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Gâteau de neige à la noix de coco et crème de cerise

Gâteau de neige à la noix de coco et crème de cerise



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J'ai été inspiré par ici //retete/tort-nins-cu-nuca-de-cocos-si-zmeura-68781.html

  • Pour le dessus du gâteau :
  • 5 œufs
  • 120 g de sucre
  • 80g de farine
  • 50g de flocons de noix de coco
  • 1 lg d'huile
  • une pincée de sel
  • zeste d'un citron
  • Pour la crème :
  • 150g de cerises
  • 400 g de crème liquide non sucrée (30% de matière grasse - Pilos)
  • 5g de granulés de gélatine (Dr. Oetker)
  • 30 ml d'eau froide
  • Crème extérieure :
  • 200 g de crème liquide non sucrée (30% de matière grasse - Pilos)
  • 60g de sucre
  • Pour le sirop :
  • 2 lg de sucre
  • 60 ml d'eau
  • Décor:
  • flocons de noix de coco
  • chocolat blanc
  • myrtilles

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Snow cake à la noix de coco et crème de cerises :

Les blancs d'œufs sont séparés des jaunes et la mousse dure est mélangée à la poudre de sel.Mettre le sucre en 2 tranches et mélanger jusqu'à dissolution.

Ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs et mélanger quelques secondes, ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

Mélanger la farine avec le coq, la mettre sur les blancs d'œufs avec le zeste râpé et bien mélanger.

Tapisser une forme de papier cuisson (24cm de diamètre) et verser la composition.

Mettre au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Une fois cuit, retirez du four et laissez le comptoir refroidir complètement, puis coupez horizontalement.

Pour la crème :

Hydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes puis la dissoudre au bain de vapeur.

Mélanger la chantilly jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne aérée.

Les cerises sont bien lavées, nettoyées des graines et placées dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte, mélangée à de la crème fouettée.

Ajouter la gélatine tiède et mélanger quelques minutes.


Gâteau au chocolat avec noix de coco et meringue

Gâteau au chocolat avec noix de coco et meringue. Une recette de gâteau simple et rapide, avec un dessus de pandispan au cacao, une crème au chocolat au beurre et noix de coco caramélisée et un généreux dessus de meringue à la noix de coco. La meringue croustillante nous aide à recycler les blancs d'oeufs restants du frigo.

j'ai fait ça gâteau au chocolat avec noix de coco et meringue pour la fête de Noël de mon fils. Après la fête, un mini-chef est organisé (avec la contribution de tous les parents). Les enfants étaient très contents que ce gâteau ait de la crème au chocolat

C'est la section des gâteaux, les couches sont très jolies.

La crème au chocolat est sans œufs, que j'ai également utilisée pour le gâteau Kugler & # 8211. recette ici.

La meringue à la noix de coco peut être portionnée en petits poids et nous obtenons ainsi Biscuits Kokosmakronen & recette # 8211 ici.

J'ai fait une double portion de gâteau au chocolat avec noix de coco et meringue, pour toucher tout le monde, en forme de 25 x 40 (j'ai perdu presque 4 kg de gâteau). J'écrirai la recette pour une portion individuelle, pour un gâteau rond de 28 cm ou rectangulaire de 20 x 30 cm.

  • 5 œufs
  • 125g de sucre
  • 30g de cacao
  • 95g de farine
  • une pincée de sel
  • vanille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100g de flocons de noix de coco
  • 70g de sucre
  • une pincée de sel
  • vanille
  • 200 ml d'eau
  • 200g de sucre
  • 200 g de chocolat noir au moins 52%
  • 400 g de beurre avec min. 80% de matières grasses
  • 4-5 gouttes de vinaigre
  • 100 g de flocons de noix de coco légèrement dorés à la poêle

* Nous préparons les feuilles comme ceci :
1. Mettez un peu de farine au fond d'un bol puis ajoutez le reste des ingrédients.
2. Tournez légèrement avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se mélanger et qu'une pâte épaisse se forme.
3. Lorsque le mélange est trop épais pour le retourner, sortez la cuillère et commencez à pétrir à la main, en ajoutant lentement et tour à tour un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance de la bonne pâte molle.
4. Lorsque nous avons fini de bien pétrir la pâte, la diviser en 4 morceaux égaux.
5. Étaler au dos d'une plaque légèrement graissée d'huile une feuille à la fois.
6. Mettre chaque feuille au four, à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et dorée. surveillez constamment le four car ils brunissent très vite.Quand on a fini de cuire, on met les plaques de côté et on les laisse refroidir.

