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Julep classique marocain

Julep classique marocain



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Ingrédients

Pour la boisson

  • 2 onces de réserve Hirsch en petit lot
  • 1/2 once de sirop d'érable grade B
  • Glace marocaine au thé à la menthe

Pour la glace marocaine au thé à la menthe

  • 1 litre de thé à la menthe marocain

Les directions

Pour la boisson

Construire dans une tasse en métal. Remuez légèrement. Ajouter de la glace en remuant jusqu'à ce que la tasse soit glacée.

Garnir d'une grappe de brins de menthe saupoudrés de sucre en poudre. Servir avec des pailles.

Pour la glace marocaine au thé à la menthe

Infusez 1 litre de thé à la menthe marocain. Infuser fort, mais attention à ne pas laisser trop infuser. Congeler dans un tupperware. Lorsqu'il est congelé, coupez-le en morceaux, enveloppez-le dans un torchon et écrasez-le avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit réduit en éclats fins. Donne 4 à 5 boissons.


Recette de Julep à la fleur d'oranger

Avec l'aimable autorisation de Lipton Tea

Presque rien ne dit "l'été dans le Sud" qu'un délicieux julep frais. Cependant, le sucre ajouté à la plupart des recettes de julep à la menthe est généralement raffiné, et pas de la manière qui signifie "l'élégance du Sud".

Bravo à Lipton Iced Tea, qui s'est associé à Eron Plevan, mixologue en chef au Gold Bar de Louisville, pour créer cette variante moderne et meilleure pour la santé de la recette classique de Julep. Cette recette s'inspire du miel, et non du sucre, pour son caractère sucré. De plus, si vous déposez une généreuse boule de glace pilée que cela nécessite, vous pouvez également réduire un peu plus les 18 grammes de sucre du thé glacé. Cette boisson est également un quart plus légère sur l'alcool que beaucoup de juleps, ce qui pourrait en faire un choix convivial pour quelqu'un qui est juste découvrir si ce sont des besties avec du bourbon.

Pour 1 personne


Ingrédients

À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé, épluchez une bande de zeste de 2 pouces (partie jaune uniquement) du citron, puis coupez-le en longs et fins lambeaux. Couper le citron en deux et frotter 1 côté coupé sur le bord d'un verre (10 à 12 oz) pour humidifier le citron réservé à d'autres usages. Versez 2 cuillères à café de sucre dans une petite assiette et plongez-y le bord du verre humide pour enrober uniformément, puis versez le sucre dans le verre.

Ajouter 4 brins de menthe dans le verre. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez les brins de menthe avec du sucre pour écraser les feuilles et libérer la saveur de l'herbe. Remplir le verre de glaçons. Ajouter le bourbon, puis remplir jusqu'au bord avec du soda club. Laisser reposer jusqu'à ce que le verre soit givré, environ 2 minutes. Décorez avec le zeste de citron et le brin de menthe restant. Sirotez julep avec une paille, en ajoutant plus de sucre au goût.


Recette classique de Julep à la menthe

Il est facile de préparer la recette de Julep à la menthe classique à la maison avec seulement quelques ingrédients simples !

  • Auteur:Maryea Flaherty | Bonne maman en bonne santé
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minute
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 1 cocktail 1x

Ingrédients

  • 2,5 onces de bourbon
  • 0,5 onces de sirop simple
  • 5 – 7 brins de menthe
  • glace pilée

Instructions

  1. Ecraser les brins de menthe avec le sirop simple au fond d'un julep cup*
  2. Remplir à moitié de glace pilée. Ajouter le bourbon et remuer.
  3. Remplissez la demi-tasse restante de glace pilée et décorez d'un brin de menthe.

Remarques

*Les Juleps à la menthe sont traditionnellement servis dans tasses en étain ou en argent . La photographie ci-dessus montre un tasse julep moderne en cuivre à la menthe. (liens affiliés). Si vous n'avez pas de gobelet Mint Julep traditionnel, utilisez le verre highball que vous avez.

Nutrition

  • Portion: 1 cocktail
  • Calories : 156
  • Sucre: 7 grammes
  • Les glucides: 7 grammes

Avez-vous fait cette recette?

Cette année (2018), le Kentucky Derby et le Cinco de Mayo partagent une date. Vous n'aimez pas le Classic Mint Julep ? Ensuite, faites le meilleure margarita déjà!


La mythologie derrière le Mint Julep

Alors que le mint Julep était mélangé bien avant le Kentucky Derby, son adoption en tant que boisson officielle du Kentucky Derby en 1939 lui a permis d'atteindre un statut légendaire. Des membres de la haute société ont fréquenté cette soirée annuelle, et l'élite sociale a ensuite commencé à faire tourner le mint julep dans ses propres cercles et à proposer des menus de boissons à travers le monde. Cependant, avant même son association avec le Kentuck Derby, le mint julep a été popularisé dans l'œuvre de F. Scott Fitzgerald. Gatsby le magnifique, qui a mis la boisson sur la carte culturelle. Une partie de sa popularité continue est la tradition qui l'entoure, et la pompe et les circonstances associées à la tenue de votre tasse en étain juste ainsi.


