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Poulet Frit Japonais

Poulet Frit Japonais


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Nous n'avons jamais rencontré personne qui n'aime pas (d'accord, j'aime) le poulet frit, en particulier ces pépites de poulet frites japonaises savoureuses, juteuses et croquantes appelées karaage. Et qui ne veut pas plus de crunch?PLUS +MOINS-

Mis à jour le 14 septembre 2017

Fait avec

Chapelure Progresso

2

cuillères à soupe de gingembre émincé

2

lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux d'un pouce

2

tasses de farine tout usage Gold Medal ™

1

boîte (8 oz) de chapelure croustillante Progresso ™ Panko (nature)

Environ 1 1/2 tasse d'huile végétale, ou assez pour couvrir une poêle d'un pouce

Quartiers de citron, pour servir

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soya, le saké et le sucre. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

  • 2

    Transférer le poulet mariné dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon, en laissant autant de liquide en excès dans le bol que possible. Ajouter la farine dans le sac en plastique, sceller et secouer pour bien enrober tous les morceaux de poulet.

  • 3

    Dans un grand bol peu profond, battre les œufs. Placer la chapelure dans un bol peu profond ou une assiette à tarte.

  • 4

    En travaillant par lots, utilisez des pinces pour secouer l'excès de farine des morceaux de poulet. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis les enrober de chapelure. Jeter la farine restante, le mélange d'œufs et la chapelure.

  • 5

    Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (lorsque l'huile est prête, un petit morceau de pâte est tombé dans l'huile frite et flotte au contact). Faites frire le poulet jusqu'à ce que l'extérieur soit brun croustillant et que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes au total.

  • 6

    Transférer les morceaux de poulet cuits dans une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Laisser le poulet refroidir légèrement (au moins 5 minutes), puis faire revenir à nouveau dans la même huile pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les morceaux soient complètement dorés. (La double friture n'est pas nécessaire, mais elle est fortement recommandée pour de meilleurs résultats.)

  • 7

    Si vous le souhaitez, servez avec les quartiers de citron à presser sur le dessus.

Conseils d'experts

  • Au lieu de la chapelure Panko, vous pouvez remplacer 1 boîte (12 boeufs) de céréales Rice Chex ™, moulues à une consistance semblable à de la semoule de maïs.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le karaage est une technique de cuisson japonaise similaire à la tempura. Cependant, le tempura utilise une pâte plus légère et plus moelleuse qui n'est pas idéale pour les temps de friture plus longs que le poulet frit nécessite.Ce plat a un goût très froid, donc si vous faites un gros lot pour le dîner du dimanche, les restes font d'excellentes collations pendant la semaine.

Voir la vidéo: Poulet Frit Fast Food - Recette de Cooking With Morgane