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Recettes traditionnelles

Pudding au caramel salé

Pudding au caramel salé


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  • Préparation 20min
  • Total2h20min
  • Portions6

Un pudding crémeux et léger au caramel au beurre avec une pincée de sel de mer pour en faire ressortir les saveurs.PLUS +MOINS-

ByGirl qui a tout mangé

Mis à jour le 29 août 2017

Ingrédients

3/4

cuillère à café de gros sel de mer

1 1/2

cuillères à café d'extrait de vanille

Pas

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  • 1

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sel et le beurre et cuire jusqu'à incorporation à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 1/2 tasse de lait et fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Fouettez les œufs.

  • 3

    Versez les 2 tasses de lait restantes dans le mélange de cassonade et fouettez jusqu'à homogénéité.

  • 4

    Versez quelques cuillères à soupe du mélange de cassonade dans le mélange d'œufs et remuez pour combiner. Cela tempère le mélange d'œufs afin qu'il ne se brouille pas lorsqu'il est ajouté au mélange chaud de cassonade.

  • 5

    Ajouter le mélange d'œufs entier au mélange de cassonade et fouetter pour incorporer. Remettre la casserole sur la cuisinière et commencer la cuisson à feu doux. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Une fois à ébullition, réduisez le feu et continuez à remuer pendant environ une minute.

  • 6

    Retirer du feu et incorporer la vanille.

  • 7

    Verser dans 6 ramequins et réfrigérer 1 à 2 heures.

  • 8

    Saupoudrer chaque portion d'un peu de sel de mer avant de servir.

  • 9

    Adapté de David Lebovitz

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • En novembre, j'ai eu la chance de visiter le siège de General Mills et de passer du temps avec certaines des personnes amusantes de Tablespoon. Pendant que j'étais là-bas, nous avons fait notre part de manger et avons visité des restaurants locaux. Un soir, après un dîner extraordinaire, nous décidions tous ce qu'il fallait prendre pour le dessert. C’est ce que j’aime dans le fait de passer du temps avec d’autres «gourmets»… ce n’était pas une question de SI nous commandions un dessert, la question était de savoir CE QUE nous commandions pour le dessert.

    J'aime toujours demander au serveur une suggestion. Parmi tous les desserts du menu, notre serveuse a recommandé un pudding au caramel au beurre salé. J'ai un peu hésité mais j'ai décidé d'y aller. Quand le dessert est arrivé, nous avons tous fait le tour de nos desserts, de style familial, pour que nous puissions tous goûter ce que le restaurant avait à offrir. Le pudding au caramel au beurre salé était certainement le favori.

    J'ai pensé que j'essaierais de recréer le dessert de cette nuit-là. Ce pudding au caramel au beurre salé est sucré et crémeux avec une bouchée occasionnelle de sel de mer pour faire ressortir toutes les saveurs.

    C'est complètement différent d'un mélange de pudding en boîte, alors n'essayez même pas de comparer les deux. Le pudding fait maison est plus léger avec une saveur plus subtile que la douceur dominante d'un pudding en boîte. Ce pudding est fait avec des ingrédients simples que l'on trouve dans votre garde-manger et qui peuvent être fouettés en une vingtaine de minutes.

    Ce pudding au caramel au beurre salé est un dessert maison réconfortant et facile en un rien de temps.

    Christy s'est jointe à l'équipe de cuillères à soupe pour partager ses recettes et inspirer le plaisir de la cuisine en famille. Surveillez son profil de membre de Tablespoon pour découvrir de nouvelles recettes!


Voir la vidéo: Caramel beurre salé maison