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Gâteau dessert au bouillon

Gâteau dessert au bouillon


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Pour les feuilles : la façon la plus simple de travailler avec un robot culinaire. Mettre dans le bol du robot l'huile, le sucre, le jus de tomate, le bicarbonate de soude trempé dans le jus de citron. Mélanger quelques secondes pour un mélange homogène. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que la pâte se lie. Si besoin, ajoutez encore 20-30 gr de farine, cela dépend aussi de la farine que vous utilisez… Mettez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

Pour la crème : mettre le lait sur le feu dans une casserole plus grande avec le sucre. Lorsque le lait bout, ajoutez la semoule sous la pluie en mélangeant avec une poire. Quand il a épaissi, ajoutez le beurre froid coupé en dés, remuez jusqu'à ce que le beurre fonde. Éteignez le feu et ajoutez les saveurs, respectivement zeste de citron et sirop de rose, dans mon cas. Couvrir de papier d'aluminium frais et laisser refroidir à température ambiante.

Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en quatre. Prenez un morceau de pâte, mettez un peu de farine sur la table de travail et étalez la pâte en une fine feuille. Cuire les plaques pendant 7 à 8 minutes au dos de la plaque sans graisser aucune plaque. Avant la cuisson, piquez la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette. 7 minutes ont suffi pour mon four… Laissez refroidir les plaques.

Pour le montage : placez une plaque à pâtisserie dans la plaque dans laquelle vous avez fait cuire les plaques. Ajouter une feuille, la moitié de la crème, étaler la crème uniformément, ajouter une autre feuille. Sur la deuxième feuille on met la confiture/confiture, puis la feuille, le reste de la crème, et à la fin la dernière et la plus belle feuille. Enveloppez le gâteau avec les bords de la plaque à pâtisserie, mettez un papier aluminium/sachet dessus et pour le maintenir légèrement pressé mettez un poids (j'ai mis des livres). Réfrigérer jusqu'au lendemain, saupoudrer de sucre en poudre (facultatif), portionner et servir. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus les feuilles gèlent.

Dans les images de l'image, j'ai utilisé de la confiture de fraises et des arômes : vanille, zeste de citron et orange.