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Meilleures recettes végétaliennes

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Recettes végétaliennes les mieux notées

Il est peut-être végétalien, mais ne vous y trompez pas : ce sorbet au chocolat sera votre nouvelle friandise glacée préférée. Cette recette est une gracieuseté de Smitten Kitchen.

Préparez du lait de poule pour toute la famille, y compris les enfants et les végétaliens, en utilisant du lait d'avoine et du sirop d'érable. Pour une version plus adulte, vous pouvez également ajouter un peu de bourbon. Cette recette est une gracieuseté de Planet Oat.

Un gombo classique contient une variété de fruits de mer, de viandes et de légumes dans un roux épais, généralement servi sur du riz. Cette recette donne une tournure à cette cuisine créole pour la rendre végétalienne pour toute personne soumise à des restrictions alimentaires. Il recommande d'utiliser uniquement des saucisses végétaliennes italiennes, car d'autres saucisses peuvent ne pas bien se mélanger avec les assaisonnements utilisés dans son gombo. Cette recette est une gracieuseté du chef Kenneth Temple.

Ajoutez du tofu soyeux ou du seitan à ce plat si vous voulez un plat de petit-déjeuner plus copieux, sinon ce hachis végétal végétalien est tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée, accompagné d'une sauce crémeuse aux noix de cajou.

Ce ragoût végétalien de légumes a également été un énorme succès lors du récent événement Feeding the 5000 à Portland, dans le Maine. Côté goût, c'est chaud, épais, éclectique et très épicé — sans être piquant.

Cette recette a été fournie par Good Karma Foods. Au lieu de faire frire votre pain doré dans de l'huile, du beurre et d'autres aliments gras, préparez cette version au four pour éliminer la friture du processus. Cette recette à saveur de lait de poule est parfaite pour le brunch, servant un repas sain que tout le monde adorera. La recette est sans produits laitiers, sans gluten et végétalienne, donc tout le monde peut en profiter !

Ce bol vertueux de légumes, de légumineuses, d'épices et d'herbes est un dîner sain. Les restes seront parfaits pour le déjeuner du lendemain. Cette recette est une gracieuseté de Green Kitchen Stories.

Tirez le meilleur parti des produits de l'été en remplissant votre hamburger aux champignons de pêches grillées et de guacamole fraîchement préparé. Cette recette est une gracieuseté de Green Kitchen Stories.

La recette a été fournie par Daiya Foods et inspirée par Vegan Richa. Ces tacos sont parfaits pour un dîner de tacos végétalien pour la famille. Doublez la recette pour organiser votre propre #TacoTuesday pour la foule !

Parfois, le remède parfait pour la morosité hivernale est une assiette fumante de lasagnes fondantes. Malheureusement, pour ceux qui choisissent un régime sans produits laitiers, son ingrédient principal est le fromage. Il y a un moyen de contourner cela, cependant. Les substituts de fromage sont facilement disponibles et sont tout aussi bons que les vrais. Faites cette recette et vous ravirez les végétaliens, les végétariens et même les mangeurs de viande. Croyez-moi de mes colocataires, qui ont dit : « La viande ne me manque pas ! » Le plat vide en dit long.Cliquez ici pour voir le défi de la mijoteuse.

Dans l'effort sans fin pour créer de bons aliments réconfortants et copieux végétaliens, j'ai pensé combiner deux des recettes les plus prisées du cœur du pays : le chili et le pain de maïs. Je sais que cela semble entièrement non végétalien par nature, mais avec l'aide d'un substitut de viande remarquable (chorizo ​​de soja) et en gardant le pain de maïs à l'ancienne (sans œufs), ce que nous avons est une casserole diabolique avec la capacité de vous faire une célébrité locale.Cliquez ici pour voir Casserole Recipe Redux

C'est la saison des citrouilles tout. Cette recette change le chili ordinaire avec de la purée de citrouille et un peu de chocolat noir.Voir toutes les recettes de chili.Cliquez ici pour voir Chocolat, chocolat, chocolat !


Les meilleurs blogs de recettes végétaliennes à suivre en 2021

Le régime végétalien et le mode de vie végétalien sont une décision importante à prendre, et quiconque a même envisagé le changement vous dira qu'il n'est pas facile de trouver des recettes végétaliennes saines et délicieuses.

Heureusement, il existe quelques blogueurs végétaliens et blogs culinaires qui se concentrent sur le régime végétalien. Voici notre sélection des meilleurs blogs de recettes végétaliennes dont nous ne pouvons pas nous lasser en 2021.

Lisez la suite pour trouver certains de vos nouveaux blogs sur l'alimentation et la nourriture végétaliennes.


14 desserts végétaliens de premier ordre

Oui, vous pouvez avoir un dessert fantastique entièrement végétal. Ces recettes, qui incluent tout, de la crème glacée à la tarte, satisferont tous les gourmands, végétaliens ou non !

Relatif à:

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Biscuits au sucre végétaliens

Ces biscuits au sucre végétaliens ont la saveur et la texture familières des autres biscuits au sucre classiques et des bords croustillants, un centre doux et une légère mastication, mais ne contiennent aucun produit d'origine animale. Une touche de levure chimique permet aux biscuits de gonfler légèrement sans trop s'étaler. Garnissez-les d'un simple glaçage au sucre à glacer et décorez de paillettes pour toutes les fêtes ou occasions festives tout au long de l'année.

Pavlovas végétaliens

Ces desserts sucrés sont un régal parfait pour vous, vos amis et votre famille, que vous soyez végétalien ou non. Les pavlovas elles-mêmes sont faites avec de l'aquafaba et le liquide d'une boîte de pois chiches (au lieu des blancs d'œufs habituels). Ils cuisent merveilleusement croustillants à l'extérieur et avec un intérieur moelleux ressemblant à une guimauve. Nous avons ajouté une touche de cacao non sucré à la base et l'avons recouvert d'une crème fouettée à la noix de coco et de fraises légèrement sucrées.

Crème glacée au chocolat, noix de coco et pois chiches aux amandes

Cette alternative végétalienne à la crème glacée est riche et crémeuse, grâce au lait de coco velouté, au beurre d'amande onctueux et à l'ingrédient secret. pois chiches! Nous vous promettons que vous ne goûterez pas du tout les pois chiches, ils sont simplement inclus pour la texture et le corps. Il y a même trois couches de chocolat pour une douceur bienvenue. Servir avec une pincée supplémentaire de copeaux de noix de coco grillés pour une délicieuse gâterie à base de plantes.

