Glaçage bouilli de base

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Préparation 10min
Total25min
Portions2

Moelleux et brillant, ce glaçage bouilli de base est un classique préféré.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

Ingrédients

1/4

cuillère à café (pincée) de sel

1/4

cuillère à café de crème de tartre

Pas

Masquer les images

1
Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre les blancs d'œufs et le sel ensemble jusqu'à ce qu'ils soient brillants, avec des pics mous.
2
Dans une grande casserole, fouetter ensemble le sucre, l'eau et la crème de tartre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule ferme (245 ° F). Tournez le batteur sur socle à moyen-élevé. Versez lentement le sirop chaud dans le mélange de blanc d'oeuf. Battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse et que le glaçage devienne duveteux.

Conseils d'experts

Utilisez un thermomètre à bonbons pour assurer des températures de cuisson appropriées, car cette recette peut être assez capricieuse.

Information nutritionnelle

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 1460
Calories provenant des lipides: 0

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 0g; 0%
Gras saturé 0g 0% Gras trans 0g
Cholestérol: 0 mg; 0%
Sodium: 770 mg; 32%
Potassium: 300 mg; 9%
Glucides totaux: 352 g; 117%
Fibre alimentaire 0g 0% Sucres 351 g
Protéine: 11g

% Valeur quotidienne*:

Vitamine A: 0%; 0%
Vitamine C: 0%; 0%
Calcium: 0%; 0%
Le fer: 0%; 0%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 0 Fat;