td.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Panna cotta

Panna cotta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Quoi de plus élégant que des gâteaux au sirop de biiine et de panna cotta ? Dessert spécifique à l'Italie et aussi spécifique aux dames raffinées et chics ! Depuis le 8 mars, je prépare avec mon amie Ligia une panna cotta pour toutes les femmes qui nous sont chères. La recette est aussi simple qu'elle ravit n'importe quelle mode, je vous l'assure ! Préparez ce dessert pour vous faire dorloter ou pour les chères dames autour de vous !
Je vous souhaite une belle et spéciale journée, le 8 MARS ♥ !
-KSSS

  • 250 ml de crème liquide
  • 50 ml de lait
  • 70g vieux
  • un sachet de gélatine
  • essence de vanille
  • colorant alimentaire (jaune)
  • décor:
  • baies
  • ananas

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Panna cotta :

On laisse gonfler les granules de gélatine dans 2-3 cuillères à café de lait froid.
Mettez le lait, la chantilly et le sucre sur le feu et mélangez. Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu et sur le point de bouillir et ajoutez la vanille.

Éteignez le feu et laissez la crème de côté pendant 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite la gélatine gonflée et bien mélanger.
Mettez le plat de panna cotta en biais dans une boîte à œufs (ou tout ce que vous avez sous la main) et mettez suffisamment de panna cotta pour couvrir la moitié du bol (regardez la photo ci-dessous et vous comprendrez mieux).

Laissez la panna cotta au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou au congélateur (si vous êtes pressé).Une fois qu'elle a durci, remplissez l'autre moitié de la casserole avec la panna cotta mélangée à du colorant alimentaire jaune et laissez-la reposer. le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Décorez avec des morceaux d'ananas et des baies.

Travail accompli! Maintenant, faisons-nous plaisir !

Sites de conseils

1

Recette sur le blog : http://delightsts.blogspot.ro/2016/03/panna-cotta.html


Tout d'abord, nous mettons les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide.Si vous utilisez de la poudre ou des granulés de gélatine, suivez les instructions sur l'emballage.

Dans une casserole versez la crème sure, ajoutez le sucre et une pincée de sel.Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.Éteignez le feu et ajoutez la gélatine bien essorée.

Bien mélanger pour dissoudre la gélatine et verser la panna cotta dans des bocaux individuels ou on peut la mettre dans un grand bol.

Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures pour épaissir la gélatine.

Une fois le temps écoulé, plongez les plats dans l'eau tiède pendant une minute afin de pouvoir les retourner sur les assiettes, décorez-les de sauce chocolat et de fruits frais et servez.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Faites chauffer le lait de coco dans une casserole en remuant.

Ajouter une demi-cuillère à café d'agar et bien mélanger pendant 2 minutes sur le feu.

Retirer du feu et verser dans des ramequins individuels. Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 1 heure.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faites chauffer la chair de mangue et ajoutez la demi cuillère à café d'agar-agar restante, remuez comme pour la panna cotta pendant 2 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante. Assurez-vous que la panna cotta au réfrigérateur est bien prise avant d'y verser le coulis de mangue.


CRÈME CUIT

Temps de préparation : 8 minutes Temps de refroidissement : 4-5 heures Portions : 4

INGRÉDIENTS

500 ml (environ 2 tasses) de crème épaisse
70 g (2,5 oz) de sucre granulé
Graines de 1 gousse de vanille, fendues dans le sens de la longueur (graines grattées)
4-5 g (environ 1 cuillère à café rare) d'agar-agar

DIRECTIONS

1. Dans un petit récipient (par exemple 1/3 tasse) bien mélanger le sucre et l'agar-agar
2. Mettre la crème dans une casserole avec le mélange de sucre et les graines de vanille
3. Bien mélanger avec un fouet et chauffer pour atteindre environ 80°C (175°F). Cuire 3-4 minutes à feu moyen-doux
4. Placer dans 4 moules en silicone différents et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4-5 heures.
Vous pouvez également utiliser différents types de matériaux pour les moules. Pour démouler la panna cotta des moules en aluminium (ou autre métal), il suffit de les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Si vous utilisez plutôt des moules en plastique, mouillez les moules avant de les remplir avec le mélange, il semble que cela aide. Beaucoup plus simple est de travailler avec des moules en silicone en fait dans ce cas il suffit d'appuyer de l'extérieur et la panna cotta glisse très facilement. Si cela ne se produit pas, placez environ 10 à 15 minutes au congélateur.
5. Retournez la panna cotta sur une assiette et décorez à votre guise. Je l'aime avec des baies, en particulier des framboises. Consultez Semifreddo à la pistache pour la recette de la sauce aux framboises rouges. J'utilise la moitié des baies pour la sauce et le reste pour la garniture. Vous pouvez également déguster avec seulement des baies fraîches.