* Maintenant, nous commençons à préparer l'essence de noix de coco en procédant comme suit :
1. Mettez l'eau, le sucre et la noix de coco dans une casserole.
2. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide baisse un peu et commence à devenir plus épais.
3. À ce stade, nous passons le tout à travers un tamis fin.Nous mettons la noix de coco de côté.

* Nous préparons la crème de coco comme ceci :
1. Mettre le lait dans une casserole, ajouter l'essence de coco, la noix de coco sèche et celle que j'ai fait bouillir dans l'essence, laisser mijoter environ 15 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le pudding mélangé avec du sucre et un peu de lait froid.
3. Tournez bien avec un fouet jusqu'à ce que tout épaississe, puis retirez la casserole et laissez la crème refroidir complètement.
4. Quand il est froid, mélangez le tout avec la chantilly, divisez la composition en trois parties et laissez un peu de côté pour graisser la feuille du dessus.

* Nous préparons les cerises comme ceci :
1. Dans un bol, mélanger les cerises avec le sucre et le cognac.
2. Nous hachons très finement la moitié de la quantité de cerises avec un couteau tranchant et nous hachons la seconde moitié plus gros.
3. Mélangez très bien le tout, puis divisez la composition en 3.

*Assemblée:
1. Graissez chaque feuille avec une portion de cerises puis mettez une généreuse couche de crème de coco.
2. Faites de même avec le reste des feuilles.
3. Graisser une fine couche de crème sur le dessus et saupoudrer de noix de coco.
4. Décorez avec des cerises entières.
Bon appétit à tous !


Gâteau & quot Le cousin de Guguta & quot

Dans un bol, bien battre le beurre et le sucre, puis verser la crème, mélanger.

Ajouter progressivement la farine et la levure et pétrir la pâte. Mettre la boule de pâte au réfrigérateur, laisser reposer 20-30 minutes.

Ensuite, la pâte est divisée en 10 parties égales, à partir desquelles des boules plus petites sont formées.

Étalez une feuille de pâte (25 × 7 cm) à partir de chaque boule, sur laquelle est disposé un chapelet de cerises (si elles ne sont pas assez sucrées, saupoudrez de sucre).

Les bords sont collés, de sorte qu'un rouleau-tube est formé.

Une plaque est tapissée de papier cuisson.

Les tubes de pâte sont placés sur le plateau et cuits au four pendant 20-25 minutes, à une température de 180 degrés C.

Pendant ce temps, préparez la crème.

Comment préparer la crème :

Bien battre la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et mousseuse.

Sur un plat de service, disposer les tubes en forme de pyramide, chaque couche est graissée avec beaucoup de crème. Laissez le gâteau refroidir pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.


FORÊT NOIRE

J'ai choisi de préparer le gâteau Forêt-Noire pour l'anniversaire de ma mère il y a quelques jours, étant sûr du goût exceptionnel entre le dessus de cacao moelleux et la crème fouettée naturelle associée aux griottes que j'ai marinées dans la griotte et une goutte de cognac .

Je pense que c'est le gâteau le plus simple que vous puissiez préparer à partir de très peu d'ingrédients et vous pouvez vous vanter d'un gâteau extrêmement réussi qui ravira même les goûts les plus exigeants.

Ingrédients:

  • 7 œufs
  • 100 grammes beurre fondu
  • 140 grammes du sucre
  • 140 grammes farine
  • 40 grammes cacao noir
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de crème fouettée
  • 60 grammes sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 10 grammes gélatine
  • 400 grammes. cerises congelées
  • 40 grammes du sucre
  • 150 ml. Cognac de cerise
  • 50 ml. Cognac

Pour le dessus, bien mélanger les œufs entiers avec le sucre et placer le bol de maricel au bain-marie au dessus d'une casserole avec de l'eau chaude posée sur le petit oeil du réchaud.

Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la composition se réchauffe un peu, puis mettez le bol de côté et battez les œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent et triplent de volume.

J'ajoute les graines d'une gousse de vanille puis tamise la farine avec le sel et la poudre de cacao et les incorpore très facilement à la spatule dans la mousse d'oeuf.

