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Comment manger comme un local partout dans le monde

Comment manger comme un local partout dans le monde


J'ai toujours détesté agir comme un touriste. Cela semble évident, et personne n'est certainement à l'aise d'être perçu comme naïf. Lorsque je visite un nouvel endroit, aussi lointain ou exotique soit-il, j'essaie d'atteindre un certain niveau d'assimilation, de m'immerger dans l'histoire, les traditions et la culture de ma destination. Il y a un état d'esprit spécifique que j'adopte et qui est important pour tirer le meilleur parti de mon expérience de voyage : penser à mon environnement comme à une maison temporaire, un endroit où je vis, ne serait-ce que pour quelques jours.

Comment manger comme un local partout dans le monde (diaporama)

Peu importe où je vais, j'ai découvert que la meilleure route vers une nouvelle culture passe par sa cuisine. Le lien qui unit tout le monde, des cosmopolites de Londres et de Paris aux tribus indigènes le long de l'Amazonie, et tout le monde entre les deux, nous devons tous manger.

Bien que visiter des monuments ou des musées célèbres soit un excellent moyen de découvrir un lieu, il n'y a pas de meilleur moyen de voir le vrai visage d'une région que de manger les plats préférés des gens qui habitent votre destination. En ce qui me concerne, essayer de nouvelles cuisines, manger dans les restaurants préférés des locaux et apprendre les techniques pour préparer mes découvertes culinaires préférées sont plus que des raisons suffisantes pour voyager n'importe où.

Lisez la suite pour quelques conseils pratiques sur la façon d'éviter les pièges à touristes et de vraiment découvrir votre destination de voyage de l'intérieur. Bien que toutes ces recommandations soient utiles, il y a un conseil primordial que j'ai qui remplace tout le reste : n'ayez pas peur ! Ouvrez votre esprit, mangez ce qui vous est servi avec gratitude et essayez tout. Chaque repas est une occasion de grandir.

Fais tes recherches.

Internet a changé la façon dont nous faisons beaucoup de choses dans nos vies, et les voyages et les repas ne font pas exception. Avant de vous rendre à l'aéroport, passez du temps en ligne. Consultez des cartes, lisez des critiques de restaurants et recherchez des informations sur la cuisine traditionnelle. Lors de la planification de mes voyages, je consulte toujours les sections Lonely Planet, Chowound, The New York Times Dining & Wine and Travel et TripAdvisor, pour n'en nommer que quelques-unes.

Apprenez vos bonnes manières.

Saviez-vous qu'au Japon, c'est un énorme faux pas de poser vos baguettes debout dans votre bol de riz ? En France, c'est le comble de l'impolitesse de demander à partager l'addition d'un restaurant. En Chine, éructer est signe de respect envers votre hôte et de satisfaction à l'égard de votre repas. Peu importe où vous vous retrouvez dans le monde, arrivez là-bas armé d'une connaissance pratique de l'étiquette locale, et vous constaterez que vos hôtes vous intégreront beaucoup plus rapidement dans leur culture.

Adam Boles est un contributeur spécial à The Daily Meal.

Cliquez ici pour plus de conseils d'experts sur la façon de manger comme un local partout dans le monde.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des lieux de restauration parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade de som tam aigre-douce et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé de locaux par rapport aux touristes armés de caméras et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des lieux de restauration parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade de som tam aigre-douce et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé d'habitants par rapport aux touristes armés d'appareils photo et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des lieux de restauration parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade de som tam aigre-douce et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé de locaux par rapport aux touristes armés de caméras et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des lieux de restauration parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade aigre-douce som tam et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé d'habitants par rapport aux touristes armés d'appareils photo et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des repaires culinaires parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade de som tam aigre-douce et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé de locaux par rapport aux touristes armés de caméras et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

Il n'y a pas de pénurie d'informations sur la nourriture et les voyages ces jours-ci, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des repaires culinaires parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade aigre-douce som tam et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'hésitez pas à obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Noël est ancré dans la tradition dans de nombreux pays, de la kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre frites) et Glühwein (vin chaud) sur les marchés de Noël allemands au pinnekjott (carré d'agneau) et ribbe (côtes de porc) lors d'un dîner typiquement norvégien. Le nombre et la grande variété de festivals gastronomiques sont également infinis, des huîtres à Galway fin octobre à la célébration de tout ce qui concerne l'ail rose dans le petit village de Lautrec en France en août.

