td.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Quiche aux légumes et poisson

Quiche aux légumes et poisson


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Le poisson congelé (j'ai utilisé un gros requin rond) est bouilli dans de l'eau froide salée puis, une fois cuit, égoutté et coupé en petits cubes.

Dans une poêle, mettre l'oignon coupé en julienne et cuire à feu moyen avec l'huile d'olive et de laurier. Quand il commence à ramollir, mettez le poivron haché et les fines lamelles puis les tomates en dés. Laisser encore 5 minutes, jusqu'à ce que le jus soit légèrement réduit et ajouter l'ail et les courgettes écrasés - avec la peau entière, roulée en quartiers. Laissez ramollir et quand c'est prêt ajoutez du sel et du poivre.

J'ai utilisé de la pâte à tarte surgelée de chez Lidl. Laisser décongeler à température ambiante et l'étaler en forme de tarte à la margarine. Mettez les boulettes de viande dans la poêle et saupoudrez les morceaux de poisson, les cubes de fromage et la mozzarella râpée sur le dessus.

Battre les œufs avec du sel, du poivre et de la muscade râpée et ajouter la crème sure et le lait. Verser délicatement la composition dans le moule et mettre au four chaud jusqu'à ce qu'elle brunisse sur le dessus. Ne vous inquiétez pas s'il a l'air un peu liquide. quand il refroidit, il durcit.

Servir avec de la sauce tomate ou du poivron au four.


Recette de quiche avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper

1

Si vous n'avez pas préparé de quiche depuis un moment, il est temps de la réparer.

Je me régalerais d'une quiche au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, sans jamais me fatiguer. Mais la plupart du temps je le prépare quand j'organise un brunch entre amis. Je le prépare la veille, le coupe fixe avant l'arrivée des invités et ensuite je partage les assiettes. C'est facile à faire, mais ça a l'air élégant, surtout avec une salade verte fraîche.

Ci-dessous vous trouverez ma recette infaillible, qui ne m'a jamais déçu.

Qu'est-ce qu'une quiche ?

La quiche est, par essence, une tarte faite avec un mélange de lait et d'œufs versé dans une croûte à tarte puis cuite au four. Il faut mettre la quantité exacte d'œufs : pas trop peu, car sinon le lait ne durcira pas, mais pas trop, car vous risquez que le mélange devienne caoutchouteux. Lorsque vous sortez la quiche du four, vous voulez que le mélange à l'intérieur & #8222 danse un peu & #8221. Cette danse ne veut dire qu'une chose : votre crème est soyeuse et fondra dans votre bouche à chaque bouchée.

La partie infaillible de ma recette vient des Français. Ils sont les maîtres de la quiche et ont depuis longtemps décidé que la formule parfaite est celle-ci : une partie d'œufs et deux parties de produits laitiers. Un œuf standard pèse environ 50 g, tandis qu'une tasse de lait pèse environ 200 g, donc une bonne règle de base est de mettre deux œufs dans chaque tasse de lait. J'aime faire une portion cohérente si je continue à le faire, et j'utilise habituellement 3 œufs et une tasse et demie de lait écrémé, crème & # 8211 Je mets le tout dans un grand plateau rond, 22cm.

Dois-je vraiment faire cuire la croûte avant ?

Oui! Une cuisson partielle de la croûte avant la garniture l'empêche de ramollir pendant la cuisson. De plus, cela garantit que la crème pâtissière et la crème sont parfaitement cuites en même temps.

Garnitures de quiches classiques

Le fromage rend votre délicieuse garniture encore plus délicieuse. Vous n'avez qu'une règle ici : les autres ingrédients avec lesquels vous mélangez le fromage - qu'il s'agisse d'épinards durs, de bacon poêlé, de champignons sautés, d'oignons caramélisés ou d'asperges & # 8211 doivent être cuits superficiellement au préalable. J'utilise habituellement les restes du réfrigérateur & # 8211 que ce soit de la viande ou des légumes & # 8211 et je fais souvent plus de pâte pour la croûte et je la garde au congélateur pour quand j'en ai envie.