Cupcakes végétaliens à la vanille

Il n'y a aucune astuce pour ces cupcakes satisfaisants sans produits laitiers et sans œufs. Assurez-vous d'utiliser du lait de soja ou d'amande réfrigéré au lieu du lait de longue conservation - il y a moins d'additifs, ce qui peut grandement affecter la texture finale et le goût d'une recette.

Tarte aux pommes végétalienne profonde

L'huile de noix de coco extra vierge est un excellent substitut au beurre dans la pâte à tarte et la garniture aux pommes pour rendre cette tarte aux fruits entièrement américaine adaptée aux végétaliens. Nous utilisons un mélange de pommes pour la garniture : les Golden Delicious conservent leur forme et contrastent agréablement avec les douces McIntoshes, et les Granny Smith donnent une belle acidité.

Gâteaux de lave au chocolat végétaliens

Ces gâteaux au chocolat décadents sont pleins de surprises et mdash des centres de tahini crémeux au fait qu'ils sont végétaliens !

Cordonnier végétalien aux pêches

Amy dit: "Lorsque vous utilisez des fruits mûrs et succulents, ce cordonnier cuit pendant seulement 20 à 25 minutes. Si vos fruits ne sont pas parfaitement mûrs, je suggère de couvrir le cordonnier et de le cuire jusqu'à ce que le fruit soit facilement percé avec un couteau, 10 à 15 minutes, puis découvrir et cuire jusqu'à ce que la garniture commence à dorer sur les bords."

Gâteau au fromage classique végétalien

Ce classique sans produits laitiers et sans œufs est crémeux et satisfaisant, grâce à la combinaison de tofu soyeux et de fromage à la crème végétalien. Le tofu soyeux est plus doux et plus fragile que le tofu ordinaire, parfait pour des desserts comme celui-ci.

Tarte à la citrouille végétalienne

Nous utilisons quelques substituts végétaliens pour cette tarte à ne pas croire végétalienne. L'huile de noix de coco non raffinée donne une texture feuilletée et beurrée à la croûte, et le tofu soyeux confère de l'onctuosité à la garniture.

Crème glacée à la vanille végétalienne

Cette crème glacée végétalienne est en fait plus facile et plus rapide à préparer que la version crème et œufs : il n'y a pas de temps prolongé sur la cuisinière à attendre le moment où la crème s'épaissit et aucune raison de s'inquiéter que vous brouillerez les œufs. Infuser le lait avec de la gousse de vanille ajoute une grande saveur mais peut être sauté à la rigueur. Essayez-le avec vos mix-ins préférés.

Halwa végétalien

Ce dessert populaire de saison de l'Inde du Nord est fait avec des carottes car elles sont disponibles en abondance pendant l'hiver. Le dessert lui-même a une saveur délicate et n'est pas trop sucré. Il est traditionnellement fait avec du lait et du ghee, mais s'avère tout aussi délicieux avec de l'huile de noix de coco et du lait d'amande à la place.

Tartelettes végétaliennes aux canneberges et aux amandes sans gluten

Ces tartelettes sont idéales pour faire plaisir à tout le monde à table. Comme pour la plupart des tartes végétaliennes et sans gluten, elles sont meilleures le jour de leur préparation, mais vous pouvez presser les croûtes et les congeler à l'avance pour vous donner une longueur d'avance. Le lait d'amandes grillées pour la garniture et le nappage aux canneberges peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance. Faites simplement cuire les croûtes et faites cuire la garniture le jour où vous servez les tartelettes.

Pain aux bananes végétalien

Ce pain aux bananes est sans œufs et sans produits laitiers, mais vous remarquerez à peine la différence. La mie est moelleuse et tendre, et la saveur s'améliore chaque jour (si elle dure !).

Barres végétaliennes au citron

Comme nos barres au citron traditionnelles préférées, ces barres végétaliennes sont acidulées, pas trop sucrées et super citronnées. Mais comme la combinaison de garniture et de mdasha de sucre végétalien, de farine, de fécule de maïs et de lait de cajou et de mdashis sans œufs, elle a bouilli plutôt que cuit sur la base de sablé. La couleur ensoleillée vient d'une pincée de curcuma à la place des jaunes d'œufs (ne vous inquiétez pas, vous n'y goûterez pas). L'utilisation d'une huile de noix de coco vierge dans la base donne une belle note de noix de coco.


Nos meilleures recettes à base de plantes

Si vous cherchez de délicieuses façons d'ajouter plus de fruits, de légumes, de haricots, de graines et de noix à votre alimentation, vous adorerez ces recettes. Des repas en semaine aux collations saines (et tout le reste), ces plats satisfont un régime végétalien - et sont parfaits pour les flexitariens à la recherche d'options végétales.

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Min Kwon ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©© 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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©2012, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Armando Rafael Moutela ©2013, Television Food Network, G.P. Tous droits réservés 2013, Cooking Channel, LLC Tous droits réservés

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Sauté de tofu et légumes de 15 minutes

Le tofu a parfois la réputation d'être fade, mais ce n'est pas le cas dans ce sauté rapide. Nous jetons du tofu cuit au four dans une marinade épicée d'inspiration asiatique avec des tonnes de saveurs audacieuses. Les mélanges pour sautés emballés et les champignons shiitake pré-tranchés peuvent facilement être trouvés dans la section des fruits et légumes de la plupart des épiceries, et permettent à ce repas sain de se préparer en 15 minutes ou moins.

Sandwichs au jacquier effiloché au barbecue

Cette recette va tromper tout le monde ! Mijoté dans une sauce barbecue, le jacquier ressemble à du porc effiloché. Farcissez-le dans un rouleau de pommes de terre et garnissez-le d'une salade de chou brillante et facile et vous ne manquerez même pas la viande.

Barres Pepita Amande Cerise

Cette collation à base de fruits et de noix entièrement à base de plantes a une texture légère et moelleuse provenant de céréales de riz brun et de sirop. Les cerises séchées lui donnent une explosion de saveur acidulée qui est équilibrée par du sel de mer feuilleté, des amandes et des pépites. Emballez-les individuellement pour une collation satisfaisante qui peut être préparée à l'avance et emportée sur le pouce.

Mac 'n' Cheese végétalien

Cette version faible en gras et sans produits laitiers d'un classique américain a certainement le bon look, avec sa sauce crémeuse à l'orange, grâce au cheddar végétalien et au curcuma et au mdash, mais elle regorge d'un ingrédient secret : le chou-fleur en purée.

