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Cuisine de Noël saine

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Du sucré au salé, la pâtisserie est synonyme de vacances. Des petits pains au romarin et à l'asiago aux carrés de pain d'épice frais, nos recettes vous accompagneront tout au long de la saison pour chaque occasion festive. Beaucoup de ces recettes sont des cadeaux comestibles parfaits que vos amis et votre famille adoreront aussi. Nous adorons ajouter de la farine de blé entier à nos biscuits au sucre pour une saveur de noisette ajoutée, et nous glissons des betteraves dans notre pâte de velours rouge pour une couleur rubis profonde et une saveur encore plus profonde. Que vous commenciez le matin de Noël avec des brioches à la cannelle ou que vous terminiez un dîner avec des biscuits faits maison à la menthe, ces recettes saines de pâtisseries de Noël seront le succès de la saison. Pour des gâteries de vacances plus saines, consultez ces recettes de biscuits de Noël.

Gâteau au beurre noisette au cacao

Ce dessert impressionnant ne prend que 15 minutes à préparer, ce qui en fait un excellent dessert de dernière minute pour se divertir. Il n'est pas non plus nécessaire de retirer le batteur sur socle. Un fouet est tout ce dont vous aurez besoin pour mélanger les ingrédients. Une bonne pincée de sel rehausse ici toutes les saveurs.

Tartes aux pommes et au caramel salé

Une sauce au caramel maison rapide qui est pliée en tranches de pomme fraîche et cuite dans une croûte de grains entiers fait passer cette tarte des Fêtes classique au niveau supérieur. Un soupçon de sel dans la sauce intensifie la saveur de la pomme et équilibre la douceur. Les pommes contiennent un épaississant naturel appelé pectine; râper une partie des fruits assurera un mélange gluant et cohésif une fois cuit. Les pommes Fuji croustillantes et sucrées cuisent magnifiquement et contrastent avec le caramel salé. Vous pouvez également utiliser des pommes Cripps Pink ou Honeycrisp.

Tarte aux pacanes et aux dattes

Notre tarte à 100 % de grains entiers élimine plus d'un tiers du sucre et des calories de la tarte classique, et elle réduit de moitié les graisses saturées. La torréfaction des noix de pécan intensifie leur saveur et ajoute des notes de caramel.

Pain aux bananes et lait de poule

Ces mini pains aux bananes à grains entiers sont une excellente alternative aux cupcakes et beaucoup plus faciles à emballer sans un dôme de glaçage salissant. Si vous n'avez pas de mini moules à pain, vous pouvez utiliser 12 moules à muffins garnis de moules à cupcakes. Pour une bruine adaptée aux enfants, vous pouvez échanger l'alcool contre du jus d'orange frais.

Tassies Bourbon-Noix de Pécan

Considérez ces délicieuses petites tassies comme votre propre tarte aux pacanes personnelle. Ils sont à la fois salés et sucrés, avec une touche de bourbon boisé. La farine de seigle à grains entiers ajoute une touche aigre parfaite à la croûte semblable à un sablé, tandis que les pacanes grillées font double emploi dans la croûte et dans la garniture à l'érable. Comme si cela ne suffisait pas à faire sonner votre cloche, nous arrosons de chocolat aigre-doux chaud sur chaque bouchée pour assurer une satisfaction maximale.

Gâteau Bundt aux pommes et aux épices avec glaçage au cidre

N'ayez pas peur d'opter pour des desserts 100 % complets ; nous utilisons ici toute la farine d'épeautre avec des résultats étonnants. La farine de noisette renforce le goût du beurre, des épices et de la vanille, contrairement à la farine tout usage, dont la nature fade diluerait ces saveurs. Assurez-vous de peser la farine pour plus de précision; en utiliser trop rendra le gâteau sec.

Tarte Potiron-Praline

Si vous ne pouvez pas choisir entre la tarte aux pacanes et à la citrouille, ce dessert vous donnera un avant-goût des deux en une seule tranche. Un rapide streusel à la cassonade et aux pacanes surmonte la tarte après la cuisson; la garniture prendra une couche croustillante au fur et à mesure que la tarte refroidira. Assurez-vous d'utiliser une assiette à tarte standard de 9 pouces plutôt qu'une assiette creuse pour assurer une croûte uniformément cuite.

Gâteau aux épices de panais avec glaçage au caramel

Nous avons examiné la recette originale publiée en 2003 et avons décidé de la mettre à jour avec moins de sucre et plus de grains entiers. Au lieu de faire bouillir les panais, on les rôtit pour concentrer leur douceur ; cela nous permet d'utiliser moins de sucre ajouté. Nous sommes également passés de la farine tout usage raffinée à la farine de blé entier pour pâtisserie, et avons simplifié le format en un gâteau en feuille. Quelques ajustements plus tard, nous avons eu un gâteau aux épices moelleux, tendre et plus savoureux coiffé d'un glaçage au fromage à la crème à saveur de caramel.

Biscuits froissés à la mélasse

Ces biscuits au pain d'épice doux, moelleux et magnifiquement épicés ont l'air de s'amuser dans la neige fraîche - un look de vacances qui vous évite d'avoir à glacer chacun d'eux. Une double couche de sucre cristallisé et en poudre aidera les boules de pâte légèrement collantes à conserver leur forme et à obtenir cette texture froissée.

Biscuits au gingembre

Cette version nuancée et moderne d'un favori des vacances vous invite à sortir des sentiers battus en matière de style et de décoration, mais a un goût encore plus incroyable que vous ne vous en souviendriez.