Remarque : Veuillez lire sur l'emballage le rapport liquide/agar-agar, car il peut varier d'une marque à l'autre. & # 8211 Paola


Qu'est-ce que la panna cotta ?

Panna cotta signifie «crème cuite» en italien. Il comprend très peu d'ingrédients et est essentiellement un simple mélange de crème, de sucre et de vanille. De la gélatine est ajoutée pour fixer le mélange et créer une consistance semblable à une crème pâtissière. Le produit final est riche et soyeux. C'est la meilleure recette de panna cotta classique que je connaisse! Je l'ai fait des dizaines de fois. Malgré la crème épaisse, ce dessert est parfait comme dessert léger pas trop sucré après un repas copieux. Si vous souhaitez faire une panna cotta encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème épaisse par une crème plus légère ou du lait. Je l'ai essayé de cette façon à quelques reprises et c'était toujours très délicieux.


Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse de lait
  • 1 enveloppe de gélatine non aromatisée (0,25 once)
  • 1 ½ tasse de crème à fouetter
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 litre de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • tasse d'eau

Versez le lait dans un bol, saupoudrez la gélatine sur le lait. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 5 minutes.

Mélanger la crème et 1/4 tasse de sucre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le mélange de gélatine cuire et remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement, environ 3 minutes. Ajouter l'extrait de vanille. Verser le mélange uniformément dans le couvercle des ramequins et réfrigérer au moins 4 heures.

Pour faire la sauce aux fraises, mélanger les fraises, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1/4 tasse de sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Pendant la cuisson du mélange, écraser les fraises à l'aide d'un presse-purée. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes au frais.

Sortez les ramequins réfrigérés du réfrigérateur peu de temps avant de servir. Trempez le fond des tasses dans de l'eau tiède pour aider à décoller la crème pâtissière. Passer un couteau à lame fine sur le pourtour intérieur de chaque ramequin pour décoller le dessert, tourner sur une assiette à dessert pour démouler. Verser la sauce aux fraises sur la panna cotta pour servir.


Panna Cotta Classique

Vous cherchez un dessert onctueux et crémeux qui est aussi facile à faire ? Cette recette de panna cotta est pour vous !

Fabriqué à partir d'une poignée d'ingrédients seulement, ce dessert italien classique est épaissi avec de la gélatine et garni de fruits frais et d'une purée de baies !

Signification & # 8220crème cuite & # 8221 en italien, la panna cotta est un dessert populaire avec un goût simple et sucré, une texture irrésistible et un look élégant.


Recette de panna cotta

RENDEMENT : 8 portions

Ingrédients

** 4 tasses de crème HEAVY (option - peut utiliser un peu de moitié-moitié)

** Gousse de vanille (peut être remplacée par 2 cuillères à café d'extrait de vanille)

** 6 cuillères à soupe d'eau froide

Procédures

** Mélanger la crème et le sucre dans une casserole

** Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous (oui, vous pouvez micro-ondes). Vous cherchez juste un "dissoudre"

** Grattez les graines de la gousse de vanille

** Ajouter LES DEUX graines et la gousse au mélange de crème

** Mettez le couvercle sur le pot - retirez-le du brûleur et partez

** Restez à l'écart pendant 30 minutes (vous laissez infuser la fève et les graines)

** Après 30 minutes, lancez le haricot et les graines (jetez-les)

** Réchauffer le mélange crémeux à la vanille (doucement)

** Légèrement * graisser * les moules à flan (NO - huile d'olive ou huiles aromatisées)

** Saupoudrer la gélatine sur les 6 cuillères à soupe d'eau froide. Assurez-vous que le bol est assez grand car vous allez ajouter le mélange de crème à CE bol.

** Laisser reposer le mélange d'eau et de gélatine pendant environ 10 minutes

** Verser le mélange de crème réchauffée SUR le mélange de gélatine

** Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

** Versez dans vos coupes à crème (ou ce que vous utiliserez - ramequin, moule à panna cotta, verre à vin, verre à martini ..)

** Laissez-les reposer au moins 4 heures (AU FRIGO)


Qu'est-ce que la panna cotta ?

Panna cotta signifie «crème cuite» en italien. Il comprend très peu d'ingrédients et est essentiellement un simple mélange de crème, de sucre et de vanille. De la gélatine est ajoutée pour fixer le mélange et créer une consistance semblable à une crème pâtissière. Le produit final est riche et soyeux. C'est la meilleure recette de panna cotta classique que je connaisse! Je l'ai fait des dizaines de fois. Malgré la crème épaisse, ce dessert est parfait comme dessert léger pas trop sucré après un repas copieux. Si vous souhaitez faire une panna cotta encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème épaisse par une crème plus légère ou du lait. Je l'ai essayé de cette façon à quelques reprises et c'était toujours très délicieux.