Soupe végétalienne aux haricots noirs et patates douces

Cette soupe végétalienne copieuse évoque les saveurs de l'Espagne dans un bol. Le paprika fumé (alias pimenton) lui donne un goût profond et savoureux que tout le monde (même votre omnivore préféré) appréciera. Nous aimons l'eau comme base de cette soupe car elle laisse transparaître les saveurs des légumes. Bien que ce soit facultatif, le filet de vinaigre de xérès à la fin ajoute une luminosité qui fait passer ce plat au niveau supérieur.

Gâteaux de crabe végétaliens aux pois chiches

Toutes les saveurs sont ici &mdash Old Bay, citron et cette saumure distincte &mdash mais il n'y a pas de crabe en vue avec ces gâteaux. Au lieu de cela, les pois chiches remplacent les crustacés et ils sont tout aussi satisfaisants.

Houmous instantané en pot

Vous n'utiliserez plus jamais de pois chiches en conserve pour faire du houmous après avoir essayé cette version facile sans trempage et à partir de zéro dans le multicuiseur Instant Pot. Les haricots secs deviennent super tendres en un peu moins d'une heure et se transforment en houmous le plus crémeux de tous les temps.

Soupe végétalienne à la crème de brocoli

Nous avons obtenu une onctuosité ultime sans la crème en ajoutant une pomme de terre Yukon Gold à cette soupe faible en gras et saine pour le cœur. La levure nutritionnelle, avec son goût de noisette satisfaisant, fait un excellent travail pour remplacer le fromage, recherchez-la dans les magasins d'aliments naturels et spécialisés.

Falafel au four avec concombres et tahini

Ces beignets à base de pois chiches se préparent sans trop de chichi et sont sur la table en moins d'une heure, ce qui rend ce repas sans viande facile à servir n'importe quel soir de la semaine.

Courge musquée végétalienne farcie au riz sauvage

Cet impressionnant plat inspiré de l'automne peut être servi comme plat principal pour les mangeurs végétaliens et végétariens ou peut être apprécié par tout le monde à table comme plat d'accompagnement. La petite quantité de poudre de curry donne à la courge une belle chaleur et profondeur.

Burgers végétaliens aux lentilles

Ces hamburgers regorgent de saveur, de fibres et de protéines tout en étant faibles en gras. Nous les adorons grillés, mais vous pouvez aussi les faire frire à la poêle : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté.

Le meilleur gaspacho

Des tomates mûres, du concombre croustillant et des poivrons rouges s'unissent pour créer une version délicieusement rafraîchissante du gaspacho classique. Nous avons ajouté une touche de vinaigre de xérès pour l'acidité, qui se marie bien avec les tomates mûres et sucrées. Le pain blanc copieux ajoute du corps et crée la texture crémeuse parfaite. Garnir de concombre en dés et d'un filet d'huile d'olive pour une soupe légère que vous voudrez préparer toute l'année.

Craquelins sains aux graines et à l'avoine

Ces craquelins sont super croustillants, chargés de nutriments et ils ne pourraient pas être plus faciles. Il suffit de les faire tremper rapidement dans de l'eau chaude et cela les aide à créer un gel, pour les lier et les mettre au four. Ils constituent une excellente alternative végétalienne et sans gluten aux craquelins traditionnels en accompagnement parfait du fromage, des trempettes ou du houmous et, lorsqu'ils sont brisés en petits morceaux, pour donner du croquant aux salades. Ils sont si bons que vous n'achèterez peut-être plus jamais de craquelins !

Sauté de brocoli simple

La friture a résisté à l'épreuve du temps. C'est une merveilleuse façon de cuisiner rapidement de petits morceaux de légumes, sans trop de gras. Préparer vos ingrédients à l'avance et les avoir près de votre cuisinière est la clé du succès. Cette recette peut être préparée dans une grande poêle antiadhésive, mais envisagez d'acheter un wok : l'acier au carbone et la fonte supportent bien la chaleur élevée, et la forme concave permet de faire sauter les aliments facilement et rapidement.

Roue de cheddar végétalien

Ce Cheddar végétalien a l'air et le goût de la pièce! Fabriqué avec des noix de cajou et des patates douces, il a une texture ferme, une saveur piquante et une coloration naturelle. Il est magnifique sur un plateau de fromages, mais vous pouvez également le découper pour des sandwichs.

Chou-fleur rôti à l'harissa à la marocaine

Lumineux et savoureux, ce chou-fleur rôti d'inspiration marocaine avec harissa maison est l'option sans viande parfaite pour votre prochain repas ou réunion.

Sandwichs à la salade de pois chiches

Ce riff à base de plantes sur un sandwich classique à la salade de poulet est à la fois satisfaisant et chargé de saveur, grâce au jus de citron acidulé, à la moutarde moulue sur pierre et aux herbes fraîches. Nous avons ajouté une pincée de pepitas rôties et une poignée de bébé chou frisé copieux pour la texture et le croquant. Servir sur du pain de blé entier grillé ou avec des légumes et des craquelins pour un repas sain.

La meilleure soupe aux lentilles

Les lentilles brunes sont la vedette de ce plat. Pour rehausser la saveur, nous avons utilisé un mirepoix classique (oignon, céleri et carotte) ainsi que du thym, du laurier et de l'origan pour une finition herbacée. Nous avons trouvé que le jus de citron frais et le persil à la fin ont égayé la soupe et ajouté une belle touche de couleur.

Muffins végétaliens aux bleuets

Ces muffins sont tout aussi satisfaisants que les muffins ordinaires, avec la même mie douce et tendre. De plus, ils sont remplis de baies bonnes pour la santé. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, la fraîcheur peut rendre les muffins légèrement plus moelleux.

Pommes de terre gratinées végétaliennes

Pas besoin de produits laitiers dans cet aliment réconfortant classique ! Nous avons utilisé de la levure nutritionnelle et du mdash qui sont cultivés sur de la mélasse puis séchés et du mdash pour ajouter un goût de noisette (plus une dose supplémentaire de vitamine B12) à ces patates pétillantes. Le tofu soyeux et les pommes de terre nouvelles tendres ajoutent de l'onctuosité.

Chili végétalien aux lentilles

Ce chili végétalien est tout aussi réconfortant que son homologue rempli de viande, grâce aux lentilles, aux haricots et aux légumes copieux.