Biscotti glacés au pain d'épice

Pour une touche élégante sur un emporte-pièce préféré, transformez votre peuple de pain d'épice en élégants bâtonnets de biscotti glacé. Avec juste la bonne quantité de croquant, ce sont la collation parfaite après le dîner que vous devriez absolument tremper dans une tasse de café ou de chocolat chaud. Assurez-vous de laisser les bûches de biscuits refroidir après la première cuisson afin qu'elles tranchent proprement et ne s'effritent pas.

Bûche de Noël au chocolat

Nous avons réussi à transformer le méchant en gentil avec ce riche gâteau éponge au chocolat noir rempli d'une délicate crème fouettée allégée au yogourt. Nous avons réduit la quantité de sucre de moitié, laissant briller l'intensité du chocolat dans la génoise - allez-y et faites des folies sur une barre de meilleure qualité. La texture épaisse et crémeuse du yogourt grec complète parfaitement la crème fouettée, avec une fraction de la graisse saturée et des calories. Évitez le saupoudrage de sucre en poudre et utilisez des framboises fraîches, des mini pommes de pin, des aiguilles de pin fraîches ou même de la menthe fraîche pour décorer. Ajoutez 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée à la garniture de crème fouettée pour un coup de pied frais et mentholé.

Carrés de pain d'épice frais

La farine de teff est une farine de grains entiers douce et presque pelucheuse avec un goût intense de noisette qui la rend excellente pour la cuisson. Mais la beauté du pain d'épice frais est de trouver la texture parfaite - délicate mais dense - alors nous ajoutons un peu de farine de blé entier copieuse pour donner à cette gâterie une base plus solide et plus adaptée à l'hiver. Les bières stout ajoutent une amertume agréablement terreuse qui complète la mélasse, le gingembre frais et la cannelle; les restes mousseux se marient bien avec un carré cuit au four encore chaud. Si vous n'avez pas de stout sous la main, utilisez simplement 1/4 tasse de babeurre supplémentaire à la place.

Rouleaux épicés à la cannelle avec glaçage à l'érable

La courge Delicata est un excellent choix pour les recettes de desserts. Il se caractérise par une chair jaune qui a un goût similaire à celui des patates douces. La torréfaction dans cette recette intensifie la saveur sucrée. Si vous ne trouvez pas de delicata, remplacez le butternut.

Biscuits glacés au sucre de blé entier

La farine de blé entier ajoute une couche de complexité à ces biscuits que la farine tout usage ne peut pas réaliser; le blé dans le grain entier rehausse réellement les saveurs de beurre et de vanille. Contrairement au glaçage royal classique, qui commence par une livre de sucre en poudre, nous utilisons seulement 1/2 tasse et l'épaississons avec du yogourt grec. Vous cherchez des couleurs festives sans produits chimiques ? Essayez les sucres pétillants naturellement colorés (comme ceux de l'arbre de l'Inde), qui utilisent des colorants dérivés de plantes.

Rouleaux romarin-asiago

Modifiez la recette de nos petits pains au miel et au blé entier en ajoutant du fromage Asiago et du romarin haché. Remplacez le miel par 1 cuillère à soupe de sucre et réduisez le beurre à 1 1/2 cuillères à soupe. Ajoutez 1/4 tasse de fromage Asiago râpé et 1 cuillère à soupe de romarin haché au mélange de lait avec du beurre, du sucre et des œufs à l'étape 1. Saupoudrez 1 cuillère à soupe d'Asiago râpé sur les rouleaux avant la cuisson.

Rouleaux de blé entier à la cannelle

Photo : Becky Luigart-Stayner

Pour ceux qui craignent de perdre de la saveur lors de la cuisson avec de la farine de blé entier, rassurez-vous. La cassonade adoucit la garniture de cette gâterie pour le petit-déjeuner et le sucre en poudre se dissout dans un glaçage laiteux qui est arrosé sur le dessus. Votre esprit pourrait penser que vous avez quelque chose à vous sentir coupable après vous être livré à l'une de ces activités.

Mini-gâteaux au fromage aux framboises

Nous avons eu le plus grand succès en utilisant un moule avec des tasses de 2 1/2 onces, comme le mini moule à gâteau au fromage 12 puits de Chicago Metallic (25 $). Ce moule a des fonds amovibles (semblables à un moule à tarte) de sorte que vous n'avez qu'à pousser chaque cheesecake vers le haut pour le retirer. Vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins standard; tapissez-le de doublures en aluminium pour un retrait plus facile.

Cupcakes Velours Rouge à la Betterave

Élégant et riche, cet oreiller super moelleux de gâteau au chocolat tire sa couleur et sa texture de la betterave rouge vif et naturellement sucrée. Il n'y a rien d'artificiel dans cette gâterie de vacances aux teintes spectaculaires recouverte d'un nuage dense de glaçage blanc crémeux. Nous réduisons en purée la tendre racine de betterave avec du babeurre et de la vanille pour créer une crème onctueuse qui non seulement ajoute une texture légère et veloutée au cupcake, mais nous permet également d'utiliser moins de sucre, d'huile et de beurre dans la pâte, ce qui permet d'économiser du gras et des centaines de calories. . Vous ne pouvez tout simplement pas le "better".

Pfefferneusse

Ces biscuits de Noël allemands traditionnels sont faits de noix hachées, d'agrumes et d'une variété d'épices chaudes, y compris le poivre qui donne leur nom aux biscuits. Greenspan fournit le poids des ingrédients en grammes, une approche que nous aimons car elle est plus précise que l'utilisation d'onces ; une échelle est la clé ici.

Biscuits fondants au chocolat et à la menthe poivrée

Quand un biscuit moelleux et fondant rencontre des éclats de canne en bonbon croustillants, c'est un mariage parfait. Ces riches biscuits regroupent toutes les saveurs emblématiques des fêtes dans un glorieux biscuit à la menthe. Avec un peu moins de 101 calories, c'est un dessert que vos invités adoreront, et c'est un dessert que vous pouvez vous sentir bien en leur servant.

