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Basbousa (recette vidéo)

Basbousa (recette vidéo)


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La basbousa est une galette sirupeuse spécifique aux pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Ce gâteau est fabriqué à partir de semoule de blé dur ou de semoule, il se sirop très bien et est parfumé à l'eau de fleurs d'oranger ou de fleurs de rose. Le nom peut différer dans certains pays, même les ingrédients peuvent être légèrement différents mais je propose la version classique. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des pistaches ou l'ingrédient ajouté le plus courant, la noix de coco, au gâteau. La semoule lui donne une texture friable mais agréable et l'eau de fleur d'oranger vous emmène directement dans une confiserie d'un marché oriental.

  • 380 gr gris dur / semoule fine
  • 200 gr de sucre
  • 230 g de yaourt
  • 125 gr de beurre fondu
  • zeste d'un citron
  • une cuillère à café de levure chimique
  • quelques amandes

Pour le sirop :

  • 1 tasse d'eau (250 ml)
  • 1 tasse de sucre (200 gr)
  • jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Basbousa (recette vidéo) :

Dans un grand bol mettre la semoule de blé dur, ajouter le sucre, la levure chimique et bien mélanger le tout, puis ajouter le yaourt, le beurre fondu et le zeste de citron et bien mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Mettez la pâte à gâteau dans une plaque à papier peint avec une plaque à pâtisserie, nivelez bien le gâteau et coupez la surface du gâteau en morceaux carrés avec un couteau bien aiguisé. Mettez une amande au milieu de chaque cube de gâteau et mettez le gâteau au four pendant environ 50 minutes à feu doux. Pendant que le gâteau cuit, nous nous occupons du sirop. Faire bouillir l'eau avec le sucre et faire bouillir le mélange pendant 5 minutes à partir du moment où le sucre a fondu. Éteindre le feu, ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger et laisser refroidir le sirop. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à mi-cuisson. Verser le sirop chaud mais pas chaud dessus et laisser reposer au moins 30 minutes pour bien absorber le sirop. Ensuite, tranchez le gâteau et servez-le décoré d'un peu de noix de coco sur le dessus.

Bon appétit !



Macarons & #8211 recette originale

Les macarons, les gâteaux les plus appréciés, peuvent être réalisés très facilement à la maison. Vous n'avez pas besoin d'être un confiseur expérimenté pour préparer le dessert le plus savoureux à la maison. Les macarons sont appréciés des plus petits, alors si vous voulez les surprendre, voici ce qu'il faut faire.

Recette de macarons

Les macarons, doux et colorés, sont souvent présentés lors d'événements somptueux. Heureusement, vous pouvez désormais les préparer très facilement à la maison. Voici la recette des macarons. Quelles sont les étapes que vous devez suivre pour les délicieux gâteaux.

Préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Mettez les blancs d'œufs dans un bol moyen, lavés et bien séchés au préalable. Passer lentement le sucre vanillé au tamis. Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que la composition devienne si forte qu'elle ne coule pas si vous retournez le bol. Continuez à remuer pendant encore 1 à 2 minutes.

Ajouter le colorant et mélanger pendant environ 20-30 secondes. Dans un bol séparé, tamisez au tamis la farine d'amande, le sucre en poudre et le sel & # 8211 ceci car vous aviez besoin d'une composition la plus fine possible. Puis, à travers le même tamis, saupoudrer la poudre obtenue sur la composition de blancs d'œufs. Mélanger lentement avec une spatule (environ 40-50 fois) jusqu'à ce que le mélange devienne soyeux et visqueux.

Versez ensuite l'ensemble de la composition dans une poche sans y laisser de vides d'air. Placer un papier cuisson antiadhésif sur une plaque. Avec le chic verser le mélange, à une distance de 2-3 cm, car les macarons augmenteront leur diamètre. Lorsque vous versez la composition, assurez-vous de le faire fermement, vous éviterez ainsi les fissures. Après avoir rempli le plateau, frappez-le doucement sur la table, 3 fois, pour élargir les „mitaines”, leur donnant ainsi la forme bien connue des macaronis. Mettez le tout au four pendant environ 20 minutes.