Le meilleur tofu croustillant

La clé pour obtenir un tofu agréable et croustillant est d'abord d'éliminer l'excès d'humidité. Nous enveloppons le bloc de tofu dans un torchon propre et plaçons une casserole épaisse dessus pour faire sortir le plus d'eau possible. Lorsque vous saisissez le tofu, résistez à l'envie de le déplacer. Au lieu de cela, laissez-le former une croûte avant de le retourner, puis laissez-le à nouveau cuire sans le déranger de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bol de smoothie vert

Bien que vous puissiez apprécier les smoothies pour leurs saveurs rafraîchissantes et délicieuses, certains jours, vous aurez peut-être envie de plus de texture et de croquant. Transformez votre smoothie préféré en utilisant moins de liquide de base ou en ajoutant un épaississant comme de l'avocat, des graines de chia ou même des dattes séchées.

Sliders végétaliens « porc effiloché »

Les mangeurs de viande n'ont pas tout le plaisir. Le porc effiloché de ces curseurs végétaliens est fabriqué à partir de champignons qui ont été lentement rôtis dans une marinade de mélasse et d'épices. Posez-les sur un rouleau coulissant, recouvrez de salade de chou végétalienne crémeuse et dégustez.

Chaudrée de légumes au cari végétalien

Cette soupe végétalienne crémeuse est assez copieuse pour un repas entier, grâce aux pois chiches et à une multitude de légumes. Pour le rendre encore plus copieux, vous pouvez ajouter une boule de riz cuit ou des nouilles juste avant de servir. Lorsque vous choisissez un bouillon de légumes pour cette recette, essayez d'en trouver un de couleur et de saveur plus claires afin qu'il ne domine pas les autres composants.

Riz de chou-fleur sain

Le chou-fleur peut briller sous de nombreuses formes. Cette recette montre à quel point il est simple de transformer les fleurons en un repas ou un plat d'accompagnement sain et faible en glucides - notre version ne contient qu'environ 1/4 des glucides du riz. Avec l'huile d'olive et les oignons dorés, le chou-fleur a suffisamment de saveur pour se satisfaire tout seul, et il peut également servir de base pour des sautés, des haricots et du riz ou tout autre chose que vous mangeriez avec du riz.

Sloppy Joes végétaliens épicés

Les champignons rendent ces Joes sloppy ultra charnus. Mais il n'y a pas de viande ici, ce qui fait de ce sandwich végétalien l'un des Joes les plus légers que vous ferez probablement tous.

Croustade végétalienne au tofu et aux épinards

Ce petit-déjeuner brouillé hypocalorique est riche en fibres et en protéines. Le jus de citron ajoute un peu de luminosité. Servir avec des toasts de blé entier pour compléter le repas.

Pain aux bananes végétalien

Ce pain aux bananes est sans œufs et sans produits laitiers, mais vous remarquerez à peine la différence. La mie est moelleuse et tendre, et la saveur s'améliore chaque jour (si elle dure !).

Queso végétalien

Les noix jouent un rôle important dans un régime à base de plantes, fournissant des protéines supplémentaires et des graisses saines. Et quelle meilleure façon de les manger que dans une trempette crémeuse et savoureuse sans produits laitiers ? Nous avons pris des noix de cajou crues et les avons transformées en un queso végétalien qui satisfera à coup sûr toutes les envies.

Dal végétalien

Richement aromatisé avec de la pâte de curry et du garam masala, ce dal de remplissage se rassemble rapidement. De plus, les lentilles sont un excellent moyen d'augmenter votre apport quotidien en fibres.

Salade de choux de Bruxelles aux pacanes

La meilleure façon de manger plus de légumes verts bons pour la santé ? Mélangez des choux de Bruxelles tranchés finement avec une vinaigrette citronnée et des pacanes grillées pour une salade simple et rapide qui satisfera à coup sûr.

Bacon aux champignons

Les champignons caramélisés et croustillants prennent la saveur charnue du bacon dans cette recette. Mettez quelques tranches sur du pain grillé avec des tranches de tomate et de la laitue croquante pour un BLT végétarien. Ou servez avec un bol de flocons d'avoine pour un excellent petit-déjeuner pour bien commencer votre journée.

La meilleure ratatouille

Cet aliment de base du sud de la France est le moyen idéal pour obtenir beaucoup de légumes en un seul repas. Au fur et à mesure que le ragoût mijote, les saveurs se mélangent de la manière la plus parfaite, vous donnant un plat époustouflant seul ou tout aussi fabuleux servi avec une miche de pain croustillant.

Haricots Blancs Marinés

Pour ajouter de la saveur aux haricots blancs en conserve par ailleurs basiques, nous commençons par ramollir lentement l'ail dans l'huile d'olive. Ensuite, nous ajoutons plus d'aromates comme le romarin et le zeste de citron pour infuser davantage l'huile. Jetés dans ce bain parfumé avec du persil frais et des tomates, les haricots peuvent être servis sur (ou avec) à peu près n'importe quoi, y compris des tranches de baguette grillées ou des craquelins pour une collation, et des salades vertes et des légumes croquants pour un déjeuner rapide. En prime, les haricots se conservent au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

Falafel

Bien que le falafel demande un peu de planification pour faire tremper les pois chiches, cela ne pourrait toujours pas être plus simple. Les beignets sortent de la friteuse super croustillants et parfaitement assaisonnés. Farcis dans un pita chaud avec beaucoup de légumes, un filet de tahini et un trait de sauce piquante, ils constituent un merveilleux dîner en semaine.

Trempette au pesto de chou frisé et aux haricots blancs

Cette riche trempette végétalienne regorge d'ingrédients sains. Il comprend même de la levure nutritionnelle, une excellente alternative au fromage si vous cherchez à éliminer les produits laitiers dans une recette.

Steaks de chou-fleur rôtis avec relish aux raisins secs

La relish est un combo audacieux, salé-sucré qui fonctionne bien avec le chou-fleur doux, transformant le légume en un plat principal sophistiqué et sans viande.

Boulettes de lentilles et champignons

Ces boulettes de viande savoureuses sont remplies de tonnes d'ingrédients contenant du glutamate, le composé responsable de l'umami. Les lentilles, les oignons, l'ail, la pâte de tomate, la sauce soja et la levure nutritionnelle contribuent tous à donner à ces boulettes de viande végétaliennes un goût de viande. De plus, ils sont pleins de protéines et de fibres.

Pesto végétalien au basilic

La combinaison d'amandes fumées, de pistaches et de thé vert donne une profondeur de saveur que le fromage fournirait normalement, ce qui en fait un excellent condiment végétalien pour les pâtes ou les crostini. Congelez les restes dans un bac à glaçons et conservez-les jusqu'à un mois.