A la fin, mélangez 2 cuillères à soupe de la composition avec le beurre fondu et ajoutez-le délicatement à la pâte.

Répartissez la composition dans deux plaques beurrées et tapissées de papier sulfurisé et enfournez les deux hauts pendant 25-30 minutes au four préchauffé à 180°C.

Je les laisse très bien refroidir dans la plaque et prépare une compote rapide de quelques cerises, que je fais bouillir dans 200 ml. eau et 40 gr. Sucre en poudre.

Verser les cerises et le cognac sur le reste des cerises, les mélanger un peu et les laisser mariner une demi-heure.

Pendant ce temps, bien refroidir le grand bol en inox, ajouter la crème, également très froide, la mélanger avec le sucre en poudre et les graines de gousse de vanille et la battre au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu en faisant bien attention de ne pas la couper. .

Je n'ajoute généralement pas de gélatine à cette chantilly, mais cette fois je vais devoir transporter le gâteau sur quelques centaines de kilomètres et j'ai besoin d'une résistance supplémentaire, donc j'hydrate les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant cinq minutes et je les dissout les dans 2-3 cuillères à soupe de crème chaude.

J'incorpore la gélatine dans la chantilly puis coupe les deux plans de travail en deux et prépare le montage.

Par dessus le premier sirop avec un peu de compote mélangée à 2-3 cuillères à soupe de cerises je mets une couche de chantilly et une généreuse poignée de cerises, puis je place le deuxième top et ainsi de suite jusqu'au quatrième sur lequel je mets de la chantilly et Je l'étale uniformément sur le dessus et sur le côté.

Râper un chocolat avec un couteau, enrober le gâteau de "pépites" de chocolat, puis mettre un tas dessus et préparer quelques cerises que je donne à travers de la gélatine fondue et les disposer de place en place sur les rosaces de chantilly sur le bord.

Le résultat final est en fait le goût incroyablement aigre-doux combiné avec le dessus de cacao assez sirupeux avec une pointe d'alcool assez subtile (contrairement à mes attentes) et la fine crème de chantilly à la vanille qui complète avec succès le goût divin de ce célèbre gâteau international Forêt Noire ou Forêt Noire que je ne manque pas l'occasion d'offrir avec grand plaisir à ma mère à l'occasion de l'anniversaire accompagné de vœux chaleureux de santé et de beaucoup de joies.


feuille
Préchauffez le four.
Séparez les œufs. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer à battre.
Sinon, ajoutez les jaunes, l'huile et l'eau. Mettez un jaune, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe d'huile, idem jusqu'à cuisson complète.
Ajouter la farine tamisée, le cacao et la levure chimique et incorporer dans un mouvement circulaire, de haut en bas.
Mettez la composition sous forme de pâtisserie tapissée d'huile et de farine ou d'une plaque à pâtisserie et mettez-la au four.
C'est prêt quand il passe le test du cure-dent, on l'insère au milieu et il ressort propre

gâteau
Battez la crème fouettée avec les gousses de vanille, si elle n'est pas sucrée, ajoutez plus de sucre en poudre au goût. Nous le divisons en trois quantités égales. Nous retirons les graines des cerises.
Coupez le dessus deux fois, avec un couteau à pain, ne coupez d'abord que les bords en tournant le dessus puis coupez plus profondément jusqu'à ce que nous atteignions le milieu.

Nous plaçons une tranche dans la forme dans laquelle nous avons cuit le dessus, ce sera donc plus facile à assembler. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à café, mettre la compote de cerises et le sirop au goût. Appliquez un rang de chantilly et ajoutez les cerises, ajoutez une autre tranche du dessus, du sirop, ajoutez la chantilly et ajoutez à nouveau les cerises.
A la dernière tranche, on la sirop sur la face qui vient en dessous. Laisser au réfrigérateur quelques heures.

Sortir du frigo et garnir de chantilly, faire la décoration avec chic et mettre une cerise confite.
Garnir de chocolat râpé.


Gâteaux

Que vous recherchiez un gâteau d'anniversaire ou que vous souhaitiez un délicieux gâteau pour un repas de fête, vous trouverez ici diverses combinaisons de gâteaux, pour tous les goûts.

De tous, les gâteaux au chocolat sont mes préférés et ceux de ma famille, mais même ceux qui préfèrent un gâteau aux fruits trouveront ici de quoi satisfaire leurs goûts.