  • Si les macarons sortent fêlés, cela signifie que vous avez mélangé moins que vous n'auriez dû.
  • Si les macarons sont trop plats, cela signifie que vous avez trop mélangé.
  • Si lorsque vous essayez de sortir un macaroni de la poêle, il se sépare, cela signifie que vous deviez quand même les laisser dans le four.

Garniture de macaronis c'est simple.

Faire bouillir la crème sucrée, y faire fondre le chocolat et mélanger lentement jusqu'à ce que la crème se forme. Lorsqu'ils refroidissent, ainsi que la crème et les macarons, à l'aide d'une fourchette, versez la crème sur un macaroni et collez, lentement, sur un autre macaroni.

La recette peut sembler compliquée, mais ci-dessus j'ai révélé toutes les étapes que vous devez suivre. Vous pourrez certainement préparer les meilleurs gâteaux de macarons.


Recette béton

Pour les petits travaux, comme les réparations, les rénovations, les petites constructions, mais aussi pour les chantiers inaccessibles aux bétonnières, le béton est réalisé à la main. Le mélange des composés qui font partie du béton (ciment, granulats et eau) peut se faire dans une bétonnière portable, une caisse, une brouette solide ou posé sur une surface plane. Selon le travail dans lequel il est utilisé, le béton se distingue par les quantités de ses composés, notamment le ciment, et se classe en plusieurs marques :

  • B 75 - utilisé pour les fondations, les chapes, les remplissages.
  • B100 - utilisé pour les fondations, les chapes, les élévations, les plinthes, les allées.
  • B 150 - utilisé pour les fondations, les chapes, les élévations, les plinthes, les allées, les cheminées de service, les poteaux de clôture.
  • B200 - utilisé pour les structures résistantes : planchers, piliers, linteaux, ceintures, poutres, généralement là où ils nécessitent une résistance moyenne.
  • B 250 - utilisé pour les structures à haute résistance : planchers, piliers, linteaux, ceintures, poutres.
  • B 300 - utilisé pour les structures à haute résistance, où une résistance supérieure à celle du ciment B 200 est nécessaire.

Les tableaux 1 et 2 ci-dessous présentent les quantités de ciment, de granulats et d'eau nécessaires pour obtenir 1 m 3 de béton pour les marques permettant d'obtenir du béton à la main.

Tableau 1 - Recette pour obtenir un m 3 de béton lorsque l'on a du lest comme granulat (gravier mélangé à du sable)

TYPE DE BÉTON CIMENT BALLAST L'EAU
marque Classer
Kg

seaux

pelles

Kg

seaux

pelles

je
B 75 C4 / 5 173 13 40 2090 123 400 170
B100 C6 / 7.5 203 16 48 2090 123 400 165
B 150 C8 / 10 279 22 65 1985 116 330 190
B200 C12 / 15 320 25 75 1985 116 330 190
B 250 C16 / 20 350 27 80 1850 108 300 190
B 300 C18 / 22,5 376 29 88 1850 108 300 200

Tableau 2 - Recette pour obtenir un m 3 de béton quand on a du gravier et du sable comme granulats

1 m 3 de béton frais pèse quelque part à 2400 kg, avec une marge d'erreur de & plusmn 100 kg.

Un seau de 10 L pèse environ :

Une pelle ordinaire pèse environ :

Tableau 3 - Quantités nécessaires de granulats et d'eau pour une pelle à ciment


Basboussa

Cette recette égyptienne de gâteau à la semoule sucrée est incroyablement facile à préparer. Il est surmonté d'un délicieux sirop d'eau de rose et de citron.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 2½ tasses semoule grossière
  • 90g (1 tasse) noix de coco desséchée
  • 220g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 75g (½ tasse) de farine autolevante
  • 200g yaourt épais
  • 200g beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 25-30 g Amandes blanchies
  • lait, si besoin
  • 330g (1½ tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 1 cuillère à café jus de citron
  • 1 cuillère à café eau de rose

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Préchauffer le four à 190°C. Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la farine, le yaourt, le beurre fondu et la vanille dans un bol. Si le mélange vous parait trop épais, ajoutez un peu de lait, mais il doit être encore assez ferme. Étalez le mélange avec vos mains dans une plaque à pâtisserie beurrée de 30 cm x 25 cm x 5 cm. Coupez-le en losanges en appuyant fort. Placez une amande au centre de chaque losange. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Laisser mijoter 5 minutes sans remuer. Incorporer le jus de citron et l'eau de rose et retirer du feu. Laisser refroidir.