Purée de pommes de terre végétalienne à l'ail rôti

Les pommes de terre à chair jaune, comme l'or du Yukon, sont denses, crémeuses et modérément féculentes, ce qui les rend parfaites pour la purée de pommes de terre, en particulier ces patates végétaliennes, qui ne contiennent pas de produits laitiers et sont faibles en calories et en matières grasses.

Casserole végétalienne de haricots verts

La casserole de haricots verts est un véritable plat réconfortant d'automne. Sa sauce crémeuse, ses haricots verts tendres et sa garniture d'oignons croquants feront revenir tout le monde pendant quelques secondes. Nous avons remplacé quelques ingrédients végétaliens, tels que du lait d'amande non sucré et de la crème sure végétalienne, pour un plat d'accompagnement tout aussi réconfortant que tous peuvent apprécier. Assemblez toute la casserole dans une grande poêle allant au four pour une cuisson facile et un nettoyage minimal.

Aubergine indienne épicée en pot instantané

Inspirée du savoureux plat d'aubergines bhartha, cette version saute les longues étapes de rôtissage et d'épluchage et utilise à la place un pot instantané pour précuire l'aubergine en 20 minutes.

Saucisse à déjeuner végétalienne aux haricots pinto

Ces saucisses sans viande et emballées avec des haricots ont le même goût que les vraies &mdash et elles sont pleines de fibres (5 grammes par lien).

Lasagne végétalienne aux épinards et aux champignons

Nous adorons la combinaison de champignons et de graines de fenouil, qui ajoute une belle touche terreuse à cette lasagne sans viande et sans produits laitiers. Vous pouvez préparer les lasagnes quelques heures avant la cuisson. Assurez-vous d'utiliser des nouilles sans ébullition qui ne sont pas faites avec des œufs.

Quinoa à la courge musquée rôtie

La cuisson du quinoa dans un bouillon de légumes le rend encore plus savoureux et savoureux. Nous augmentons le délice de ce plat simple et riche en protéines en ajoutant de la courge musquée subtilement sucrée et des canneberges séchées au mélange.

Salade de thon végétalien aux graines de tournesol

Cette version végétalienne d'un classique de la charcuterie utilise des graines de tournesol trempées de deux manières : à la fois à la place du thon et de la mayonnaise. Avec des saveurs vives de citron et d'herbes fraîches et un peu de croquant de céleri et d'échalotes frais, vous ne manquerez pas le poisson dans cette salade satisfaisante.

Courge poivrée végétalienne farcie au quinoa et aux canneberges

Cette courge farcie n'essaie pas de vous faire croire qu'elle est farcie de viande. Et il n'est pas nécessaire que la garniture au quinoa soit suffisamment satisfaisante à elle seule, pleine de chaleur épicée (grâce à la poudre de curry) et de douceur salée (des pistaches et des canneberges).

Farce végétalienne

Tous les suspects habituels sont ici (moins le beurre et les œufs) plus quelques champignons charnus et tranchés. Bien que le thé vert puisse sembler être un ingrédient étrange, nous aimons sa saveur terreuse et trouvons qu'il remplace mieux le bouillon de poulet que le bouillon de légumes, qui peut être trop sucré et riche en sodium.

Gombo et pois chiches rôtis

Ce mélange fait une excellente collation et un mélange juste assez salé, croustillant et épicé pour accompagner une lager glacée.


Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 contenant de seitan White Wave, en petits morceaux

1 petit poivron orange, coupé en dés

1 petit poivron vert, coupé en dés

1. Chauffer l'huile d'olive à température moyenne-élevée dans une casserole de taille moyenne. Une fois que l'huile est suffisamment chauffée (vous devriez voir des « vagues » dans l'huile lorsque vous la déplacez dans la casserole), jetez-y l'ail coupé en dés. Assurez-vous de le déplacer souvent pour éviter qu'il ne brûle.

2. Une fois que l'ail a atteint une couleur dorée, jetez-y les poivrons en dés et augmentez le feu à vif. Continuez à chauffer pendant cinq minutes. Remuer fréquemment.

3. Ajoutez des morceaux de seitan. Tout en remuant, ajouter le poivre et la poudre de paprika, au goût. Remuez pendant deux minutes, puis baissez le feu à moyen pendant cinq minutes de plus, en remuant fréquemment. Retirer du feu.

4. Coupez un avocat mûr de taille moyenne en fines tranches. Mettre une boule de quinoa dans un bol de service. Garnir le quinoa d'un sauté de seitan et de tranches d'avocat.


Toast végétalien à l'avocatRecette de Simple Vegan Blog

Changez votre routine de petit-déjeuner avec le savoureux toast végétalien à l'avocat de Simple Vegan Blog. Avec un soupçon d'agrumes, une pincée de sel et votre pain sain préféré (Simple Vegan recommande le pain de seigle et d'épeautre maison), ce sandwich ouvert à 7 ingrédients est comparable, sinon meilleur, au toast à l'avocat de votre brunch préféré du week-end. endroit.

Nous aimons | Si vous êtes bilingue ou souhaitez mettre en pratique vos compétences en espagnol, consultez Danza de Fogones, un blog espagnol sur la cuisine végétalienne, également par Simple Vegan.

Faire des toasts végétaliens à l'avocat


Idées de repas végétaliens faciles

Que vous soyez végétalien, végétarien ou flexitarien, voici une collection de nos recettes végétaliennes les plus simples et les plus délicieuses que nous pensons que vous allez adorer. Attendez-vous à tout, des bols d'aubergines teriyaki à la soupe marocaine et aux hamburgers aux lentilles épicés

Publié: 24 avril 2019 à 13:33

Vous cherchez des recettes végétaliennes? Découvrez nos idées d'experts pour les repas végétaliens. La nourriture végétalienne est très populaire, surtout en janvier, surnommé végétalien, lorsque beaucoup d'entre nous choisissent de devenir végétaliens pendant un mois pour couper la viande.

Essayez l'une de nos recettes de dîner végétaliennes rapides et faciles, à partir de recettes de curry végétaliennes aux salades végétaliennes et à un piment végétalien super crémeux.

Nous avons également une section dédiée pour recettes végétaliennes saines qui sont faibles en calories ici. Ou essayez nos recettes de cuisson végétaliennes, y compris le pain aux bananes végétalien et les brownies végétaliens.