Muffins Linzer

Un tendre gâteau aux amandes entoure une garniture à la framboise dans ce riff ludique de la torte linzer classique.

COMMENT DOUBLER : Doubler la pâte à muffins seulement si vous avez deux moules (12 tasses). Alternez les moules sur les grilles du milieu et du haut du four et faites pivoter à mi-cuisson. (Vous devrez les faire cuire une minute ou deux de plus.) Expédiez ces muffins sans souci en divisant un lot entre deux grands sacs à fermeture éclair et en les rembourrant avec du papier de soie dans une boîte.

Gâteau aux pommes à grains entiers avec crème au yogourt

Le gâteau aux pommes a une délicieuse polyvalence : c'est un favori de la famille automnale qui non seulement satisfait cet endroit sucré entre les repas et après le dîner, mais fait également des merveilles aux petites heures du matin avec une tasse de café chaud.

Moulins à vent à la cannelle et à l'orange

Il n'est pas nécessaire de passer le matin de Noël avec votre mixeur ; ces moulins à vent au parfum d'orange se congèlent à merveille, se réchauffent en seulement 25 minutes et donnent à votre cuisine une odeur fantastique. Recrutez des petits pour aider à faire le glaçage et étalez-les sur les petits pains juste avant de servir. Pour compléter le repas du matin, servez les petits pains avec une simple salade de fruits et une frittata ou des œufs brouillés.

Geler: Refroidir complètement les rouleaux non givrés. Retirer du plat de cuisson; envelopper ensemble dans du papier d'aluminium. Envelopper dans une pellicule plastique. Congeler jusqu'à un mois.

Pour réchauffer : Retirez le film plastique. Cuire au four à 350 °F pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Préparez le glaçage comme indiqué à l'étape 7, en réduisant de moitié la quantité si vous ne glacez qu'un plat.

Muffins au gâteau au café et aux amandes

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Ces muffins sucrés sont un dessert idéal ou un petit-déjeuner gourmand. Quel que soit votre choix, vous les adorerez pour leur saveur de noisette et leur garniture sucrée.

Gâteau de pain d'épice tropical

Photo : Becky Luigart-Stayner

Cette année, évitez les biscuits ou les maisons fastidieuses et optez directement pour un gâteau à étages qui contient les mêmes épices inspirées des vacances que votre recette de pain d'épice préférée. Pour les couches plus hautes, utilisez deux moules (de huit pouces) et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Vous pouvez également remplacer la marmelade d'orange par des confitures de citron vert ou de gingembre.

Galettes à la menthe poivrée

Photo : Becky Luigart-Stayner

Les bonbons à la menthe doivent être écrasés grossièrement dans un grand sac en plastique à fermeture éclair en les tapotant légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou une poêle épaisse (un robot culinaire les pulvériserait simplement). Vous pouvez remplacer la poudre de cacao non sucrée ordinaire dans les biscuits.

Pain d'épices

Ce gâteau au pain d'épice aromatique et rempli d'épices est encore plus moelleux le lendemain, il est donc bien adapté à préparer à l'avance pour une vente de pâtisseries.

Gâteau de pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème

Cette confiserie épicée est garnie d'un riche glaçage au fromage à la crème. Au lieu d'une sauce au citron traditionnelle, une cuillerée de Lemon Curd ajoute la touche finale.

Biscuits au sucre et au citron

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Le contraste frappant entre les sucres sucrés et le jus de citron acidulé donne à ces biscuits de la personnalité et du mordant. Ils sont un excellent régal l'après-midi avec du café ou du thé.

Gâteau à la crème glacée à la menthe poivrée

Photo : Becky Luigart-Stayner

Pourquoi sortir et acheter un gâteau à la crème glacée quand on peut en faire un ? La glace à la menthe poivrée rend ce gâteau unique, et les menthes poivrées écrasées sur le dessus en font une jolie présentation. Surprenez un ami le jour de son anniversaire ou apportez ce gâteau de fête à une fête de Noël.

Tarte Aux Carottes Chai

Photo : Hector Manuel Sanchez

Les épices de base pour étagères à épices créent toute la profondeur du thé chai classique dans ce succulent dessert à grains entiers rempli de carottes. C'est un croisement entre un jeu de tarte à la citrouille et de gâteau aux carottes : la texture et la saveur rappellent le premier, et les couches - mélange de fromage à la crème en bas, garniture de carottes épicée en haut - sont inspirées de ce dernier. Pour avoir une bonne longueur d'avance, vous pouvez préparer et congeler la croûte jusqu'à une semaine à l'avance. Une combinaison de beurre et de shortening dans la croûte est idéale : du beurre pour sa saveur riche et du shortening pour créer une texture feuilletée. Nous recommandons le shortening Earth Balance (trouvé avec les autres shortenings dans les grands supermarchés ou les magasins axés sur la santé) car, contrairement à la plupart des autres shortenings, il ne contient pas de gras trans.

Barres de gâteau au fromage au citron avec croûte au gingembre

Le gingembre frais dans la croûte des biscuits rehausse vraiment la saveur – miam !

Tarte Grenade-Orange avec Croûte Sablé Pistache

Photo : Christophe Testani

Une poignée de myrtilles rehausse la couleur de la garniture et offre une douceur irrésistible.

Pain plat aux carottes et aux noix

Photo : Hector Manuel Sanchez

Nous avons été tellement inspirés par le pain plat aux légumes préparé par David Frenkiel et Luise Vindahl de greenkitchenstories.com, que nous avons décidé de créer notre propre version copieuse, remplie de graines et de noix. Les tranches sans gluten sont parfaites pour les sandwichs. Glissez les tranches dans le four grille-pain pour des bords croustillants. Ou envelopper dans du papier d'aluminium pour des tranches douces et chaudes.