Pour faire du sirop de miel au thé : mélangez à parts égales du miel et du thé glacé à la fleur d'oranger. Remuer jusqu'à ce que combiné et lisse.

Dans une boîte à julep, ajoutez une once de sirop de miel Orange Blossom Lipton Iced Tea et écrasez deux tranches d'orange et six à huit feuilles de menthe pendant 15 à 20 secondes.

Ajouter le bourbon, puis ajouter de la glace pilée.

Garnir d'un bouquet de menthe, d'une brochette de cerise et d'une rose orange s'il y a lieu.

Si cela a mouillé votre sifflet, consultez le cocktail le plus populaire dans chaque état.


Variations de Julep à la Menthe Bourbon

Pour les mixologues chevronnés, le vieux Mint Julep peut être un peu simple et insatisfaisant sur le plan créatif, mais ce n'est pas une raison pour abandonner le cocktail, en particulier le jour du Derby. Nous avons demandé à McCall ses conseils sur la façon d'améliorer la recette Mint Julep tout en restant fidèle aux saveurs emblématiques.

  • Sirop – “Essayez avec différents types de sirop simple,” dit-elle. “Nous avons tout utilisé, du sirop simple à l'orange au sirop simple aux confitures de mûres. Et j'ai vu des choses créatives faire avec des copeaux de chocolat et du sirop simple au chocolat. Le chocolat, la menthe et le bourbon sont un trio gagnant.”
  • Bourbon « L'un des nouveaux produits les plus excitants arrivera sur les tablettes cette saison des fêtes », explique-t-elle. “C'est le bourbon Woodford Reserve qui a été fini dans des fûts de Cognac XO pendant quatre ans. Le résultat est le meilleur du bourbon et du cognac - un équilibre de notes croquantes de chêne américain et français, un caractère fruité complexe, des épices subtiles et une finale de confiserie crémeuse.

Si vous voulez faire du Kentucky Derby Day un moment inoubliable, jouez avec une petite tradition et essayez-vous à la recette emblématique de Mint Julep.


  • ¾ tasse de feuilles de menthe fraîche, plus 6 brins pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de sucre extrafin (voir Astuce)
  • 2 tasses d'eau de Seltz nature réfrigérée
  • ¾ tasse de bourbon du Kentucky
  • 6 tasses de glace pilée

Mettre la menthe et le sucre dans un pichet moyen. A l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois, mixez environ 60 secondes en pressant la menthe contre le fond du pichet pour libérer son parfum. Ne pas déchirer ou déchiqueter la menthe. Ajouter l'eau de Seltz et le bourbon en remuant pour dissoudre le sucre. Répartir la glace dans 6 verres à whisky et verser le mélange de bourbon sur la glace. Garnir chaque verre d'un brin de menthe.

Astuce : les barmans ne jurent que par le sucre ultrafin pour les cocktails car il se dissout presque instantanément. Vous pouvez trouver du sucre extrafin dans la section pâtisserie de la plupart des supermarchés, mais vous pouvez en fabriquer vous-même en faisant tourbillonner du sucre cristallisé dans un mélangeur ou un robot culinaire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit aussi fin que du sable. Après avoir arrêté la machine, laissez reposer le sucre quelques minutes avant de retirer le couvercle pour éviter un nuage de poussière de sucre.


Julep au pamplemousse

Fatigué des esprits bruns? Essayez la vodka avec cette alternative piquante de Julep. Il met la grenade et le pamplemousse au premier plan aux côtés de la douceur et du fruité de la vodka.

  • 1,5 once Vodka Ketel One™
  • 0,5 once jus de citron vert frais
  • 0,75 oz de jus de pamplemousse rose frais
  • 0,3 oz de sirop de grenade
  • 8 feuilles de menthe
  • 0,3 oz de sirop de miel

Méthode : Mélanger les cinq premiers ingrédients dans un verre à mélange avant d'incorporer le sirop de miel. Ajouter de la glace et secouer. Filtrer dans une tasse julep ou un verre Collins rempli de glace pilée. Garnir d'un gros brin de menthe et d'un zeste de pamplemousse.


Vidéo associée

Je déteste vraiment, vraiment, vraiment, le Bourbon, c'est peut-être pour ça que j'aime les Mojos (?) Ils n'utilisent pas de bourbon.

Nous nous sommes fait bombarder ce bébé un jour de la Sonora Frontier Days Parade. Il faisait beau alors que nous nous asseyions sur le pont à l'étage et sirotions ces boissons. Nous avons utilisé un mélangeur avec des feuilles de menthe fraîche, puis nous avons écrasé la pulpe à travers une tasse à tamis. Quelle façon de se faire écraser. Prendre plaisir.

Cette recette est parue dans Gourmet en mai 1990 et nous la préparons et l'aimons depuis. C'est léger, un peu pétillant et ça change du juleps à la menthe fait avec du sucre. Nos invités l'ont toujours apprécié aussi, et beaucoup ont demandé la recette.

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