L'expert Richard Makin, alias School Night Vegan, partage ses secrets de recettes à base de plantes…

La cuisine inspirée à base de plantes peut être assez intimidante. Que vous essayiez simplement de manger moins de viande ou que vous supprimiez des produits d'origine animale (jeu de mots), il peut être difficile de rendre une assiette de plantes attrayante. Avec quelques conseils et une poignée d'ingrédients secrets, cependant, vous serez un chef de cuisine végétalien en un rien de temps. Voici tout ce que vous vouliez savoir pour tirer le meilleur parti de la cuisine végétalienne.

Ingrédients

Macaroni au fromage végétalien

Notre expert végétalien Richard Makin partage ses secrets pour perfectionner cette version à base de plantes d'un classique réconfortant, rendu extra riche et indulgent avec du miso blanc.

Biryani végétalien

Le biryani est un plat classique originaire du sud de l'Inde, avec des influences mogholes. Cette version à base de plantes du repas indien de base est indulgente, copieuse et pleine de saveur.

Pizza végétalienne

Organisez une soirée pizza DIY pour tous vos amis végétaliens avec cette délicieuse recette de pizza à base de plantes. Le maïs doux à la crème constitue une excellente base de sauce pour les champignons au paprika frits.

Risotto végétalien

Le fenouil, la courgette, les petits pois et le persil composent un risotto merveilleusement vert. Il est aromatisé avec un peu de levure nutritionnelle à la place du parmesan pour garder le plat à base de plantes.

Tacos au jacquier

Tacos de jacquier au paprika fumé, servis avec une salsa de tomates maison et beaucoup de sauce chili. La nourriture de fête parfaite pour vos amis végétaliens!

Risotto végétalien aux champignons

Typiquement chargé de beurre et de fromage, le risotto est bien connu pour ses qualités réconfortantes et gourmandes. Ici, nous avons inventé une option beaucoup plus légère (et totalement végétalienne) qui contient toujours de nombreuses saveurs umami.

Piment végétalien non carné

Une recette de piment doux et fumé non carne (voyez ce que nous avons fait là-bas?) Avec Quorn, deux types de haricots et beaucoup d'épices pour plus de piquant.

Paella végétalienne aux tomates et olives Sunblush

Remplie d'antipasti favoris, cette paella à base de plantes regorge de saveurs percutantes et impressionnera toute la famille.

Steak de céleri-rave rôti

Le céleri-rave rôti lentement a une merveilleuse bouchée « viande » et une saveur moelleuse unique. Le gochujang coréen épicé élève ce steak de céleri-rave rempli d'umami au niveau supérieur.

Puddings du yorkshire végétaliens

Il a fallu deux ans pour perfectionner cette recette magique de puddings végétaliens du yorkshire. Vous aurez besoin de farine de pois chiches et d'aquafaba (les pois chiches en conserve) pour faire ces beautés dorées.

Salade de farro, pêches grillées et pacanes

Les pêches grillées offrent une douceur satisfaisante, équilibrée par le piquant des échalotes marinées au citron vert et la noisette fumée des pacanes grillées dans cette salade végétalienne vibrante.

Salade de choux rôtis et couscous au zhoug et échalotes croustillantes

Découvrez notre vibrante recette de salade de chou-fleur avec du couscous géant, des oignons frits croustillants et une vinaigrette zhoug punchy. Cette salade facile est végétalienne et faible en calories également.

Bols à rôtir végétaliens

Répondez aux végétaliens ce Noël avec nos bols festifs spéciaux, remplis de rôtis croustillants, de panais, de boules de farce, de sauce aux canneberges et de beaucoup de sauce.

Tacos végétaliens aux poivrons grillés avec sauce mole

La sauce taupe est un merveilleux aliment de base de la cuisine mexicaine - un mélange satisfaisant de piments fumés, d'arachides, d'épices et de chocolat noir. On le trouve généralement sur les enchiladas, mais ici, il complète la douce amertume des poivrons verts, boursouflés sur le gril pour un dîner végétalien épique.

Sliders de jacquier BBQ effiloché avec salade de moutarde

Le jacquier se détache tout comme le porc rôti lentement et est merveilleux pour s'imprégner de cette sauce barbecue, qui est épicée, fumée et légèrement piquante avec une douceur profonde et sombre.

Sandwich végétalien aux falafels

La combinaison de falafels frits croustillants, de condiments crémeux, de salade croquante et de cornichons piquants fait passer ce sandwich végétalien épicé au niveau supérieur. Découvrez nos meilleures recettes de falafels ici.

Burger végétalien avec mayonnaise au kimchi

Cette recette végétalienne simple utilise des champignons shiitake volumineux ajoutés pour reproduire la texture du hachis et donner un coup de pouce à l'umami.

Bols d'aubergines teriyaki

Notre recette végétalienne vibrante de 30 minutes regorge de saveurs fraîches de radis croquants, de gingembre ardent et de citron vert piquant. Plus de recettes d'aubergines ici.

Soupe de légumes à la marocaine

Découvrez notre recette de soupe végétalienne marocaine facile avec des citrons, des pois chiches et beaucoup d'épices. Cette soupe hypocalorique en sert quatre et est prête en moins d'une heure.

Salade végétalienne de tofu couronnement

Essayez notre recette de salade de couronnement végétalienne facile avec du tofu fumé, de la poudre de curry madras parfumée et du chutney de mangue sucré. De plus, cette salade simple est également faible en calories.

Burgers végétaliens épicés aux lentilles

Préparez notre recette de burger végétalien rapide et facile avec des lentilles épicées. Prêtes en seulement 30 minutes, ces galettes percutantes constituent une recette estivale très simple pour quatre.

Pâté chinois végétalien aux lentilles épicées

Vous cherchez un plat réconfortant pour toute la famille? Essayez cette recette végétarienne et végétalienne de pâté chinois aux lentilles épicées qui est une excellente version végétalienne d'un classique. Il est prêt en 1 heure et suffit à nourrir toute la famille.

Salade de bol de bouddha végétalien

Préparez notre bol de bouddha végétalien hypocalorique. Ce bol de bonté lumineux et coloré est un moyen très facile d'obtenir un équilibre nutritionnel dans votre journée.

Chili végétalien rapide avec quinoa et haricots noirs

Essayez notre piment végétalien rapide. Préparez ce chili rapide et facile au quinoa et aux haricots noirs – il est riche en protéines mais faible en calories et végétalien.

Soupe thaïlandaise de courge musquée au curry rouge

Vous cherchez une recette de soupe savoureuse mais facile? Essayez notre curry rouge thaï végétalien percutant avec de la courge musquée. Vérifiez les ingrédients de la pâte de curry rouge thaï, car certaines marques contiennent des crevettes séchées et ne sont donc pas végétaliennes.