Sablés au matcha de blé entier enrobés de chocolat

Oui, blé complet sablés, tout aussi beurrés et feuilletés que les versions traditionnelles, mais avec beaucoup moins de graisses saturées et toute la farine de grains entiers saine, plus une touche merveilleusement terreuse de bon matcha. Nous utilisons du beurre, mais nous en remplaçons également la moitié par de l'huile de canola faible en gras saturés. Si vous souhaitez obtenir le look que nous avons créé sur cette photo, rassemblez toutes les miettes de biscuits après avoir coupé les biscuits et saupoudrez ces miettes sur du chocolat encore humide.

Brownies au cheesecake à la menthe poivrée

Ces barres moelleuses présentent l'association saisonnière de la menthe poivrée et du chocolat. Ils plairont à coup sûr à tout le monde, y compris les enfants, lors de votre fête des Fêtes.

Gâteau Macadamia-Amandes

Vous devrez peut-être épouser le meunier si vous souhaitez broyer une grande quantité de noix en une farine pure en poudre. Les producteurs commerciaux disposent d'un équipement conçu pour broyer finement les noix sans ajouter d'ingrédients supplémentaires. En plus petites quantités, cependant, vous pouvez faire des farines à partir de noix moins grasses (noix de pécan, noisettes, amandes et pistaches) avec un petit moulin à café électrique. Travaillez par incréments de 1/4 tasse et ajoutez 1 cuillère à café de farine avec chaque 1/4 tasse de noix pour éviter les grumeaux; pulser pour éviter de faire du beurre de noix. Pour les noix plus grasses comme les macadamias (utilisées dans le gâteau ci-dessous), vous pouvez traiter les noix entières avec de la farine d'amande achetée. Les farines de noix fonctionnent bien dans les gâteaux et les biscuits, comme épaississants de sauce et comme liants pour les boulettes de viande ou les gâteaux de crabe. Il n'y a pas de différence entre les farines de noix, les farines de noix et les poudres de noix. Certaines personnes disent que la farine contient des peaux de noix ou que la mouture est plus fine ou plus grossière selon le nom. Mais les noms sont utilisés de manière interchangeable, et ils signifient tous la même chose : des noix pures moulues ou pulvérisées.

Muffins roulés à la cannelle

Nous transformons le roulé à la cannelle en un muffin portable rempli de grains entiers, enrobé de streusel aux noisettes et recouvert d'un glaçage au yogourt acidulé. Les brioches à la cannelle levées prennent des heures. Ces muffins rapides sont cuits en seulement 30 minutes. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours ou congelez jusqu'à 1 mois.

Petits pains au miel et au blé entier

Ces petits pains à grains entiers légers et tendres sont tout ce que nous aimons dans les pains des Fêtes : chauds, aux noisettes et à peine sucrés avec du miel. Faites cuire ces petits pains de grains entiers légers et tendres à l'avance et congelez jusqu'à 1 mois, ou préparez la pâte à l'avance et faites-la cuire le jour même : Découpez la pâte levée pour former une boule, enveloppez-la d'une pellicule plastique et réfrigérez-la 8 heures ou toute la nuit. Remettre dans un bol et laisser lever à température ambiante 1h30 avant de façonner.

Babka au chocolat

Craquez pour notre version trompeusement plus légère, qui enlève une livre de beurre et 2 tasses de sucre de l'original.


Recettes de collations sucrées saines

Dent sucrée ? Comblez vos envies de manière saine avec nos douceurs sucrées bonnes pour vous. Essayez des biscuits, des muffins, des crêpes, du pain aux bananes et plus encore.

Biscuits à l'orange et à l'avoine &

Les cookies ne doivent pas être un plaisir coupable - ces délicieuses friandises de la Leiths School of Food and Wine sont super saines

Pudding de chia au chocolat

Préparez un pudding au chocolat savoureux et sain en seulement cinq minutes. Il est également faible en calories et végétalien, et les graines de chia sont une excellente source d'acides gras oméga-3

Crêpes à la cannelle au beurre de noix, tranches de banane & framboises

Utilisez de la farine sans gluten dans ces crêpes minces pour le petit-déjeuner servies avec du beurre d'amande, des fruits et du citron

Mandarines au caramel

Nostalgique des friandises foraines ? Essayez cette recette pour caraméliser les mandarines

Cacao & Cerise Avoine Cuisson

Faites-vous plaisir le matin avec cette pâtisserie saine à l'avoine remplie de grué de cacao, de noisettes, de bouillie d'avoine et de cerises séchées. C'est délicieux servi avec du yaourt

Yogourt glacé instantané aux baies

Trois ingrédients et deux minutes suffisent pour préparer ce yogourt faible en gras et en calories, idéal pour manger après l'exercice

Pots de son croustillant au melon &

Pas seulement pour le petit-déjeuner, ce pot sain de yaourt, de fruits et de graines est un véritable booster de faim en milieu d'après-midi et prêt en 10 minutes

Salsa de pastèque

Servez cette salsa de pastèque piquante et rafraîchissante en trempette ou en tas sur des nachos au fromage. Délicieusement gourmand, il constitue une délicieuse collation estivale légère

Blackberry & pomme et avoine au four

Essayez une variante de votre bouillie habituelle le matin avec cette cuisson saine aux mûres et aux pommes et à l'avoine. Servir avec du lait ou du yogourt et du sirop d'érable

Flocons d'avoine aux bleuets

Remplacez votre bouillie habituelle par une version saine au four, remplie d'avoine, de myrtilles juteuses et d'amandes croquantes. C'est un petit-déjeuner réchauffant pour les matins froids

Muffins pour le petit déjeuner

Faites des muffins plus sains avec de la purée de banane et de la compote de pommes pour une douceur naturelle, ainsi que des bleuets et des graines pour un coup encore plus nutritif