Verser le sirop sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud. Frais pour servir.

Photographie de Benito Martin. Stylisme par Lynsey Fryers. Préparation des aliments par Alice Storey et Georgina Larby. Concept créatif de Belinda So.


Halva

Aujourd'hui, nous allons faire halva. Il s'agit d'un gâteau aux gaufrettes fourrées d'une meringue de sucre brulé et de noix finement hachées. Il se fait sans cuisson en quelques minutes seulement.

Ingrédient:
4 feuilles de gaufrette
4 blancs d'oeufs
2 mesures de 10 cuillères à soupe de sucre
150 grammes de noix finement hachées

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les au batteur. Quand ils sont bien moussés, on peut commencer à ajouter 10 cuillères à soupe de sucre progressivement, en remuant constamment.

Mettez les 10 autres cuillères à soupe de sucre dans une casserole et laissez fondre.

Lorsque le sucre est fondu, le mettre en fine couche sur les blancs d'œufs en remuant constamment avec le batteur. Soyez prudent lorsque vous faites cela pour ne pas vous brûler.

Après avoir incorporé tout le sucre fondu dans les blancs d'œufs, ajoutez les noix concassées. Bien mélanger.

Divisez la composition en trois pour remplir les 4 feuilles de gaufrette.

Laissez reposer environ 1 heure jusqu'à ce que la crème durcisse.

Halvița est prête ! Regardez comme ça a l'air bon ! Il a de si belles couches avec beaucoup de crème. C'est si bon dans le sucre brûlé et les noix.


Cozonac à la crème de noix et cacao

Tout d'abord, nous devons nous occuper de la levure. On l'étale sur un peu de lait sucré (pas chaud) et on le laisse. Recette de Cozonac super moelleux aux noix! Mélanger les noix avec le cacao, le sucre, l'essence et le lait jusqu'à l'obtention d'une crème. Préparation : Dans une tasse de lait tiède. Au fur et à mesure que la croûte grandit, vous pouvez saisir la garniture. Broyez les noix (vous pouvez en laisser une plus grande partie). Faites chauffer le lait et le sucre. La garniture est préparée comme suit : hachez la noix, puis faites un sirop avec du lait, du sucre, de la vanille et ébouillantez la noix moulue avec. Recettes de gâteaux moelleux de Pâques : aux raisins secs, chocolat, noix. La garniture se fait comme suit : bien frotter les jaunes avec du sucre en poudre et a.Faire tremper la levure avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait tiède.

Citations, recettes de biscuits, automne. Broyez 100 g de noix et mélangez-les avec du sucre, du cacao, des raisins secs, de l'essence de rhum et suffisamment d'eau pour en donner une.Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait chaud et une cuillère à soupe de farine. Etalez, tour à tour, les feuilles de pâte et mettez dessus la garniture aux noix, mais aussi les morceaux de merde. Le gâteau traditionnel de base, le gâteau aux noix est l'apogée.

Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre et mélangez avec les noix et le cacao pour la garniture.


Vidéo de recette de quesadilla et pizzadilla

Quesadilla et Pizzadilla c'est un nouveau recette vidéo préparé par des Mini Chefs.

Ils ont été mis au défi par Delaco Junior de faire de délicieuses propositions pour le forfait scolaire. Voir ici le savoureux paquet du Bouton de la Lune.

Pour le package nous essayons de mettre des plats aussi différents et appétissants que possible, mais aussi nutritifs. C'est pourquoi nous essayons toujours de trouver de nouvelles idées. Et parce que tout le monde a des goûts différents et que la recette d'aujourd'hui est préparée différemment.

La quesadilla est une recette que nous préparons souvent, car elle est facile à préparer et nous pouvons ajouter toutes sortes d'ingrédients. Voyez comment j'ai fait de la quesadilla avec du poulet.