Linguine aux patates douces et ragù végétalien de lentilles du Puy

Vous cherchez une recette de bolognaise végétalienne? Essayez de préparer votre ragoût avec des lentilles sans viande. Les linguines à la patate douce sont plus robustes que les courgetti et peuvent donc supporter un peu plus de cuisson. Servi avec un ragoût végétalien de style bolognaise, ce plat principal faible en calories et sans gluten est parfait pour le début des mois les plus froids.

Tacos de chou-fleur Buffalo

Nos tacos de chou-fleur de buffle végétaliens et hypocaloriques sont prêts en seulement 35 minutes et sont tellement remplis de saveurs que vous ne remarquerez même pas que vous êtes vertueux.

Steaks de chou-fleur Jerk avec riz et petits pois

Check out our vegan cauli steak recipe with punchy jerk spice and soft red kidney beans. This easy dish serves two for a super simple low calorie meal.

Crunchy veg and smoked tofu salad with sesame dressing

Try our vibrant salad recipe with crispy golden tofu and crunchy vegetables. This easy vegan dish is low in calories, too.

Vegan Thai green curry

Creamy, delicately spiced Thai-style curry is a crowd-pleaser. Make this easy vegan curry in just 15 minutes using curry paste.

Falafel, beetroot and hummus grain bowl

Check out our colourful vegan bowl with fragrant falafel, crunchy beets and warm grains. This easy recipe is a simple midweek meal for two that's ready in 25 minutes.

Quick vegan curry with tamarind and potato

This simple vegan tamarind potato curry is packed with punchy flavour, it's low in calories and easily serves 4, a great warming family meal. Here are our quick curry recipes to try.

MBLT vegan sandwich

Try our version of this vegan sandwich – surprisingly easy and so rewarding – in a crazy-good MBLT (Mushroom ‘bacon’, lettuce and tomato sandwich with vegan mayo). And, yes, we’ve a you’ll-never-believe-it’s-vegan mayo, too. So get involved, whether you’re a vegan or not.

Tex-Mex black bean and avo salad

Looking for a quick vegan dinner? Make our quick and easy vegan Tex-Mex, black bean and avocado salad, perfect for midweek.

Whole roast cauliflower with warm harissa hummus

Want a show-stopping vegan recipe? Check out our vegan roasted cauliflower with warm harissa hummus. This cauliflower recipe makes for a great side dish when feeding a hungry crowd. Plus it's low in calories and it's gluten free.

Vegan stew with sweet potato and greens

Try our vegan West African-inspired stew with sweet potato and greens. This one-pot recipe is super easy to make and packed with warming flavours.

Vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad

Want to batch cook some lunches for the week ahead? Try this vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad for a healthy midweek meal.

Sri Lankan beetroot curry

Try this vibrant Sri Lankan beetroot curry for an easy vegan midweek meal. This bright and colourful recipe is packed with plenty of flavour and it's low in calories, too.

Aubergine and sesame stir-fry

Quick, easy and healthy vegetarian stir-fry. Baby aubergines cook in minutes and soak up the flavour of mirin to make a fast and filling midweek meal. Serve with rice on the side.

Red lentil dahl soup with broccoli tarka

Check out our vegan red lentil dahl soup. This easy recipe is the perfect midweek winter warmer to feed the whole family, plus it's low in calories.

Vegan fajita bowl with cauli rice

This recipe for vegan fajita bowl with cauli rice is quick and easy to make, it's low calorie and 5:2-diet friendly that delivers on flavour. Why not make this fajita bowl recipe for an easy midweek meal?

Cauliflower rice with aubergine ragoût

This recipe for cauliflower rice with aubergine ragoût is really on-trend. By blitzing cauliflower in a food processor, and quickly cooking, you get the consistency and texture of rice but without the carbs and with fewer calories. It still fills you up, and it’s quicker to cook, too. Here are our favourite cauliflower recipes.

Turmeric roasted cauliflower salad

Our roasted cauliflower salad with turmeric is low in calories and packed with punchy flavour. Turmeric adds lovely colour and flavour to this easy vegan-friendly recipe.

Vegan Cajun bean burgers with dairy-free slaw

These quick and easy cajun bean burgers are the perfect dish for a meat-free vegan meal. Packed full of veggies and plenty of flavour, these burgers are super healthy. Why not serve with dairy-free slaw for a midweek meal?

Vegan sushi recipe for sweet potato and coconut maki

Vegan sushi, anyone? Sushi street food company Happy Maki (‘sushi from the land’) travels the UK dishing out sushi wraps. Unusually for sushi, everything is ‘fish free’ to raise awareness about unsustainable fish farming. Here's our version of the Thai sweet potato wrap.

Coconut and peanut aubergine curry

Another of our favourite vegan curry recipes. This creamy coconut and peanut aubergine curry is vegetarian, under 300 calories and ready in just 30 minutes, making it the perfect comforting meal to make midweek.

Cold szechuan noodles

Check out this recipe for punchy cold szechuan noodles. This easy vegan dish is super simple to make and it's low in calories. Looking for noodles recipes? Check out our favourites here.

Vegan Vietnamese green soup

Check out this vegan Vietnamese green soup. This quick and easy family-friendly recipe is packed with punchy flavour and comes in under 150 calories. Here are our favourite Vietnamese recipes.

Soupe ardente aux pois chiches et à la harissa

A quick and easy spicy soup made with chickpeas. Cette recette végétarienne, tire sa chaleur de la harissa, la pâte de piment fort du Maroc. Prêt rapidement en 20 minutes.

Carrot falafel

Try our take on the Middle Eastern classic, falafels. Use up your leftover carrots to give these delightful balls a lighter taste and texture. As well as being vegan, these falafel are low calorie, too.

Casarecce with raw tomato sauce

Looking for a vegan pasta recipe? Try this vegan casarecce with raw tomato sauce recipe for a super simple meal that only takes 15 minutes to make. Casarecce is a twisted short pasta that retains a good bite, perfect for simple pasta dishes.

Vegan burrito bowl

This vegan burrito bowl recipe delivers all the big flavours you'd want without the calories

Wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon

This recipe for wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon is quick and easy to make and vegan. Plus, it's pasta for under 500 calories - yes please.

Sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad

This recipe for sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad is vegan, low-calorie and gluten-free. Plus, it's ready in under an hour - perfect for midweek. Here's how to make falafel and our falafel recipes.