Pain aux bananes sain

Préparez votre gâteau et mangez-le avec ce pain aux bananes sain et faible en gras - parfait pour le petit-déjeuner et au-delà

Bâtonnets de fruits surgelés aux fruits de la passion & filet de citron vert

Par une journée chaude, vous serez ravi de cette collation fruitée et glacée, faible en gras et une excellente source de vitamine C - parfaite pour les enfants

Granola croustillant aux baies & cerises

Faites de votre petit-déjeuner un festin fruité – cette recette est pleine de bonté croquante

Crêpes d'avoine

Préparez ces crêpes à l'avoine pour le petit-déjeuner ou le brunch et garnissez-les de compote de baies et d'une cuillerée de yogourt. Ils sont savoureux, sains et pleins de fibres et de vitamine C

Crêpes aux myrtilles et au citron

Demandez aux enfants de vous aider à préparer un lot de crêpes à l'américaine. La garniture aux baies piquantes en fait une option de brunch saine

Crêpes à la citrouille saines

Profitez des saveurs sucrées de la courge musquée pour préparer ces crêpes saines. Utilisez une très bonne poêle antiadhésive et vous n'aurez pas besoin de beurre

Smoothie à l'avocat et à la fraise

Un mélange crémeux pour le petit-déjeuner, riche en calcium et faible en calories

Smoothie à l'ananas et à la menthe

Les smoothies ne se limitent pas aux fruits - ce mélange vert contient également des épinards, de l'avoine, des graines de lin et des noix de cajou

Bol d'açaï

Essayez ce bol de smoothie fruité pour le petit-déjeuner pour un démarrage rapide et facile de votre journée. Variez les garnitures selon la saison - les baies ou les pêches fraîches fonctionnent bien en été


Recettes de biscuits de Noël sains

Beaucoup d'entre nous attendent avec impatience la saison des vacances toute l'année. Quoi de ne pas aimer célébrer avec des amis et la famille, manger de délicieux plats de vacances, partager la joie et offrir et recevoir des cadeaux ?! Il n'y a rien de mieux, non ?

Ma partie préférée des vacances est définitivement les biscuits de Noël (comme la plupart d'entre vous le savent d'après mon histoire tristement célèbre - mon réveil est venu lorsque ma grand-mère m'a giflé la main pour m'empêcher de manger sans réfléchir ses biscuits frais), mais la clé est pour les faire en bonne santé Biscuits de Noël.

Nous voulons tous profiter des vacances sans prendre de kilos en trop, et c'est exactement pourquoi j'ai rassemblé certaines de mes recettes de biscuits sains préférées pour que vous puissiez les conserver et les savourer.

Il existe tellement de recettes de biscuits sains, il suffit de choisir les biscuits de Noël sains que vous voulez faire !

Ce qui est merveilleux avec les recettes de biscuits sains incluses ici, c'est qu'elles n'ont pas tout ce beurre et ce sucre ajoutés, mais elles ont toujours un goût délicieux à cent pour cent (et elles sont FACILES à préparer !)

Vous voyez, vous n'avez pas besoin d'aller trop loin avec les calories et l'excès de déchets pour que les choses soient délicieuses, il vous suffit d'avoir une excellente recette de biscuits sains.


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Katie Fowler

Katie est une écrivaine passionnée de yoga des plages du nord de Sydney. Avec un flair pour la pâtisserie saine, vous pouvez la trouver en train de parcourir Instagram pour la dernière version des brownies crus et de troller Pinterest pour l'inspiration en matière de décoration d'intérieur!


Nouilles soba au thon & ndash Sucré & amp épicé Thon

Ingrédients:
*nouilles soba -500g
*huile de sésame-30ml
*graine de sésame-20g
*sauce aux huîtres-60ml
*sel-5g
*oeuf au plat-3pcs
*piment ail -facultatif

Procédure:
1. Faites cuire les nouilles soba dans de l'eau chaude. Assurez-vous de ne pas trop cuire vos nouilles soba.
2. Mélangez tous vos ingrédients avec les nouilles. Ajoutez seulement la moitié de votre thon et un peu d'huile pour ajouter de la saveur aux nouilles.
3. Dans l'assiette, garnir du reste du thon, de l'ail frit, des oignons nouveaux et de l'œuf au plat.


Comment choisir une farine

Peu de gens contestent que les farines de grains entiers et de haricots sont de meilleurs choix que la farine blanche raffinée. Le processus de raffinage enlève la plupart des fibres et des nutriments. Les nutriments sont rajoutés, mais pas les fibres saines. Mais ne le jetez pas tout de suite. Différents types de farine produiront des résultats variés. Essayez un quart de tasse de farine de grains entiers pour 3/4 tasse de blanc au lieu de toute la tasse de blanc. Bricoler jusqu'à ce que vous obteniez le bon ratio.


Gâteaux avec des pépites de chocolat

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Ingrédients

  • 2/3 tasse + 1/2 tasse de farine d'avoine (140g)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de noix de coco ou de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre ou de xylitol
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 à 5 cuillères à soupe de lait au choix, au besoin

Instructions

Préchauffer le four à 380 F. Combiner tous les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter humide et former une grosse boule. Maintenant, faites des petites boules à partir de la grosse. Pour les biscuits mous, réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids. (Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire tout de suite). Cuire au four 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils se soient étalés et qu'ils soient encore un peu insuffisamment cuits. Laissez les cookies refroidir au moins 10 minutes avant d'essayer de les retirer du plateau, car ils continueront à cuire pendant qu'ils refroidissent. Pour les biscuits mous, conservez-les dans un récipient en plastique avec couvercle. Pour des biscuits plus croustillants, conservez-les dans un récipient en verre à couvercle.
Voir la valeur nutritive


Pâtisserie et collations

Une gâterie fruitée aux agrumes à l'heure du thé, faible en graisses saturées et sans produits laitiers.