Des gâteaux pour enfants, aux thèmes d'anniversaire variés, raviront les petits, mais aussi les grands.

Je serais ravie d'essayer toutes ces recettes de gâteaux et de me dire ce qu'elles ont donné !


Préparation

Préparation précédente : Lavez les amandes et les dattes dans un fort courant d'eau et laissez-les s'hydrater, dans différents plats, pendant au moins 2 heures ou toute une nuit. Avant d'être utilisées dans la recette, les amandes sont très bien rincées. L'eau dans laquelle ils sont restés hydratés n'est pas utilisée. L'eau dans laquelle les dattes ont été hydratées peut être utilisée.

Pour préparer le dessus, mélangez les amandes, les dattes et le cacao jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte plus visqueuse.

La pâte obtenue est placée dans la plaque de cuisson, nivelée uniformément avec une spatule ou une cuillère, puis laissée à attendre au congélateur jusqu'à ce que la crème soit préparée.

Pour préparer la crème, mélanger le mélangeur d'avocat, le cacao, le sirop d'agave et le jus d'orange.

Ajouter progressivement l'huile de coco, puis l'huile de cacao sur la composition obtenue et mélanger pendant 3 minutes. Les huiles de noix de coco et de cacao doivent être à l'état liquide.

Ajouter la crème au chocolat sur le plan de travail qui a été au congélateur entre-temps, puis ajouter les cerises à la crème.

Niveler la crème à l'aide d'une spatule et la laisser au congélateur pendant une demi-heure pour figer la crème au chocolat.

Sortez le gâteau du congélateur et décorez avec des figues fraîches, des groseilles rouges fraîches, du physalis, des cerises surgelées et de la menthe.

Laisser au congélateur au moins 4 heures pour congeler. Pour être servi, il est retiré de la plaque de cuisson et laissé à température ambiante avant d'être consommé.

Conservation : peut se conserver 1 mois au congélateur ou 4-5 jours au réfrigérateur.


Comment prépare-t-on ce gâteau de souche? C'est très simple & # 128578

Le rouleau est d'abord préparé. Séparez le blanc d'œuf du jaune, battez le blanc d'œuf. Battre les jaunes avec le sel, puis ajouter l'huile et l'eau en remuant comme une mayonnaise. Ajouter l'édulcorant, bien mélanger, puis ajouter les blancs d'œufs battus, la mousse et la farine. Remuez doucement de bas en haut pour que la pâte reste mousseuse. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le aux blancs d'œufs et fouettez le tout. Verser la pâte au fond de la plaque du four, tapissée de papier cuisson. Une feuille aussi grande que la plaque de cuisson sort du poêle. Enfournez rapidement, en 10-15 minutes maximum c'est prêt. Lorsqu'elle est légèrement dorée sur le bord, posez un doigt sur la feuille et voyez tout de suite si elle est mûre.

Retirer immédiatement du four. Un torchon propre est humidifié, bien pressé puis roulé et enveloppé dans des rouleaux, y compris du papier. Assurez-vous que la serviette est sous le papier. La crème est rendue simple : la crème fouettée et la crème au mascarpone sont battues ensemble, au batteur, à grande vitesse. En 4-5 minutes, la crème est prête, vous pouvez voir quand elle est dure et mousseuse. Ajouter l'édulcorant, ou le sucre, mélanger légèrement, ajouter le zeste de citron ou d'orange. 1/4 de la crème est mis de côté pour la décoration, et le reste est mélangé à 100 g de noix de coco râpée.

Déroulez le rouleau, retirez le papier et placez la crème dessus. Étaler au couteau, bien rouler et laisser refroidir 30 minutes. Je l'emballe dans du film alimentaire et le mets au congélateur. Il durcit immédiatement.

Dérouler le rouleau du papier d'aluminium et couper à environ 10 cm des extrémités. Ces morceaux formeront les souches de notre souche, donc au mauvais bout il y a une coupe oblique. Les pièces obtenues sont graissées avec de la crème et collées au comptoir par parties.

Graisser le reste de la crème avec un couteau. Il ne doit pas être graissé parfaitement droit, mais laisser un motif irrégulier qui imite l'écorce d'un arbre. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un peigne à confiserie, mais ce n'est pas obligatoire. J'ai placé la crème avec un petit couteau de table simple, exactement le couteau à steak.