Qu'est-ce que la gélatine et que fait-elle dans ma panna cotta ?

Je suis là pour vous sauver les gars. Il n'y a pas à craindre le mot "gélatine". Ce n'est pas parce que ce n'est peut-être pas familier que c'est compliqué - et ce n'est vraiment pas le cas.

La gélatine est constituée de minuscules granules qui n'ont ni couleur ni saveur, et est utilisée comme agent épaississant. Selon votre région, la gélatine peut être vendue dans des boîtes contenant 2 enveloppes ou plus. Une enveloppe contient généralement 1/4 - 1/2 oz. (7-14g) de gélatine.

Pour utiliser de la gélatine, nous la saupoudrons d'abord sur de l'eau froide (ou un autre liquide) et la laissons reposer quelques minutes pour la ramollir. Pendant ce temps, nous préparons notre mélange de crème en chauffant la crème, le sucre et la vanille ensemble dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le sucre soit dissous. Une fois chaud, nous ajoutons la gélatine ramollie et fouettons immédiatement jusqu'à consistance lisse. L'ajout de la gélatine à un mélange chaud est ce qui l'active. Assurez-vous que le mélange est complètement lisse et qu'il ne reste pas de petits cristaux. S'il y en a, remettre la casserole sur le feu et chauffer très doucement sans laisser bouillir le mélange (c'est très important !) jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

La gélatine peut & # 8217t être omise de la recette, car sans elle la panna cotta a gagné & # 8217t ensemble. La panna cotta prend un minimum de 4 heures à prendre, mais cela dépend de la taille de vos tasses. Si vous utilisez des mini gobelets individuels, cela prendrait assez rapidement.


Panna cotta

La Panna Cotta - littéralement "crème cuite" - est un délicieux dessert italien. Fabriqué à partir de crème sucrée épaissie à la gélatine, c'est un dessert de fantaisie qui se marie bien avec des fruits frais, un coulis, ou d'autres sauces sucrées !

Ingrédients

  • 2 tasses de crème à fouetter (environ 35%)
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 sachet de gélatine en poudre (= 1 cuillère à soupe)
  • 8 oz de fraises ou de framboises pour la garniture

Instructions

  1. Ajouter la crème, le lait, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne. Chauffer les ingrédients sur la cuisinière en fouettant régulièrement.
  2. Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
  3. Préparez la gélatine selon les instructions de l'emballage (si la gélatine doit d'abord être trempée ou bouillie, préparez la gélatine avant de faire bouillir la crème). Nous utilisons de la gélatine en poudre qui doit être dissoute dans l'eau tout en remuant.
  4. Ajouter la gélatine au mélange de crème chaude en fouettant constamment.
  5. Maintenant, le mélange doit refroidir à température ambiante. Cette étape est très importante sinon la panna cotta pourrait se séparer après l'avoir versée dans des bols de service. Pour refroidir le mélange, vous pouvez le transférer dans un bol et le laisser reposer sur le plan de travail pendant 30 à 45 minutes en le remuant régulièrement. Pour accélérer le processus, transférez le mélange dans un bol en métal que vous placez ensuite dans un bol plus grand (ou l'évier) rempli d'eau glacée. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante. Transférez ensuite la panna cotta dans des bols de service ou dans des moules (si vous prévoyez de la retourner pour servir plus tard).
  6. Couvrez les bols de service avec du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit si vous prévoyez de retourner la panna cotta sur une assiette ou un bol pour servir.
  7. Avant de servir, préparez le coulis de fraises ou de framboises en mixant les baies au mixeur. Si le mixeur a du mal, ajoutez un peu d'eau. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre, mais nous ne le faisons généralement pas. Après avoir mélangé les baies, passez-les à travers un tamis pour capturer les gros morceaux ou graines (ceci est particulièrement important lorsque vous utilisez des framboises). Ensuite, étalez la purée de fruits sur la panna cotta et décorez avec plus de fruits. Vous pouvez également retourner la panna cotta de son moule sur une assiette et verser la purée dessus avec un côté de baies fraîches.

Remarques

  • Si vous prévoyez de retourner la panna cotta de son moule à l'envers pour la servir, laissez-la reposer pendant la nuit car elle devra être complètement prise.
Information nutritionnelle:

Ces informations nutritionnelles ont été estimées par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit être considéré que comme un calcul approximatif et non comme un remplacement des conseils diététiques professionnels.

Vous avez aimé cette recette ?

Épinglez-le à l'un de vos tableaux sur Pinterest pour pouvoir y revenir à tout moment !