6. Élargissez vos horizons (de voyage)

Soyez aventureux et explorez au-delà des villes dans les franges et les banlieues, où l'on trouve souvent des endroits spécialisés dans des cuisines particulières. Un court voyage en bus ou en train peut vous permettre de profiter Kimchi et bulgogi à Koreatown (New Malden à Londres) ou des pizzas et pâtes napolitaines à Little Italy (Haberfield à Sydney).

7. Ouvrez les yeux et suivez votre nez

Cela peut sembler évident, mais un ratio plus élevé d'habitants par rapport aux touristes armés d'appareils photo et un menu entièrement rédigé dans la langue locale restent d'assez bons critères pour savoir si un restaurant est un favori local. Le test s'applique également, que vous choisissiez un endroit pour manger dans le quartier chinois local ou dans le bouchons à Lyon. Et pourquoi ne pas suivre votre nez et aller là où les odeurs de nourriture vous emmènent, comme les résidents locaux qui sillonnent les pizzas au fromage et aux tomates directement depuis les fenêtres de leur cuisine à Cuba.


Comment manger comme un local

Une grande partie de l'expérience de voyage consiste à connaître les traditions, l'histoire et la culture locales. Heureusement, vous pouvez entrer en contact avec les trois aspects d'une identité nationale simplement en mangeant.

Que ce soit à travers l'affaire très structurée des cérémonies du thé au Japon ou les plaisirs simples des stands de colporteurs de Malaisie, goûter à la cuisine du pays de la manière dont les habitants eux-mêmes l'apprécient est un moyen infaillible de rendre votre voyage encore plus agréable. mémorable. Voici quelques astuces pour vous transformer en locavore :

1. Recherche, recherche, recherche

De nos jours, les informations sur la nourriture et les voyages ne manquent pas, donc la recherche de votre destination ne pourrait pas être plus facile. En plus des sites Web de voyage habituels, les sections sur la nourriture et les boissons des journaux locaux, tels que Le New York TimesDîner et vin, présentera les derniers restaurants et tendances culinaires. Recherchez également les blogs culinaires locaux. Le chef pâtissier américain basé à Paris, David Lebovitz, présente des lieux de restauration parisiens et des conseils culinaires sur son blog éponyme, tandis que les joyaux gastronomiques cachés d'Istanbul sont explorés sur istanbuleats.com. La branche Lonely Planet's 'Get Stuffed' sur Thorn Tree est également un endroit idéal pour rechercher les traditions culinaires locales (y compris les recettes en abondance).

2. Frappez les rues

Il est difficile de battre la cuisine de rue comme l'un des moyens les plus authentiques et les plus dynamiques de découvrir le buzz local. Goûtez aux bhajis épicés et aux jalebis sucrés collants au bord de la route en Inde, ou perdez-vous sur la place trépidante de Marrakech, Djemaa El-Fna, pour des escargots traditionnellement cueillis dans leur coquille avec des épingles à nourrice et de gigantesques brochettes de viande. Et n'oublions pas la Thaïlande, peut-être la plus grande destination de cuisine de rue au monde avec des classiques tels que l'omniprésent pad thai, la salade aigre-douce som tam et la soupe kuaytiaw.

3. Magasinez avec les locaux

Pensez à vos propres habitudes et à la façon dont vous mangez et achetez de la nourriture à la maison. Les marchés de fruits de mer et de produits frais regorgent généralement de vie locale les jours de marché. Essayez de marchander les prises de thon du matin au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo ou de vous bousculer avec les habitants dans les épiceries fines historiques de Bologne dans le Quadrilatero pour des tortellini fraîchement préparés et de la mortadelle succulente. Même les supermarchés peuvent offrir des indices sur les préférences culinaires locales, comme l'incroyable gamme de fromages à raclette et à fondue dans une Swiss Coop City.

4. Demandez à un local

Les chauffeurs de taxi sont généralement plus qu'heureux de partager les endroits où les habitants aiment sortir dîner les vendredis et samedis soirs - et même de vous y emmener et de revenir. Au lieu de vous indiquer les restaurants à proximité, demandez au concierge de l'hôtel où elles ou ils iraient dîner avec leurs amis. Et n'ayez pas peur d'obtenir une recommandation du barman ou du personnel d'attente pour votre prochain arrêt au stand tout en ruminant autour d'un café ou en prenant un apéritif en début de soirée.

5. Planifiez votre visite

Les festivals et les célébrations sont un moyen amusant et significatif de découvrir l'histoire et la culture culinaire locales. Christmas is steeped in tradition in many countries, from the kartoffelpuffer (deep-fried potato cakes) and Glühwein (mulled wine) at Germany’s Christmas markets to the pinnekjott (rack of lamb) and ribbe (pork ribs) at a typical Norwegian dinner. The number and sheer variety of food festivals are also endless, from oysters in Galway in late October to the celebration of all things pink garlic at the tiny village of Lautrec in France in August.

6. Broaden your (travel) horizons

Be adventurous and explore beyond cities into the fringes and suburbia, where places specialising in particular cuisines can often be found. A short bus or train trip can see you enjoying Kimchi et bulgogi in Koreatown (New Malden in London) or Neapolitan pizza and pasta in Little Italy (Haberfield in Sydney).

7. Open your eyes and follow your nose

It might sound like stating the obvious, but a higher ratio of locals against camera-wielding tourists and a menu written entirely in the local language remain pretty good yardsticks for whether a restaurant is local favourite. The test applies equally whether you're choosing a spot to eat at the local Chinatown or the bouchons in Lyon. And why not follow your nose and go where the food smells take you, such as local residents plying cheese and tomato pizzas straight from their kitchen windows in Cuba.


How to eat like a local

A huge part of the travel experience is getting to know local traditions, history and culture. Happily, you can get in touch with all three aspects of a national identity just by eating.

Whether through the highly structured affair of Japan's tea ceremonies or the simple pleasures of Malaysia's hawker stalls, sampling a country's cuisine in the way the locals themselves enjoy it is a sure-fire way of making your trip that much more memorable. Here are a few tips to turn you into a locavore:

1. Research, research, research

There is no shortage of food and travel information these days so researching your destination couldn’t be easier. In addition to the usual travel websites, the food and drink sections of local newspapers, such as Le New York TimesDining and Wine, will feature the latest restaurants and food trends. Also look out for local food blogs. Paris-based American pastry chef, David Lebovitz, features Parisian food haunts and dining tips on his eponymous blog, while the hidden foodie gems of Istanbul are explored in istanbuleats.com. Lonely Planet's 'Get Stuffed' branch on Thorn Tree is also a great spot to research local food traditions (including recipes aplenty).

2. Hit the streets

It’s hard to beat street food as one of the most authentic and vibrant ways to experience the local buzz. Sample spicy bhajis and sticky sweet jalebis by the roadside in India, or lose yourself in Marrakech’s hectic square, Djemaa El-Fna, for snails traditionally picked from their shells with safety pins and gigantic meat kebabs. And let’s not forget Thailand, possibly the world’s greatest street food destination with classics such as the ubiquitous pad thai, sweet and sour som tam salad and soupy kuaytiaw.

3. Shop with the locals

Think about your own habits and how you eat and shop for food at home. Seafood and produce markets are typically teeming and humming with local life on market days. Try haggling over the morning’s tuna catch at Tokyo’s Tsukiji Fish Market or jostling with locals in Bologna’s historic delis in the Quadrilatero for freshly made tortellini and succulent mortadella. Even supermarkets can offer clues as to local dining preferences, like the incredible array of raclette and fondue cheeses at a Swiss Coop City.

4. Ask a local

Taxi drivers are usually more than happy to share where locals like to go out to dinner on Friday and Saturday nights - and even take you there and back. Instead of directions to nearby restaurants, ask the hotel concierge where elles ou ils would go for a meal with their friends. And don’t be shy in getting a recommendation from the barman or wait staff for your next pit stop whilst brooding over a coffee or nursing an early evening aperitif.

5. Time your visit

Festivals and celebrations are a fun and meaningful way to check out the local history and food culture. Christmas is steeped in tradition in many countries, from the kartoffelpuffer (deep-fried potato cakes) and Glühwein (mulled wine) at Germany’s Christmas markets to the pinnekjott (rack of lamb) and ribbe (pork ribs) at a typical Norwegian dinner. The number and sheer variety of food festivals are also endless, from oysters in Galway in late October to the celebration of all things pink garlic at the tiny village of Lautrec in France in August.

6. Broaden your (travel) horizons

Be adventurous and explore beyond cities into the fringes and suburbia, where places specialising in particular cuisines can often be found. A short bus or train trip can see you enjoying Kimchi et bulgogi in Koreatown (New Malden in London) or Neapolitan pizza and pasta in Little Italy (Haberfield in Sydney).

7. Open your eyes and follow your nose

It might sound like stating the obvious, but a higher ratio of locals against camera-wielding tourists and a menu written entirely in the local language remain pretty good yardsticks for whether a restaurant is local favourite. The test applies equally whether you're choosing a spot to eat at the local Chinatown or the bouchons in Lyon. And why not follow your nose and go where the food smells take you, such as local residents plying cheese and tomato pizzas straight from their kitchen windows in Cuba.


How to eat like a local

A huge part of the travel experience is getting to know local traditions, history and culture. Happily, you can get in touch with all three aspects of a national identity just by eating.

Whether through the highly structured affair of Japan's tea ceremonies or the simple pleasures of Malaysia's hawker stalls, sampling a country's cuisine in the way the locals themselves enjoy it is a sure-fire way of making your trip that much more memorable. Here are a few tips to turn you into a locavore:

1. Research, research, research

There is no shortage of food and travel information these days so researching your destination couldn’t be easier. In addition to the usual travel websites, the food and drink sections of local newspapers, such as Le New York TimesDining and Wine, will feature the latest restaurants and food trends. Also look out for local food blogs. Paris-based American pastry chef, David Lebovitz, features Parisian food haunts and dining tips on his eponymous blog, while the hidden foodie gems of Istanbul are explored in istanbuleats.com. Lonely Planet's 'Get Stuffed' branch on Thorn Tree is also a great spot to research local food traditions (including recipes aplenty).

2. Hit the streets

It’s hard to beat street food as one of the most authentic and vibrant ways to experience the local buzz. Sample spicy bhajis and sticky sweet jalebis by the roadside in India, or lose yourself in Marrakech’s hectic square, Djemaa El-Fna, for snails traditionally picked from their shells with safety pins and gigantic meat kebabs. And let’s not forget Thailand, possibly the world’s greatest street food destination with classics such as the ubiquitous pad thai, sweet and sour som tam salad and soupy kuaytiaw.

3. Shop with the locals

Think about your own habits and how you eat and shop for food at home. Seafood and produce markets are typically teeming and humming with local life on market days. Try haggling over the morning’s tuna catch at Tokyo’s Tsukiji Fish Market or jostling with locals in Bologna’s historic delis in the Quadrilatero for freshly made tortellini and succulent mortadella. Even supermarkets can offer clues as to local dining preferences, like the incredible array of raclette and fondue cheeses at a Swiss Coop City.

4. Ask a local

Taxi drivers are usually more than happy to share where locals like to go out to dinner on Friday and Saturday nights - and even take you there and back. Instead of directions to nearby restaurants, ask the hotel concierge where elles ou ils would go for a meal with their friends. And don’t be shy in getting a recommendation from the barman or wait staff for your next pit stop whilst brooding over a coffee or nursing an early evening aperitif.

5. Time your visit

Festivals and celebrations are a fun and meaningful way to check out the local history and food culture. Christmas is steeped in tradition in many countries, from the kartoffelpuffer (deep-fried potato cakes) and Glühwein (mulled wine) at Germany’s Christmas markets to the pinnekjott (rack of lamb) and ribbe (pork ribs) at a typical Norwegian dinner. The number and sheer variety of food festivals are also endless, from oysters in Galway in late October to the celebration of all things pink garlic at the tiny village of Lautrec in France in August.

6. Broaden your (travel) horizons

Be adventurous and explore beyond cities into the fringes and suburbia, where places specialising in particular cuisines can often be found. A short bus or train trip can see you enjoying Kimchi et bulgogi in Koreatown (New Malden in London) or Neapolitan pizza and pasta in Little Italy (Haberfield in Sydney).

