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Risotto à la bière

Risotto à la bière


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Le risotto à la bière, préparé avec du speck, du persil et du parmesan, est un premier plat invitant et parfumé parfait pour un dîner ou un déjeuner informel. Vous savez, j'aime beaucoup la bière et en combinaison avec le speck, je dois dire que c'est le top.
Pour adoucir un peu le goût du risotto à la bière et pour donner une touche encore plus crémeuse au plat, vous pouvez le fouetter avec quelques cuillères à soupe de fromage à pâte molle de type mascarpone.
Si vous envisagez de l'accompagner à table avec de la bière (choix judicieux), assurez-vous qu'il s'agit de la même que celle que vous utiliserez en cuisine. Amis des bassins, je suis de nouveau avec la valise à la main et cette fois je m'arrête pour une nuit à Bologne car demain il y a un autre événement Seo dans lequel Ivano est intervenant. Je fuis!

Méthode

Comment faire un risotto à la bière


RISOTTO À LA BIÈRE

Risotto à la bière une entrée savoureuse et savoureuse mais toujours facile à préparer ne vous inquiétez pas. Pour être honnête, et pour être honnête, ce risotto était un super improvisation dimanche soir. En fait, dimanche dernier, nous étions sortis toute la journée parce que nous étions à la fête d'anniversaire de Sofia. Même la fête avait été un peu une solution de repli car nous devions d'abord aller au parc d'aventure mais ensuite l'inondation universelle puis le parc a fermé et en trois secondes, nous avons dû trouver une solution alternative. Heureusement les Bugi ont couru à mon secours, avec les autres mères nous avons couru pour ranger et organiser et nous avons fait une fête avec les enfants cuisiniers ! Que dire, je ne sais pas s'ils se seraient autant amusés même au parc aventure, il fallait les voir les mains trempées dans la farine pour préparer des pizzas et des biscuits. J'avoue que pour nous c'était beaucoup plus épuisant et nous sommes arrivés le soir vraiment détruits mais le résultat était que tous les enfants étaient vraiment enthousiastes. De retour à la maison, cependant, nous n'avions rien pour le dîner, évidemment nous avions été occupés toute la journée à la fête et personne n'avait pensé à quoi préparer, dans le réfrigérateur il n'y avait vraiment qu'une canette de bière et, depuis que je pensais à ce sujet pendant des années à essayer de préparer un risotto à la bière, je l'ai pris comme un signe du destin. J'ai également ajouté un peu de poudre de curcuma pour donner une touche différente à mon risotto et le résultat est ce que vous voyez sur la photo, très crémeux, savoureux, savoureux et vraiment facile à préparer. Avez-vous déjà pensé à préparer un risotto à la bière ? Allez, commençons tout de suite à voir comment c'est fait. Ah ... Ne manquez pas la couverture en direct sur la page (ICI)
Et maintenant…
Eh bien, attachez votre tablier…!
Loulou

  • Faible difficulté
  • Coût économique
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes
  • Portions 4 personnes

Risotto à la bière

Ingrédients pour 4 personnes

  • 320 g de riz arborio pour risotto
  • un oignon blanc
  • 300 ml de bière toscane Moretti & # 8220le Regionali & # 8221
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 700 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 30 g de beurre
  • parmesan râpé
  • sel et poivre

Pour préparer le risotto à la bière, hachez d'abord finement l'oignon et mettez-le dans une casserole, de préférence à fond épais, avec l'huile et faites-le mijoter avec une louche de bouillon de légumes chaud.

Lorsque l'oignon est presque translucide et le bouillon presque sec, ajoutez le riz et faites-le griller pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.

Verser la bière et laisser évaporer en remuant constamment.

Faites cuire le risotto à la bière en versant une louche de bouillon bouillant à la fois, laissez-le absorber dans le riz en remuant constamment, et ajoutez la prochaine louche de bouillon lorsque le riz a absorbé tout le bouillon précédent.

A la fin de la cuisson, éteignez le feu, ajoutez le beurre et quelques cuillères à soupe de parmesan, mettez le couvercle et laissez reposer 2 minutes.