Quiche Lorraine : bacon, oignon, gruyère

Quiche aux champignons : champignons, oignon, ail, thym, gruyère

Quiche au jambon et aux asperges : oignon, asperges, jambon, fromage suisse

Je suis toujours surpris de voir à quel point il est facile de faire une quiche. Je travaille toujours sur mes compétences en croûte, mais heureusement, la quiche est peut-être le seul plat dans lequel la croûte compte moins que la garniture. La première bouchée de cette crème douce fait disparaître tout autre détail.

Ingrédient de la croûte

  • 165g de farine
  • 80g de beurre froid
  • une pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf du réfrigérateur
  • 1-2 cuillères à café d'eau froide

Ingrédient de remplissage

  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème sucrée
  • 150 ml de lait entier
  • 1 fromage de canne (gruyère, cheddar suisse feta)
  • 1 tasse d'ingrédients (légumes, champignons, bacon, ce que vous voulez)
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre fraîchement râpé

Mettez la farine et le beurre haché dans le robot culinaire. Ajoutez du sel et traitez le tout rapidement & # 8211 vous obtiendrez une consistance un peu sableuse. Ajouter le jaune et une cuillère à café d'eau froide. Laissez le robot traiter à nouveau jusqu'à ce que la pâte se lie. Si nécessaire, complétez avec de l'eau froide. Une fois prêt, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant une demi-heure.

Une fois qu'il a reposé, étalez-le dans une feuille de la taille du plateau où vous le poserez (plus grand, assez pour couvrir les murs). Après l'avoir bien étalé dans la plaque, piquez-le avec une fourchette et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Lorsque vous êtes prêt, placez une plaque à pâtisserie dessus et recouvrez-la de haricots secs. Placez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes à 180 degrés Celsius. Lorsque vous êtes prêt, retirez les haricots et la plaque à pâtisserie et laissez au four encore 10 minutes.

Après la sortie du four, laissez reposer 10 minutes, pendant lesquelles vous pourrez vous occuper de la garniture. Râper le fromage et cuire le reste des ingrédients (sauter les légumes et faire revenir un peu la viande).

Dans un bol, battre les œufs, le lait et la crème sure et assaisonner de sel et de poivre. Mettez la moitié de la quantité de fromage à la base de la croûte, puis les légumes et la viande, puis le reste du fromage. Ajouter le mélange de crème et mettre la quiche au four pendant 40-50 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, laissez-le refroidir pendant au moins 15 minutes. Servir chaud, à température ambiante ou froid.


Astuces pour faire de la pâte à quiche aux légumes

1. Afin d'obtenir une pâte fragile, la farine doit être tamisée, et afin d'obtenir une croissance uniforme, si nécessaire, tamiser la farine avec la levure chimique.

2. Afin que la pâte s'étale légèrement et ne colle pas au rouleau à pâtisserie, nous vous recommandons de laisser la pâte au réfrigérateur pendant une journée après le pétrissage. Si vous vous dépêchez, vous pouvez le laisser au congélateur pendant seulement 30 minutes.

3. La pâte ne doit pas être placée immédiatement dans le four, mais doit être laissée à température ambiante pendant un certain temps afin que le beurre utilisé pénètre bien dans la farine.

4. La pâte ne doit pas être trop pétrie car elle durcira trop à la cuisson.

Ajouter le beurre coupé en dés et les cuillères à soupe d'eau, puis pétrir les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule beurré. Piquez-le d'un endroit à l'autre avec une fourchette, afin qu'il ne pousse pas trop pendant qu'il est au four.

Préparez la composition :

Lavez et hachez finement les poivrons, les champignons, les oignons verts et le persil. Si vous avez des petits pois surgelés, laissez-les décongeler pendant 20 minutes s'ils sont en conserve, lavez-les sous un jet d'eau froide, puis vous pouvez les ajouter au reste des ingrédients pour la garniture.

Râpez le fromage et mélangez-le avec des œufs battus et 2 cuillères à soupe de crème sure.

Mélangez ensuite les légumes hachés avec la composition ci-dessus, ajoutez du sel et du poivre au goût et versez sur la pâte dans la casserole.