Laissez-moi vous expliquer comment faire les deux recettes.


Des recettes qui pourraient vous intéresser

Dans de nombreux pays d'Amérique latine et en Espagne, vous pouvez trouver des gâteaux du même nom, mais les recettes sont complètement différentes.

Empanadas - grandes tartes argentines avec du bœuf frit dans du saindoux.

  • 500 g Pois verts doux Baies Bonduelle
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • Un peu de sucre
  • Poivre
  • Aneth haché

L'oignon haché et la carotte nettoyée et lavée, coupés en tranches épaisses, sont placés avec l'huile dans une casserole. Les oignons et les carottes, sur lesquels on met une cuillère à café de sel, cuisent à feu moyen. Couvrir d'eau tiède et porter les carottes à ébullition.

Ajouter les petits pois et recouvrir d'eau tiède pour le couvrir. Mettez le couvercle et laissez bien bouillir ne durera pas plus de cinq minutes, les petits pois bouillent très rapidement.

Mélanger la farine avec le concentré de tomate, ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire, puis l'ajouter dans la marmite bouillante en remuant bien. Porter à ébullition, ajuster le goût du sel et du poivre (éventuellement du sucre, si désiré) et saupoudrer d'aneth ou d'autres légumes verts, si vous ne l'aimez pas.


La poitrine de poulet, parfumée aux légumes verts frais, peut être préparée avec ou sans œufs durs à l'intérieur et enveloppée dans une pâte feuilletée au lieu de chapelure. Voyons ma recette !

Vous avez besoin de 500 gr de foie de volaille, 500 gr de cœurs de poulet et de pipettes, 200 gr de pulpe de poulet, 2 bottes d'oignon et d'ail vert, d'aneth et de persil, du sel et du poivre au goût, 4 œufs, plus un pour mettre dessus, de l'huile et de la farine pour le plateau. De plus, vous avez besoin d'épices pour faire bouillir les organes : 2 cuillères à café de grains de poivre, 2 cuillères à café de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier et 2 cuillères à café de sel.

J'ai déjà nettoyé les organes et le poulet et les ai lavés à l'eau froide. Mettez le foie de poulet dans une casserole et les pipettes, les cœurs et le poulet dans une autre casserole. Rassemblez la mousse qui se forme à la surface et assaisonnez avec des grains de poivre et de la coriandre, du sel et des feuilles de laurier. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, hachez finement les légumes verts et placez-les dans un grand bol. Coupez la viande et les organes de poulet en petits cubes et placez-les dessus. Vous pouvez également les hacher au robot culinaire, comme vous le souhaitez!


Porc aigre-doux, recette Jamie Oliver

Mettez de l'eau salée dans un bol à ébullition et, quand elle commence à bouillir, ajoutez le riz.

Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter le riz dans une passoire, le remettre dans une casserole et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud jusqu'à utilisation.

Coupez le filet de porc en deux puis coupez-le en cubes de 2 cm.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

Coupez le poivron en deux, épluchez-le puis coupez-le en cubes.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Couper le piment fort en fines tranches.

Casser les feuilles de coriandre et les mettre de côté. Hacher finement les tiges de coriandre.

Préchauffez une poêle wok, et quand elle a très bien chauffé, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et retournez-la dans la poêle.

Ajouter le porc et les 5 épices, puis les mélanger dans la poêle. Gardez sur le feu jusqu'à ce qu'ils brunissent, puis transférez-les dans un bol.

Essuyez la casserole et replacez-la sur la source d'incendie. Quand il s'est bien réchauffé, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'arachide et ajoutez tous les ingrédients hachés.

Secouez le tout dans la casserole et maintenez sur le feu pendant 2-3 minutes.

Ajouter la semoule de maïs avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Laissez sur le feu pendant 30 secondes, puis ajoutez l'ananas avec le sirop, le porc et un peu plus de sauce soja.

Dépliez un morceau de viande pour vérifier s'il a bien pénétré et retirez la casserole du feu. Gardez la sauce encore quelques minutes le moins possible.

Répartir le riz dans deux assiettes, ajouter le porc, les légumes et verser la sauce dessus.


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