td.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

"Cuillerées" d'Endives au Chèvre Citron-Herbe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrédients

  • 1 livre de fromage de chèvre frais à pâte molle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 généreuses cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 8 têtes longues et fines d'endive belge
  • De très petits brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
  • 6 tomates raisins, coupées transversalement en tranches très fines, coupées en deux (pour la garniture)

Préparation de la recette

  • À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, mélangez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le zeste de citron dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer le mélange dans un bol moyen. Incorporer la coriandre hachée et la ciboulette. Assaisonner le mélange de fromage au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Garder réfrigéré. Si désiré, transférer le mélange de fromage dans une poche à douille munie d'une petite douille unie.

  • Couper et jeter les racines des endives. Feuilles séparées. Coupez les trognons, avec quelques petites feuilles encore attachées, transversalement en fines lanières. Mélanger les endives tranchées avec 1 cuillère à soupe de jus de citron restant dans un grand bol pour les enrober. Disposer les endives tranchées sur une grande assiette. Pipe ou cuillère environ 1 1/2 cuillères à café de mélange de fromage à l'extrémité large de chaque feuille d'endive. Placer 1 très petit brin de coriandre et une tranche de tomate sur chacun. Disposer les feuilles en cercles concentriques sur les endives tranchées. DO AHEAD Peut être préparé 4 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

,Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques