td.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Chili con Queso

Chili con Queso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Saluez tous la trempette addictive au fromage Velveeta

iStock.com/LauriPatterson

Le chili con queso est un incontournable de la cuisine texane et se traduit littéralement par « poivrons au fromage ». La plupart des recettes de queso demandent du Velveeta, peut-être le fromage le plus simple qui ait jamais existé. Faites fondre le fromage avec du lait et des légumes et vous obtenez une délicieuse trempette à servir avec des croustilles de tortilla ou des légumes frais coupés.

Ingrédients

  • 1 livre de Velveeta, en cubes
  • 1/4 tasse de lait (le lait entier le rendra super crémeux, mais vous pouvez le remplacer par 2 ou 1 pour cent)
  • 3 cuillères à soupe de céleri haché
  • 3 cuillères à soupe de poivron vert haché
  • 3 cuillères à soupe de pico de gallo

Portions6

Calories par portion239

Équivalent folate (total)2µg1%

Riboflavine (B2)0.3mg21.9%


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré, sans aucun doute louche dans une mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, fête à l'église ou fiesta dans la cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont les singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, fête à l'église ou fiesta dans la cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré, sans aucun doute louche dans une mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont les singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, fête à l'église ou fiesta dans la cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré sur le truc, sans aucun doute à la louche d'une bulle de mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit de fromage pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, fête à l'église ou fiesta dans la cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont les singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes, laisser épaissir la sauce, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Recette : Chili con Queso

Qui parmi nous, assailli par les malheurs du travail, n'est pas allé chercher du réconfort dans un panier de croustilles de tortilla frites croustillantes et un bol de fromage chaud et velouté festonné de tomates juteuses et de piments épicés ? Si vous êtes comme la plupart des Texans, vous avez probablement été sevré, sans aucun doute louche dans une mijoteuse avec du Ro-Tel et du Velveeta, ce pain jaune addictif de produit fromager pasteurisé.

Probablement un descendant du queso flameado, le &ldquoflamed cheese&rdquo du nord du Mexique, le chili con queso (et en passant, les gringos, it&rsquos &ldquokeh-so,&rdquo pas &ldquokay-so&rdquo) pourrait aussi bien être son propre groupe alimentaire dans cet état. La fondue Tex-Mex ridiculement gratifiante est un incontournable sur les menus des restaurants et un invité d'honneur à toute fête d'avant-match, réunion d'église ou fiesta dans l'arrière-cour.

Mais les cuisiniers à domicile qui essaient de faire autre chose que la veille Velveeta sont souvent déconcertés par toute l'affaire, leur travail acharné se traduisant soit par une marée noire, soit par quelque chose qui s'apparente à de la roche ignée. Le fait est que, qu'on le veuille ou non, le queso crémeux que la plupart d'entre nous connaissons et aimons est fait avec du fromage fondu. Si cela offense votre sensibilité épicurienne, sachez que Julia Child, lors de la dégustation de son premier queso au restaurant Matt Martinez Jr. & rsquos No Place, à Dallas, se serait livrée à trois autres portions.

Matt Martinez&rsquos Chili con Queso

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 /2 tasse d'oignon doux finement haché
1 /2 tasse hachée finement
jalapeño (vous pouvez utiliser des piments verts en conserve si vous préférez, ajoutez-les simplement avec les tomates)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail granulé
1 /2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
8 onces de fromage américain (j'aime l'américain blanc si tout ce que vous pouvez trouver sont des singles, empilez-les et coupez-les en petits blocs)
1 tasse de tomates hachées

À l'aide d'une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le jalape et les ingrédients secs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon et chauffer 3 à 4 minutes en laissant la sauce épaissir, puis ajouter le fromage et les tomates. Laisser mijoter doucement le queso à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en ajustant son épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon ou du fromage. Servir chaud et garder au chaud, en remuant de temps en temps pour éviter la redoutable peau de &ldquocheese.&rdquo

Adapté de Matt Martinez&rsquos Culinary Frontier: A Real Texas Cookbook, par Matt Martinez Jr. et Steve Pate. Publié par Doubleday.


Voir la vidéo: Chili Con Carnage Total Overdose PSP Sequel - Full Game Walkthrough