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Sandwich chaud à la dinde

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Sandwich chaud à la dinde. La façon la plus simple de préparer des restes de dinde, comme un sandwich ouvert, garni de restes de dinde et de sauce.

Crédit photographique : Elise Bauer

Chaque année, aussi loin que je me souvienne, mes parents ont préparé une énorme dinde (18 à 20 livres ou plus) pour notre famille le jour de Thanksgiving.

Chaque année, sans faute, ma mère ou mon père prépare des sandwichs à la dinde chauds ouverts avec des restes de dinde et de la sauce pendant les jours suivants.

On pourrait penser que le lendemain du jour de la dinde, la dernière chose que l'un d'entre nous voudrait serait plus de dinde.

Mais je pense que le jour de Thanksgiving lui-même, la dinde peut prendre presque une place arrière sur les côtés de l'assiette. Il y a tellement de côtés à choisir.

Mais le lendemain ? Tout tourne autour de la dinde. Et la sauce. Le pain est là, vous pouvez donc l'appeler un sandwich et le manger pour le déjeuner.

Ce n'est vraiment pas une recette autant que c'est une tradition dans notre famille. Mais si vous n'avez jamais fait de sandwichs chauds à la dinde avec vos restes de dinde et de sauce, voici comment. C'est aussi simple qu'il y paraît.

Recette de sandwich chaud à la dinde

Les montants sont approximatifs, nous ne mesurons jamais.

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de restes de viande de dinde, tranché
  • 1/2 tasse ou plus de restes de sauce de dinde
  • Bouillon ou eau (pour éclaircir la sauce si besoin)
  • 4 grosses tranches de pain de campagne

Méthode

1 Chauffer la sauce dans une poêle jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu de bouillon ou d'eau.

2 Ajouter des morceaux de viande de dinde cuite tranchée à la sauce. Enrober de sauce de tous les côtés et chauffer jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.

3 Disposer une tranche de pain (un pain rustique français ou italien conviendrait parfaitement) sur une assiette. Garnir de dinde tranchée et de sauce.

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Mais quelle que soit la situation de votre dinde, c'est l'une de ces recettes super faciles à garder à portée de main au cas où vous vous retrouveriez à divertir une foule ou à avoir besoin d'une idée de dîner pour quelque chose qui ne prend qu'une poignée d'ingrédients.

Nous sommes connus pour même servir cela sur des nouilles aux œufs. Ce serait également une bonne alternative à la Turquie Manhattan sur une purée de pommes de terre.

J'ai trouvé la recette originale de ces sandwichs dans Gooseberry Patch&rsquos Slow-Cooker Christmas Favorites. Cette recette nécessite 8 tasses de dinde cuite en cubes, je l'ai donc adaptée pour la viande à déjeuner en utilisant 2 lb de viande à déjeuner.


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Une recette incroyablement délicieuse&mdashand farcie&mdashpanini.

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Que puis-je ajouter d'autre à ce sandwich chaud à la dinde ?

Les restes envahissent votre frigo ? S'il vous plaît, allez-y et empilez-les. Ajoutez une couche de restes de purée de pommes de terre ou de patates douces, voire cette fameuse casserole de haricots verts.

À peu près tout se passe dans notre maison lorsque nous construisons ces sandwichs. Parce que tout dans notre maison est une compétition, surtout quand il s'agit de nourriture.


Résumé de la recette

  • ¾ livre de pommes de terre Yukon Gold
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • ½ livre de tranches de poitrine de dinde désossées et sans peau (environ 1/4 po d'épaisseur)
  • Sel et poivre
  • Environ 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'huile de salade
  • 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de xérès sec
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • Environ 2 cuillères à soupe de lait écrémé chaud
  • 2 tranches (environ 2 oz au total) de pain blanc
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sauce aux canneberges en conserve

Dans une casserole de 2 à 3 pintes à feu vif, porter 3 tasses d'eau à ébullition.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 1 pouce. Ajouter à l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'elles sont percées, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre, remettre dans la casserole, couvrir et garder au chaud.

Pendant la cuisson des pommes de terre, frotter le thym sur les tranches de dinde et saupoudrer légèrement de sel et de poivre, puis enrober de farine en secouant l'excès.

Placer une poêle antiadhésive de 10 à 12 pouces sur feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter de l'huile et incliner pour enrober le fond. Ajouter la dinde, sans surpeuplement, et faire dorer légèrement, en la retournant une fois, 3 à 4 minutes par fournée. La viande doit être blanche au centre (couper pour tester). Transférer la dinde dans une assiette telle qu'elle est cuite et garder au chaud.

Mélanger le bouillon, le sherry, la sauce soja et la fécule de maïs et les ajouter à la poêle. Remuer à feu vif jusqu'à ébullition, environ 1 minute. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Écraser les pommes de terre et ajouter suffisamment de lait pour les rendre crémeuses. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Placer une tranche de pain dans chaque assiette et garnir chaque tranche de la moitié de la dinde. Monter les pommes de terre également sur la viande, verser la sauce sur le sandwich et accompagner d'une cuillerée de sauce aux canneberges.


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Servez ces sandwichs pour le déjeuner ou le dîner n'importe quel jour de la semaine. Les sandwichs peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Si vous le faites, n'enroulez pas trop le papier d'aluminium autour des sandwichs, le fromage collera au papier d'aluminium en fondant et les sandwichs seront difficiles à déballer. Si vous faites cuire les sandwichs du réfrigérateur, ajoutez encore 5 à 8 minutes au temps de cuisson.

Une fois les sandwichs cuits, vous pouvez ajouter de la laitue et de la tomate. Il suffit de retirer la moitié inférieure du rouleau et d'ajouter les légumes frais, puis de remettre les sandwichs ensemble.


Sandwichs chauds aux restes de dinde Crock-Pot

Vous avez des restes de dinde cuite de Thanksgiving ou de Noël ? Eh bien, j'ai une excellente recette pour que vous puissiez utiliser une partie de cette viande de dinde et la transformer en un délicieux sandwich chaud à la dinde directement dans votre mijoteuse !

Ces sandwichs à la dinde sont maintenant devenus une tradition du Black Friday dans ma famille parce que je peux préparer la garniture de ma mijoteuse le matin avant de partir pour nos aventures de magasinage des fêtes annuelles le Black Friday et quand nous rentrons à la maison épuisés et froids, nous pouvons engloutir (jeu de mots) sur ces sandwichs chauds qui comportent une riche garniture crémeuse de dinde et de fromage.

Tout ce que j'ai à faire est d'ouvrir le couvercle de la mijoteuse, de préparer des petits pains et un sac de chips et de laisser tout le monde se servir pour faire une assiette.


Résumé de la recette

  • 8 tranches (1 once) de pain français
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • ¼ tasse de sauce de dinde
  • 4 tranches de bacon à teneur réduite en sodium, cuites et coupées en deux
  • 12 onces de poitrine de dinde cuite tranchée
  • 2 tranches de fromage provolone, coupées en deux
  • 1 tasse de roquette
  • 1 cuillère à soupe de chutney canneberges-échalotes

Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Étaler uniformément la mayonnaise légère sur 4 tranches de pain. Étaler uniformément la sauce à la dinde sur les 4 tranches de pain restantes. Garnir uniformément les tranches de mayonnaise de tranches de bacon, de poitrine de dinde et de fromage provolone. Cuire au four à 400° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir uniformément le fromage de roquette. Arroser de chutney canneberges-échalotes. Garnir de tranches de pain tartinées de sauce. Pressez les sandwichs ensemble.


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