Placer la plaque au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Sortir la plaque du four et laisser quiche aux légumes reposer pendant 10-15 minutes. Puis servez avec brio !


Recette de quiche aux légumes et poisson

Au départ, je voulais faire la sauce de liaison entre les légumes et la crème fouettée. Vous pouvez voir le résultat : une quiche haute avec beaucoup de légumes et un dessus tendre. Le livre & bdquo50 recettes de jeûne & rdquo peuvent être commandés ici : 50 de. Quiche aux oignons, pommes de terre, champignons et poitrine de poulet, recette simple. Une recette qui n'est bonne que les jours de jeûne, mais pas seulement. Pétrissage au four : Crêpes de légumes (à jeun) Lasagne, Quiche, Vegan. La quiche d'aujourd'hui est basée sur une pâte à jeun idéale pour toute tarte salée.

Salés, Recettes de Sun Food, Tartes et Petits pains et étiquetés avec Légumes, Jeûne, Sun Food, Tartes. Ce qu'il faut savoir sur cette recette. Ces mini quiches aux épinards sont une façon différente d'utiliser les épinards. Les épinards remplissent les potagers et les étals des marchés au printemps, donc aujourd'hui.

Boulettes de viande à jeun aux légumes - options pour la recette. Post recette (végétalien) si végétalien cru Diet Dukan, Diets, Papillas Para. Recettes de soupe, aliments naturels, recettes de gâteaux.

Légumes Recettes VégétariennesCasserole À Cuisson LenteFood.


Quiche aux épinards et au cheddar - une gamme de saveurs dans un seul plat

Tout d'abord, vous devez retirer certains ingrédients du garde-manger et du réfrigérateur :

- 300 gr d'épinards bouillis, égouttés et hachés

- un petit oignon émincé finement

- 3 gousses d'ail finement hachées

- 200 gr de champignons bouillis et égouttés de liquide, puis hachés

- 200 gr de cheddar râpé

Pour la pâte, il vous faut :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Vous avez également besoin d'une forme de tarte.

La méthode de préparation est la suivante :

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius, puis, dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Séparément, mélangez l'eau avec l'huile et mélangez-les également, de sorte que vous puissiez ensuite les verser sur le mélange sec. Homogénéisez la pâte, et si vous constatez qu'elle n'a pas une consistance convenable pour être étalée sous forme de feuille, ajoutez plus de farine ou d'eau, au besoin. Après cela, étalez-la en forme de tarte graissée à l'huile, afin qu'elle se moule sur ses bords.

Une fois la pâte prête pour la quiche aux épinards, il est temps de s'occuper de la garniture. Alors, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajoutez ensuite les épinards, les champignons hachés et 100 g de cheddar dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger, en les laissant sur le feu pendant 2-3 minutes, afin que les saveurs se mélangent. Après cela, mettez le mélange de légumes préalablement préparé dans la pâte à tarte. Ensuite, dans un bol, battre les œufs et le lait, assaisonner de sel et de poivre et verser dessus pour obtenir la croûte suivante de la quiche.

Mettez la préparation au four pendant 15 minutes, puis saupoudrez le reste de cheddar râpé sur le dessus. Après cela, laissez la quiche mijoter encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que toute la composition soit cuite. Sortir du four et attendre au moins 10 minutes avant de servir.

Comme tu peux le voir, Quiche aux épinards et le fromage Cheddar n'est pas difficile à préparer. Nous vous garantissons que son goût vous le fera préparer chaque fois que vous organiserez un repas de fête.


Quiche au poulet et légumes

Un plat épicé et facile à préparer. Vous pouvez également utiliser du poulet et des restes de viande d'un steak. Les quantités sont pour six portions.

Ingrédients: 250 grammes de farine, huit œufs, une pincée de sel, 100 grammes de beurre du réfrigérateur, 1-2 cuillères à soupe d'eau froide, de la glace, un blanc de poulet ou deux cuisses de poulet, un poivron, une poignée de champignons , une courgette, six œufs, 50 grammes de fromage, 150 grammes de crème sure, un bouquet de persil, sel, poivre, huile.