7. Open your eyes and follow your nose

It might sound like stating the obvious, but a higher ratio of locals against camera-wielding tourists and a menu written entirely in the local language remain pretty good yardsticks for whether a restaurant is local favourite. The test applies equally whether you're choosing a spot to eat at the local Chinatown or the bouchons in Lyon. And why not follow your nose and go where the food smells take you, such as local residents plying cheese and tomato pizzas straight from their kitchen windows in Cuba.


How to eat like a local

A huge part of the travel experience is getting to know local traditions, history and culture. Happily, you can get in touch with all three aspects of a national identity just by eating.

Whether through the highly structured affair of Japan's tea ceremonies or the simple pleasures of Malaysia's hawker stalls, sampling a country's cuisine in the way the locals themselves enjoy it is a sure-fire way of making your trip that much more memorable. Here are a few tips to turn you into a locavore:

1. Research, research, research

There is no shortage of food and travel information these days so researching your destination couldn’t be easier. In addition to the usual travel websites, the food and drink sections of local newspapers, such as Le New York TimesDining and Wine, will feature the latest restaurants and food trends. Also look out for local food blogs. Paris-based American pastry chef, David Lebovitz, features Parisian food haunts and dining tips on his eponymous blog, while the hidden foodie gems of Istanbul are explored in istanbuleats.com. Lonely Planet's 'Get Stuffed' branch on Thorn Tree is also a great spot to research local food traditions (including recipes aplenty).

2. Hit the streets

It’s hard to beat street food as one of the most authentic and vibrant ways to experience the local buzz. Sample spicy bhajis and sticky sweet jalebis by the roadside in India, or lose yourself in Marrakech’s hectic square, Djemaa El-Fna, for snails traditionally picked from their shells with safety pins and gigantic meat kebabs. And let’s not forget Thailand, possibly the world’s greatest street food destination with classics such as the ubiquitous pad thai, sweet and sour som tam salad and soupy kuaytiaw.

3. Shop with the locals

Think about your own habits and how you eat and shop for food at home. Seafood and produce markets are typically teeming and humming with local life on market days. Try haggling over the morning’s tuna catch at Tokyo’s Tsukiji Fish Market or jostling with locals in Bologna’s historic delis in the Quadrilatero for freshly made tortellini and succulent mortadella. Even supermarkets can offer clues as to local dining preferences, like the incredible array of raclette and fondue cheeses at a Swiss Coop City.

4. Ask a local

Taxi drivers are usually more than happy to share where locals like to go out to dinner on Friday and Saturday nights - and even take you there and back. Instead of directions to nearby restaurants, ask the hotel concierge where elles ou ils would go for a meal with their friends. And don’t be shy in getting a recommendation from the barman or wait staff for your next pit stop whilst brooding over a coffee or nursing an early evening aperitif.

5. Time your visit

Festivals and celebrations are a fun and meaningful way to check out the local history and food culture. Christmas is steeped in tradition in many countries, from the kartoffelpuffer (deep-fried potato cakes) and Glühwein (mulled wine) at Germany’s Christmas markets to the pinnekjott (rack of lamb) and ribbe (pork ribs) at a typical Norwegian dinner. The number and sheer variety of food festivals are also endless, from oysters in Galway in late October to the celebration of all things pink garlic at the tiny village of Lautrec in France in August.

6. Broaden your (travel) horizons

Be adventurous and explore beyond cities into the fringes and suburbia, where places specialising in particular cuisines can often be found. A short bus or train trip can see you enjoying Kimchi et bulgogi in Koreatown (New Malden in London) or Neapolitan pizza and pasta in Little Italy (Haberfield in Sydney).

7. Open your eyes and follow your nose

It might sound like stating the obvious, but a higher ratio of locals against camera-wielding tourists and a menu written entirely in the local language remain pretty good yardsticks for whether a restaurant is local favourite. The test applies equally whether you're choosing a spot to eat at the local Chinatown or the bouchons in Lyon. And why not follow your nose and go where the food smells take you, such as local residents plying cheese and tomato pizzas straight from their kitchen windows in Cuba.