Il est saupoudré d'un peu de cacao, pour ressembler à un tronc d'arbre enneigé. Vous pouvez également faire divers ornements sur le dessus, j'ai fait des feuilles de gui et des haricots rouges en pâte d'amande & ndash voir la recette ici.

C'est un gâteau vraiment simple à faire et absolument délicieux, et en terme d'apparence, dites-vous si ce n'est pas vraiment mignon. Il peut être fait avec un édulcorant ou du sucre normal. Mais avec cet édulcorant, vous ne dites même pas qu'il n'est pas fait avec du sucre.


Nous retirons les graines des cerises et les égouttons. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sel en poudre. Ajouter progressivement les jaunes (un par un) et mélanger. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à la fin ajouter l'huile. Bien mélanger. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ajouter les cerises bien égouttées de leur jus et mélangées aux sachets de sucre vanillé. Sur les cerises, ajoutez la composition d'œufs et mettez au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter graduellement l'huile, le sel et l'eau tiède. Ajouter la farine mélangée à la levure et bien mélanger. Mettre au four dans une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser reposer environ 2 heures dans la poêle.

Nous mettons le lait sur le feu et quand il bout, nous éteignons le feu et ajoutons les jaunes battus avec le sucre. Mélanger et ajouter l'essence et l'amidon et remettre sur le feu. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Faire fondre la margarine et la mélanger avec le cappuccino bien mélangé avec de l'eau chaude. Ajouter le sucre vanillé mélangé aux jaunes et bien mélanger. À la fin, nous ajoutons la confiture de cerises du garde-manger Bunatati din Natura. Laisser refroidir environ 15 minutes.

Top 1, sirop avec un peu de compote de cerises, ajouter la crème pâtissière. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur. Ajoutez ensuite les 2 premiers et la crème cappuccino. Garnir de noix de coco et réfrigérer encore 2 heures.


Gâteau des neiges à la noix de coco et crème de cerise - Recettes

GÂTEAU AMANDINE

Êtes-vous fatigué de - allez, disons - de la routine ?
Donuts, tarte et crêpes ?
Et si vous faisiez un gâteau aux amandes ?
Transformez les capricieux en termites

Ingrédients de comptoir

  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 30 ml d'eau
  • 40 ml d'huile
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de cacao

Ingrédients de la crème

Pour siroper le dessus, j'ai utilisé le jus d'une compote de cerises et j'ai utilisé certaines des cerises pour décorer le gâteau. Aussi pour la garniture j'ai utilisé 100 ml de chantilly (que j'ai mélangé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, m&m bonbons et merci chocolat)

Ingrédients pour le glaçage

PLAN DE TRAVAIL gâteau amandina

  • on fait le dessus : on sépare les blancs d'œufs des jaunes.
  • battre les blancs d'œufs avec de l'eau d'abord à basse vitesse du batteur, puis augmenter progressivement la vitesse et ajouter progressivement le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. A part, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec l'huile

Ajouter le mélange de jaunes sur la mousse de blanc d'œuf et homogénéiser avec une spatule en silicone.

le mélange de farine avec le cacao et la levure chimique est saupoudré progressivement sur le mélange de blancs et jaunes d'œufs

  • incorporer avec une cuillère en silicone. Étaler la composition dans un plateau (diamètre 28 cm) à parois amovibles graissé au beurre (photo 5) et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.
  • on prépare la crème : on met les trois oeufs et le sucre au bain-marie

nous remuons continuellement jusqu'à ce que nous obtenions une consistance comme "ciulamaua". Ajouter le cacao et laisser sur le feu encore 2-3 minutes en remuant. Laisser refroidir

le beurre, à température ambiante, est décongelé au batteur. Versez dessus petit à petit la crème au cacao, qui doit également être à température ambiante. Mélangez jusqu'à obtenir la crème.

le dessus du gâteau est coupé en deux.

On sirop la moitié inférieure avec le sirop, on étale la crème

  • puis ajoutez l'autre moitié du plan de travail et aussi le sirop.
  • nous préparons le glaçage. Faites chauffer la crème liquide (sans faire bouillir), puis ajoutez le chocolat brisé et mélangez jusqu'à dissolution complète.
  • Nous habillons le gâteau de glaçage au chocolat

laisser refroidir complètement, puis garnir de chantilly, de compote de cerises et de chocolat (photo 14)


Vidéo: Choumicha: Cake à la crème de noix de coco