Préparation
: Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez un oeuf entier et du sel. Mélanger, ajouter les morceaux de beurre et pétrir avec les doigts en ajoutant petit à petit l'eau, jusqu'à obtenir une pâte friable. Rassemblez la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique pour qu'elle ne sèche pas et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez le plateau, un rond et au moins trois centimètres de profondeur. Graisser le moule avec du beurre et le tapisser de farine.

Porter le poulet à ébullition. Retirer les os, la peau et couper en morceaux. Cuire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, avec une gousse d'ail. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir la viande.

Étalez la pâte dans le moule - directement avec vos doigts et la paume de votre main.

Coupez les poivrons, les champignons et les courgettes, en lanières ou en morceaux, à votre guise. Faites-les cuire un à un dans un peu d'huile et versez-les dans le fond de tarte. Ajouter le poulet. Ajouter le fromage aux plats.

Battez les œufs, mélangez-les avec la crème sure et les légumes verts finement hachés, assaisonnez de sel et de poivre, versez le tout sur les autres ingrédients et faites cuire la quiche au four chaud pendant environ 40 minutes, à bonne température.


Quiche aux légumes

Pour la pâte, mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, la laisser durcir au réfrigérateur et reposer. Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte en prenant soin de bien couvrir les parois du plateau, en veillant à ce que la pâte ait partout la même épaisseur.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et vous pouvez aussi utiliser des haricots pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Découpez un papier cuisson de la taille d'une plaque, placez le papier et les haricots et faites cuire à four chaud à 170 degrés C pendant 15 minutes. Une fois la pâte prête, vous pouvez l'ajouter avec la garniture et la remettre au four chauffé à 170 degrés C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Pour la garniture, laissez les légumes décongeler et atteindre la température ambiante. Dans un bol profond, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail, ajouter les légumes, faire revenir, puis ajouter le lait et la crème liquide. Porter à ébullition et réduire d'un quart de la quantité de liquide, précautionneusement, à feu doux.

Dès que la pâte est cuite, ajoutez le fromage râpé et les œufs à la garniture. Versez la garniture dans la plaque en prenant soin de bien répartir les légumes dans la plaque et mettez-les au four. Servir chaud, bon appétit !


Catégories

Dias.cuisine


Quiche aux légumes et poisson - Recettes

- 200 ml de crème à cuisiner

- 50 ml d'huile Floriol Oméga 3 et 6

- ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée

- Une pincée de sel, une pincée de poivre

1. Pour la pâte, mélanger la farine avec le beurre froid et le jaune jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Former une boule de pâte, la mettre en forme de tarte d'un diamètre de 20 cm et la façonner directement dans la forme avec les doigts, laisser la pâte dépasser légèrement la forme de la tarte.

2. Piquer la pâte au fond du plateau avec une fourchette d'un endroit à l'autre, puis réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait durci.

3. Préchauffer le four à 180°C. Placez un morceau de plaque à pâtisserie sur la pâte dans le moule et des poids pour la cuisson ou les pois chiches.

4. Cuire la pâte pendant 15 minutes, puis retirer les poids et la plaque à pâtisserie et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

5. Laissez refroidir la pâte et soignez la composition en attendant. Couper la patate douce, le poivron et les champignons en cubes.

6. Mettez l'huile dans une casserole et une fois chauffée, ajoutez les pommes de terre et les poivrons coupés en dés et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment, puis ajoutez les champignons et le persil finement haché et laissez cuire encore 2 minutes. Mettez les légumes de côté.

7. Dans un bol, mélanger les deux types de crème, les œufs, la muscade, le sel, le poivre, le basilic et le thym séché. Mettez les légumes effilochés dans la poêle sur la pâte à quiche, puis mettez le mélange de crème et d'œufs et les tomates cerises coupées en deux.

8. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Éteignez le four et laissez la quiche dans le four avec la porte entrouverte pendant 15 minutes. Servir chaud ou froid avec une salade fraîche à côté.


Vidéo: Recette de Quiche végétarienne facile