Pain aux bananes et chocolat de Benecol

Un délicieux pain naturellement sucré.

Muffins à l'avoine et aux bananes et aux bleuets

Faites des muffins plus sains avec de la purée de banane pour une douceur naturelle et des flocons d'avoine pour le bêta-glucane.

Muffins aux carottes et à l'ananas

Tout le monde aime les muffins. Ceux-ci sont moelleux et juteux, dégustez-en un comme un régal avec votre tasse de thé.

Nids en copeaux de chocolat

Une excellente alternative aux nids de chocolat traditionnels. Beaucoup moins riche en graisses saturées et une bonne source de fibres. De quoi ne pas profiter ! Les enfants si simples adoreront aider à préparer (et à manger !).

Brownies au babeurre fondant

Nous aimons tous nous adonner au chocolat, mais contrairement à la plupart des recettes au chocolat, celui-ci est fait avec du babeurre faible en gras. Donc, que vous décidiez de glacer ou non, vous apprécierez certainement de les savourer.

Flapjacks plus sains

Ils ne sont pas saints, mais ces friandises au goût diabolique sont une amélioration par rapport aux versions traditionnelles et contiennent cet important bêta-glucane d'avoine pour réduire le cholestérol.

Pain au thé le plus délicieux

Très souvent, les recettes de pain au thé et de gâteaux sont sèches et insipides, mais pas celle-ci. Il est délicieusement moelleux et appétissant.

Plateau de gâteau aux carottes et aux noix

L'utilisation d'une combinaison d'édulcorant granulé et de sucre muscovado aide à réduire le sucre dans cette délicieuse cuisson sur plateau. Essayez-le pour une délicieuse gâterie!

Muffins à l'avoine et aux pommes

Tout le monde aime les muffins et les ndash car il utilise des quantités modestes de tartinade de tournesol, cette recette n'est pas chargée en graisses saturées


Les meilleures recettes de pâtisserie de Noël

Découvrez nos meilleures recettes de pâtisseries de Noël - des tartelettes classiques aux barres stollen aux cerises et aux tiffins au chocolat, ainsi que notre gâteau de Noël fruité et nos biscuits de Noël amusants. Impressionnez votre famille pendant la saison des fêtes avec l'une de nos recettes de pâtisserie de Noël super excitantes

Publié : 4 décembre 2018 à 10h15

Essayez l'une de nos meilleures recettes de pâtisserie de Noël. Nous avons tout, des biscuits de Noël aux tartelettes classiques, un tiffin au chocolat Baileys aux cupcakes de Noël et un gâteau de Noël au chocolat blanc super impressionnant.

Essayez nos recettes de pâtisseries de Noël et régalez votre famille et vos amis pendant les fêtes de fin d'année, ou suivez nos idées de comestibles maison Cadeaux de noël . Nous avons également beaucoup plus de recettes de pudding et de desserts de Noël à essayer.

On adore la crème irlandaise à l'olive ( consultez notre Test de goût de crème irlandaise pour savoir lequel acheter ), nous avons donc créé quelques indulgent Recettes de Baileys à vous de faire .

Alors, sans plus tarder, voici nos meilleures idées de pâtisseries de Noël…

Ingrédients

Tartes classiques

Ce n'est tout simplement pas Noël sans un petit pâté en croûte. Faire votre propre pâte brisée est facile, et investir dans de la viande hachée décente achetée en magasin fait toute la différence

Gâteau de Noël classique

Préparez-vous pour Noël en cuisant ce gâteau aux fruits festif classique, recouvert de pâte d'amande et de glaçage fondant. Avec des épices douces, des saveurs d'agrumes et du vin de gingembre, cette cuisson facile est pleine de saveur et ne manquera pas d'impressionner la foule.

Classique volé

Cette pâtisserie festive et légèrement épicée regorge de fruits secs et de massepain. Un excellent cadeau fait maison ou un remontant d'après-midi.

Biscuits de Noël

A la recherche d'une activité festive gourmande à faire avec les enfants ? Nos biscuits de Noël épicés font des décorations comestibles parfaites à accrocher à votre arbre ou à votre manteau. Vous pouvez les laisser pour le Père Noël ou les emballer en cadeau, les possibilités sont infinies !

Bûche de Noël au chocolat

Besoin d'une recette de dessert à couper le souffle pour impressionner vos invités pendant la période de Noël ? Découvrez notre délicieuse bûche de Noël avec une crème arrosée Baileys et un croustillant aux noisettes, la parfaite pâtisserie festive.

Recette de tiffin de Noël avec Baileys

Vous cherchez un cadeau comestible facile à offrir à vos amis pendant la saison des fêtes ? Découvrez ces délicieux tiffins au chocolat avec notre boisson de Noël préférée sous forme de chocolat solide. Vous n'êtes pas obligé d'inclure les paillettes comestibles, mais cela donne un bling supplémentaire. Découvrez nos autres recettes de Baileys ici.

Petits gâteaux de Noël

Vous cherchez des friandises de Noël à faire cuire? Imprégnez-vous de la douceur de nos cupcakes de bonhommes de neige au chocolat fondu. Ces cupcakes faciles à préparer sont très amusants à préparer avec toute la famille et constituent un repas de fête de Noël rapide et facile.

Gâteau boule de neige

Besoin d'un gâteau époustouflant pour servir votre famille et vos amis pendant les fêtes de fin d'année ? Découvrez notre délicieuse recette de gâteau de Noël au chocolat blanc. Il ne neige peut-être pas dehors, mais une bouchée de ce gâteau et vous vous sentirez comme dans un pays des merveilles hivernal. Rempli de noix de coco et enrobé de chocolat blanc, il est doux et gourmand.

