une grande casserole; couvrir d'eau fraîche et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais fermes.

Périodiquement, essayez un test de goût ou écrasez un haricot contre le côté du pot avec une fourchette ou une cuillère. Vérifiez de temps en temps si vous devez ajouter plus d'eau.

La plupart des haricots cuisent en 45 minutes à 1 heure.

Une fois que les haricots sont complètement cuits, placez-les dans un grand bol et écrasez grossièrement les haricots noirs avec une fourchette en laissant quelques haricots noirs entiers dans un mélange pâteux.

Mélangez le quinoa, la chapelure, le poivron, l'oignon, l'ail, le cumin, le sel, la sauce au piment fort et l'œuf dans les haricots noirs à l'aide de vos mains.

Façonner le mélange de haricots noirs en 4-5 galettes.

Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle.

Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Une fois qu'ils sont prêts, préparez votre burger et dégustez !


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


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Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


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Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.


Burger au quinoa et aux haricots noirs

Burger sans viande mais savoureux et nutritif, super simple à préparer!

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 carotte entière, pelée, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 & frac12 tasse de quinoa cuit (cuit selon les instructions sur l'emballage, mais utilisez du bouillon au lieu de l'eau)
  • ½ tasses Panko, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture, plus au besoin
  • 6 petits pains ou petits pains entiers
  • POUR L'AIOLI :
  • ¼ tasses de mayonnaise, crème fraîche, yogourt grec ou crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • ⅛ cuillères à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le paprika, le cumin moulu, la cannelle, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.

Versez les haricots noirs, les oignons et les carottes dans un grand bol. A l'aide de deux fourchettes ou d'un mixeur pâtissier, écrasez les haricots noirs pour les casser au maximum. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cela.) Ajouter le mélange de ketchup et d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le quinoa cuit et le panko. Former le mélange en six galettes.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Mélanger les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol. Servir étalé sur les pains avec les hamburgers finis.

Notes de Cassie :
Si vous préférez, vous pouvez placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 400 F pendant 15-20 minutes.