Remuez vigoureusement le risotto, ajoutez une bonne mouture de poivre, assaisonnez avec du sel si nécessaire et apportez le risotto à la bière à table, accompagné d'un peu de parmesan râpé séparément que chaque convive peut ajouter à sa guise.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, ou tout autre régime, vous trouverez ci-dessous la version allégée de ce risotto à la bière !

Version allégée pour 4 personnes = environ 10 points Propoint par portion

  • 320 g de riz pour risotto rborio = 32 points Propoint
  • un oignon blanc = 0 points Propoint
  • 300 ml de bière à 4,25 % vol. = 3,60 points Propoint
  • deux cuillères à café d'huile d'olive extra vierge = 2 points Propoint
  • 700 ml de bouillon de légumes bouillant = 0 points Propoint
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé = 2 points Propoint
  • sel et poivre

Pour la préparation suivre la procédure ci-dessus en éliminant le beurre, pour le reste la procédure est identique.

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Un plat avec une combinaison inhabituelle qui vous étonnera par sa bonté.

Pour 6 personnes

  • 6 généreuses poignées de riz Carnaroli ou Arborio
  • un demi oignon finement haché
  • 3/4 d'un verre de bière brune
  • 8 louches de bouillon bouillant (le cube est aussi bon)
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (100 g)
  • 80 gr de beurre

Faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Lorsqu'il est devenu assez transparent, ajoutez le riz et faites-le dorer une dizaine de secondes pour que tous les grains soient bien imprégnés d'huile.


Ajouter la bière, laisser évaporer puis verser le bouillon bouillant d'un seul coup.
Faites cuire environ 15 minutes sans jamais tourner (si jamais vous secouez la casserole de temps en temps) et en fin de cuisson retirez la casserole du feu, ajoutez beaucoup de parmesan, du beurre et remuez quelques minutes hors du feu.


Un plat avec une combinaison inhabituelle qui vous étonnera par sa bonté.

Pour 6 personnes

  • 6 généreuses poignées de riz Carnaroli ou Arborio
  • un demi oignon finement haché
  • 3/4 d'un verre de bière brune
  • 8 louches de bouillon bouillant (le cube est aussi bon)
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (100 g)
  • 80 gr de beurre

Faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Lorsqu'il est devenu assez transparent, ajoutez le riz et faites-le dorer une dizaine de secondes pour que tous les grains soient bien imprégnés d'huile.


Ajouter la bière, laisser évaporer puis verser le bouillon bouillant d'un seul coup.
Faites cuire environ 15 minutes sans jamais tourner (si jamais vous secouez la casserole de temps en temps) et en fin de cuisson retirez la casserole du feu, ajoutez beaucoup de parmesan, du beurre et remuez quelques minutes hors du feu.


Recettes de cuisine

Recette de risotto à la bière et au speck - GialloZafferano.it
Ajoutez le riz (3), faites-le griller quelques minutes puis ajoutez la bière brune. Si vous voulez préparer le risotto à la bière et au speck le jour de San. Essayé dimanche et étant donné que je suis débutant en cuisine, je dois dire. détails

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Et voici quelques recettes pour profiter de la polyvalence des bières en cuisine :. Soupe aux pois chiches Risotto à la bière Fusilli pétillant. 1dl de crème fraîche, bière légère au goût, 50g de parmesan râpé, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. détails

Risotto à la bière
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Recette : risotto à la bière. Difficulté : moyenne. Ingrédients : riz, bouillon. 400 gr de riz 1 litre de bouillon 2,5 dl de bière brune 3 cuillères à soupe de crème. détails

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La recette que je veux vous proposer aujourd'hui est celle du risotto à la bière,. 60 gr de beurre 1 oignon 3/4 de bouillon 1/2 litre de bière brune. détails

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Comment préparer un risotto à la bière avec radicchio et saucisse