Inject a little colour into your day with a flavour-packed mung bean dal. The Indian dish is favoured by vegans for its versatility and flavour — it's also not too difficult to make. In true Nigella fashion, the chef describes the dish as "mild and modest" with "earthy simplicity." She also offers up an accompanying recipe for a mint and coriander raita made with coconut milk yoghurt (see here).

The recipe, from the Nigella Lawson website, serves 4-6 people and can be stored in the freezer for three months.


Sweet and sour courgettes with sesame noodles

Sweet and sour courgettes with sesame noodles Photograph: Tamin Jones for the Guardian

You can swap the courgettes for other crunchy green veg when not in season, or serve them simply with steamed rice.
Rosie Reynolds, The Cook Team

Serves 4
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, tranchées
4cm piece ginger, peeled and shredded
3 courgettes, chopped
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 tbsp cider vinegar

Pour les nouilles
250g medium rice noodles
4 tbsp tahini
2 tbsp agave syrup
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 tbsp toasted sesame seeds
4 spring onions, shredded

1 Cook the rice noodles according to packet instructions until just tender. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.

2 Combine the tahini with the agave syrup and soy sauce. Toss the noodles through the sauce, scatter with sesame and spring onions.

3 Heat the oil in a wok, or frying pan, once hot add the garlic and ginger and sizzle for a few minutes, stirring frequently until golden. Remove with a slotted spoon and set aside.

4 Add the courgettes to the pan and fry for 4-5 minutes until they start to colour and soften. Sprinkle in the sugar and vinegar. Toss the pan to dissolve the sugar. Return the garlic and ginger to the pan and heat through. Serve the noodles with courgettes.


What is vegan meat made of?

There are endless possibilities when it comes to making your own plant-based chicken, steak, bacon, and more, thanks to simple ingredients that you might even already have in your pantry. Everything from rice paper to gluten to jackfruit to lentils to various soy products can be used to make plant-based meat.

The following list is just a small sampling of all the vegan meat recipes that bloggers have to offer. If there&aposs something you&aposre itching to cook a vegan version of, simply google "vegan [meal] recipe" and the internet is sure to come through for you. 


Why Student Debt Is a Racial Justice Issue

Student loan debt burdens more than 44 million Americans, and prevents millions from buying homes, starting businesses, saving for retirement, or even starting families. This debt is disproportionately affecting Black families, and Black women in particular.

Higher education has long been held as a critical gateway to getting a job and achieving economic stability and mobility. But because of long-standing systemic racial discrimination, Black families have far less wealth to draw on to pay for college, creating barriers for Black communities to access higher education and build wealth. Black families are more likely to borrow, to borrow more, and to have trouble in repayment. Two decades after taking out their student loans, the median Black borrower still owes 95 percent of their debt, whereas the median white borrower has Payé 94 percent of their debt.

Students of color pursue higher education in a social and economic system built on racist ideologies that is set up to work against them and perpetuate racial wealth and income and achievement gaps. To redress this systemic inequality, the ACLU, Center for Responsible Lending (CRL), and more than 300 other organizations are calling on the Biden-Harris administration and Secretary of Education Miguel Cardona to use their authority under the Higher Education Act to cancel $50,000 of student debt per borrower, and Congress must act as well.

To understand the systemic issues rooted in the student debt crisis, we must start with its history. Though we have normalized the idea that students must take on debt for college, historically students benefited from broad public investment in higher education. However, not all students benefited equally: Black students had little access to GI Bill benefits and, even a decade after Brown v. Board of Education (1954), predominately white institutions (PWIs) in many states resisted integration and equal treatment. Further, state and federal governments continued to inadequately and inequitably fund historically Black colleges and universities (HBCUs) despite the high-quality opportunities they provided and the critical function they performed for Black students and communities. This created and cemented the racial wealth and resource gap in institutions of higher education.

It was in this context that Congress and President Lyndon B. Johnson passed the Higher Education Act of 1965. Recognizing the value of broad higher education access, Johnson hoped the legislation would open the doors of opportunity to everyone, especially Black students and other students of color, through Pell Grants and other subsidies.

Pour rejoindre notre programme d'égalité systémique pour agir en faveur de la justice raciale, Cliquez ici.

Yet by the end of the 20th century, just as Black and Brown students and women gained entry after decades-long legal battles and social struggles, reactionary policymakers shifted the significant costs of higher education from the public to individual families. What had been considered a public good when it was predominantly for white men, became a public burden to be shifted to families.

This shift away from public financing, which accelerated after the Great Recession, led to predictable and damaging results: Today the cost of higher education is beyond imagination. It is out of reach for most families, especially Black and Brown students, unless they agree to unsustainable debt. In effect, we are perpetuating the ugly legacy of redlining and housing discrimination by requiring the same Black families that were historically denied wealth to take on a greater debt burden than their white peers.

The student debt crisis is just one of the latest iterations in the long and shameful history of too many unkept promises to Black and Brown communities. This country didn't keep its promise to give formerly enslaved people the land that they worked on to build wealth following the Civil War. Then from redlining, inaccessible GI benefits, and now the decreased value of college degrees, Black people have continuously had the roads to economic success blocked outright.

Canceling $50,000 in student debt can help secure financial stability and economic mobility for Black and Brown borrowers who are disproportionately burdened by this student debt crisis and the impacts of the racial wealth gap in this country. But even after graduation, Black and Latinx people face substantial job discrimination and earn far less than their white counterparts. This income gap makes building financial stability and managing student loan repayment even harder. A college education actually deepens the wealth gap due to the high costs and structural issues in our system. Yet, higher education is a necessity, not a luxury, for today's workforce.

Due to these persisting inequalities, even with $50,000 cancelation per borrower, there will still be millions of borrowers with debt. That number will only grow unless we overhaul loan repayment altogether and create a debt-free college system. The Center for Responsible Learning argues that the federal government should improve repayment by: (1) clearing the books of bad debts, such as debts that have been in repayment for longer than 15 years (2) restoring limitations on collections and making student debt dischargeable in bankruptcy and (3) making repayment truly affordable and budget-conscious through a new income-driven repayment plan open to all borrowers. For new students, a new social contract could also double the Pell Grant and increase funding and support for HBCUs.

We have an opportunity to help millions of families realize their American Dreams, secure financial stability and economic mobility for Black and Brown families, and take a critical step toward closing the racial wealth gap. The charge is clear, the moment is here, and the time for action is now: The Biden administration must cancel $50,000 in student debt per borrower.