Barres volées aux griottes

Vous cherchez des friandises de Noël à faire cuire? Égayez votre stollen ce Noël avec nos barres faciles à saveur de griotte. La liste des ingrédients peut sembler longue, mais il s'agit de créer des textures et des saveurs pour en faire la barre la plus gourmande de tous les temps - bien meilleure que les stollen ordinaires. Découvrez nos meilleures recettes de cerises ici.

Madeleines boules de neige

Donnez une touche festive à la madeleine anglaise en lui insufflant les saveurs d'un cocktail boule de neige classique.

Gâteau au chocolat After Eight

Ce gâteau à couper le souffle est une glorieuse combinaison de chocolat et de menthe qui fait un excellent dessert pour une fête festive.

Blondies au cheesecake au chocolat blanc et canneberges

Rendez vos blondies encore plus spéciales avec une pincée festive de saveur de canneberge et un tourbillon de garniture de gâteau au fromage décadent.

Recette de gâteau de Noël blanc

Vous voulez une pâtisserie de Noël facile et époustouflante? Découvrez notre gâteau à la vanille super léger, une alternative facile à servir le jour de Noël à la place d'un gâteau aux fruits normal. Afin de garder la couleur la plus blanche possible, utilisez un beurre très clair comme le Lurpak ou continuez à battre le beurre jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse. Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux à couper le souffle? Cliquez ici.

Tartes sablées

Ajoutez une touche d'imagination à votre recette classique de tarte hachée ce Noël en ajoutant de la pâte sablée. Ces petits pâtés faciles mais impressionnants sont le régal parfait pour l'après-midi pour servir les invités pendant la période des fêtes. Découvrez plus de nos recettes de thé de l'après-midi ici.

Lebkuchen

Friandises allemandes sucrées au miel épicées à la cannelle et au gingembre, les lebkuchen sont des biscuits festifs réputés. Faites cuire un lot cet hiver pour vraiment entrer dans l'esprit du marché de Noël.

Gâteau au chocolat à la truffe de la forêt noire

Remontez le temps avec notre gâteau forêt noire nostalgique avec une touche moderne.

Recette florentine

Une petite gourmandise de Noël à faire à la maison. Accrochez-les à des rubans comme décoration d'arbre de Noël comestible ou empilez-les sur une assiette et dégustez-les avec une tasse de thé réconfortante pendant la saison des fêtes.

Pandoro semi-freddo

Cette recette de pandoro facile mais remarquable apportera à coup sûr le facteur wow à n'importe quelle table de Noël. Le semifreddo au chocolat et à l'amaretto est le tout enrobé d'un pain pandoro italien et surmonté d'une couronne de pistaches croquantes.

Tartelettes au crumble au whisky

Nous avons ajouté une touche d'alcool et de cerises griottes à cette gâterie de Noël classique et garnie de crumble au beurre pour plus de gourmandise.

Cake à l'orange et à l'Aperol

Votre cocktail préféré en tant que gâteau au pain - parfait pour un goûter d'adulte pendant la saison des fêtes.

Gâteau de couche de chocolat chai sale

Inspiré du chaï sale (un masala chai latte avec une dose d'espresso), ce gâteau époustouflant est composé de couches de ganache chai et d'une éponge au chocolat, la cuisson festive parfaite pour impressionner les invités au cours de la joyeuse saison.

Recette de gâteau de Noël aux amandes et au rhum

Envie d'un gâteau aux fruits facile et sans chichi ? Impressionnez vos invités ce Noël et égayez votre gâteau avec du rhum et une simple crème au beurre aux amandes. Préparez-le maintenant ou enregistrez la recette pour concocter une idée de pâtisserie de Noël facile.

Truffes au chocolat de Noël

Treat someone special this Christmas with these melt-in-the-mouth chocolate truffles with a boozy kick from Baileys cream.

Clementine loaf cake recipe

A Christmas baking recipe using the popular festive flavour of clementine. Check out this clementine drizzle loaf, a festive take on the classic lemon drizzle cake. This light loaf recipe is super simple to bake and it's an easy crowd pleaser.

Christmas cookies recipe

Our apricot and white chocolate Christmas cookies are really easy to make but taste delicious. They are ideal for a bit of festive baking and only take 40 minutes.

Gluten-free mince pies recipe

Christmas baking, gluten-free style. These boozy mince pies with meringue tops don't compromise on flavour or texture, plus they look impressive, too.

Slump cake recipe with marmalade

Want an easy Christmas baking recipe? Use up left over marmalade with this easy slump cake. Somewhere between a cake and a pud, this cake is a dense, rich almond and polenta cake. Serve warm with a generous dollop of crème fraîche. Discover more fruity bakes here.

Mincemeat pie recipe

Want a boozy pie to feed a crowd over the festive season? Our elegant recipe turns the humble mince pie into a fantastic Christmas dessert. Use shop-bought shortcrust pastry and a good-quality mincemeat to save time. Finish with a dusting of silvery icing sugar. Click here for other exciting sweet pie recipes.

Chocolate-dipped honeycomb recipe

Looking for easy edible gifts for Christmas treats to bake at home? Ready in 20 minutes, our quick and super fun honeycomb recipe is dipped in dark, milk and white chocolate, the perfect Christmas treat for someone with a sweet tooth. Try one of our other edible gift ideas here.

Russian honey cake

Check out our impressive Russian cake recipe with moreish burnt-honey icing. This layer cake takes a bit of effort to make but it's the perfect cake to show off to friends and family for any special occasion over the festive season. This Russian honey cake recipe is created by original GBBO winner and expert baker Edd Kimber.