Pour préparer le risotto à la bière avec radicchio et saucisse, commencez par couper finement le radicchio et hachez l'oignon. Mettez l'huile et le beurre dans une casserole, laissez fondre, puis ajoutez l'oignon et laissez sécher à feu doux pendant 10-15 minutes. Ajouter le saucisson émietté 1 et le laisser blanchir, puis ajouter le radicchio 2 et laisser sécher à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque le radicchio est flétri, ajoutez le riz 3, laissez-le griller quelques minutes

puis mélanger avec la bière 4 lorsque le liquide s'est évaporé poursuivre la cuisson du risotto en ajoutant une louche de bouillon de légumes à la fois jusqu'à ce que le liquide précédent soit complètement absorbé 5. Cuire le riz 6, saler et poivrer et enfin ajouter le parmesan râpé (ou parmesan) au goût que vous mélangerez bien. Laissez reposer le risotto à la bière avec radicchio et saucisse pendant une minute puis servez.

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Risotto à la bière - Recettes

comme vous l'avez peut-être remarqué j'ai changé la musique du blog .. en approchant du 17 mars j'ai commencé à entendre "air of Ireland" car en ce jour on fête SAN PATRIZIO, oui je sais .. cette année sera aussi une fête pour l'Unité de l'Italie .. mais seulement pour cette année, alors que chaque année c'est la fête des Irlandais ! J'ai toujours été fasciné par cette terre "mystérieuse", mais depuis 2006 elle est devenue encore plus proche de mon cœur car elle représente le premier voyage que j'ai fait avec Daniele, mon partenaire..
Je posterai des recettes typiquement irlandaises la semaine prochaine, mais en attendant je vais vous faire rêver avec ce risotto appétissant à boire.. euh mangez le tout d'un coup !

ingrédients pour 4 personnes):
33cl de bière brune - 1 petit oignon - environ 1l de bouillon de légumes - 30g de beurre - 100g de cream cheese
150g de speck (facultatif) - 320g de riz carnaroli - sel, poivre et persil

Préparation :
Hachez l'oignon et coupez le speck en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l'oignon et laissez sécher, ajoutez le speck (la dernière fois je ne l'ai pas mis.. le risotto était encore bon, mais il manquait quelque chose) et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Prélevez quelques tranches de speck pour décorer le plat.
Ajoutez le riz et faites-le griller quelques minutes.


Comment préparer un risotto à la bière

Lavez et émincez la partie blanche du poireau. Lavez et émincez quelques disques de la partie verte aussi finement que possible et gardez-les de côté.

Couper le bacon (ou le speck).

Dans une grande poêle ou casserole, dorer l'oignon et le bacon dans le beurre.

Ajouter le riz et faire sauter rapidement, en le laissant absorber la graisse.

Ajouter la bière, augmenter le feu et laisser évaporer complètement en remuant le riz.

Ajouter un peu de bouillon, une pincée de sel et faire cuire le risotto en ajoutant le bouillon petit à petit lorsque le précédent a séché.

Éteindre le feu, arroser d'un filet d'huile, saupoudrer de persil haché et laisser reposer 5 minutes.

Servir le risotto à la bière en décorant les rondelles de poireaux réservées.


COMMENT FAIRE DU RISOTTO À LA BIÈRE

Huile d'olive extra vierge au goût

½ Petit Oignon

Tout d'abord, épluchez et hachez le demi oignon, ajoutez-le dans une poêle antiadhésive assez grande et faites revenir quelques minutes avec un filet d'huile et 20 grammes de beurre

Lorsque les oignons sont flétris, ajoutez le riz et faites-le griller quelques minutes en remuant constamment pour ne pas brûler les grains.

Salez et ajoutez la bière petit à petit et mélangez en faisant attention à ne pas mousser

Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie de la bière se soit évaporée, si nécessaire, ajoutez une louche de bouillon de légumes

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème au risotto et mélanger

Éteignez le feu, ajoutez une pincée de parmesan et une pincée de poivre et remuez pendant quelques minutes. Servir le risotto chaud et bon appétit


Vidéo: 3 recipes with rice, our health ally # 191