Baileys and white chocolate fudge

Homemade fudge is a great little sweet treat for Christmas. Perfect with coffee to finish off a meal or as an energy booster, it keeps for up to a month in an airtight container. Plus we've got an easy how-to video and it only requires 4 ingredients, the perfect festive bake.

Bamkuchen cake with rum

Present this show-stopping dessert on Christmas Day for an impressive festive bake, packed with golden marzipan and dark rum. Slice it open to reveal the many layers which will wow your guests. It might take a bit of time to prepare, but it's worth the effort! Try more of our boozy cake and bakes here.

Chocolate layer cake with butterscotch icing

Want an indulgent Christmas cake recipe? This delicious grown-up chocolate and burnt butterscotch cake looks really impressive and is definitely worth the effort to pull out over the festive season. Looking for other exciting chocolate cake recipes? Cliquez ici.

Orange clementine cake with yoghurt

Move over Christmas fruit cake, our gluten free festive clementine cake is in town and it's zesty and super moist. Slice it up and watch everyone come running for a piece of this fruity and sweet, yogurty deliciousness.

Chocolate cookie pizza

This chocolate chip cookie pizza is super easy to make for a family Christmas gift. Crunchy on the outside and chewy on the inside, this giant cookie makes for a great alternative to traditional Christmas treats.

Toffee apple cinnamon buns

Start your Christmas morning with these flavoursome cinnamon buns. Cinnamon buns are a really popular Christmas treat and apples, caramel and cinnamon make these gorgeously sticky buns a great brunch bake. Dried active yeast needs to be reactivated in water and gives a better rise than fast-action yeast. Find it in tubs in the baking aisle.

Bakewell tarts with clementine

Our easy bakewells recipe makes for a great afternoon festive bake over the Christmas season. Plus, they're gluten free too. More gluten free baking here.

Victoria sponge with spiced Christmas curd

Jazz up your traditional Victoria sponge with spiced Christmas curd. This simple sponge is an easy, festive twist on a classic cake – perfect for easy Christmas baking. Check out other easy cake recipes here.

Mini Viennese mince pies

How do you make mini mince pies taste even better? Add even more buttery goodness with a Viennese swirl biscuit topping, zesty organs and boozy amaretto of course! Discover the best shop bought mince pies here.

Cranberry and ginger tiffin

Make this simple, indulgent tiffin to treat someone you love this Christmas. You can swap the white chocolate for dark or milk – go for the recipient’s favourite. The cranberry and ginger flavours really lift the buttery biscuit. Ready in only 30 minutes.

Gingerbread Christmas bundt cake

Try our gingerbread bundt cake for an impressive Christmas cake idea. La Guinness et le chocolat noir ajoutent une profondeur de saveur supplémentaire et une légère fumée à ce pain d'épice noir. It’s best to make in advance then leave un-iced in an airtight box overnight or for a couple of days and glaze it an hour or so before serving. That way the flavours of the cake all get a chance to develop. More ginger cakes and bakes here.

Gingerbread Advent calendar

Looking for fun Christmas baking ideas ? Make your own edible Advent calendar with our quick and easy gingerbread cookie recipe. The kids can eat them one day at a time or all at once! We have more biscuit recipes here.

White chocolate roulade

Treat your loved ones to a great dessert with this luxurious festive bake made with white chocolate and Baileys. It's easy to make and requires very little effort – prepare it next time you host a festive dinner party.

Redcurrant and lemon bundt cake

Need a stunning recipe for a Christmas party? This beautiful cake is made in a Heritage bundt tin, which is made by Nordic Ware, an American company. It isn’t cheap but will last forever and works like a dream - the cakes release perfectly every time.

Italian Christmas cake

This decadent recipe for chocolate hazelnut cake (torta all nocciola) celebrates a classic combination and is deliciously indulgent, a great Christmas day cake idea for an Italian-inspired Christmas sweet treat.

Christmas bundt cake (Kugelhupf)

Kugelhupf is a light Christmas cake similar to brioche or baba and is popular in central Europe. This version is made with chocolate, hazelnut and cinnamon, a great alternative to the traditional British Christmas cake recipe. Plus, it's easy to make, too.

Chocolate torte cake

Surely the photo speaks for itself. A decadent, boozy chocolate torte that's just perfect for the festive season. If you don't have it on Christmas Day, knock it up a couple of days later for maximum appreciation from your holiday guests.

Christmas muffins

These tangerine and marzipan muffins are easy to make and ready in under an hour – serve with an afternoon cup of tea or for an indulgent festive breakfast treat.

Feeling inspired to do some Christmas baking? Listen to our podcast with Edd Kimber (aka The Boy Who Bakes) here


Cookie Questions

Clarifying the finer points to ensure your baking is a success.

Are Brown and White Sugar Interchangeable?

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Sometimes, but the key is knowing how each kind affects your baked goods. Read more about swapping brown sugar and white sugar, with some bonus info on powdered sugar and turbinado sugar too.

How Do You Soften Brown Sugar?

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If it’s turned into one rock-hard lump, don’t panic—or throw it in the trash. See how to soften brown sugar.

What Is the Difference Between Baking Soda and Baking Powder?

This is important, so read up on baking powder vs baking soda (and see how to tell when it’s time to toss them).

Which Is Better for Baking, Parchment Paper or Silpat Mats?

You’ll want to line your cookie sheets with something, but which one of these is better? Find out who wins in the battle of parchment paper vs silicone baking mats.

What Is the Difference Between Types of Vanilla?

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Have you noticed more kinds of vanilla extract in the baking aisle and wondered how exactly they stack up? Read about the most common types of vanilla to bake with.

For more tips, tricks, hacks, and recipes, see our Ultimate Guide to Christmas Dinner, and visit our Holiday Headquarters.


Voir la vidéo: Recette: poêlée de Saint-Jacques à la truffe