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Recette Courgettes et poitrines de poulet

Recette Courgettes et poitrines de poulet


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Que les courgettes soient un aliment de base dans votre magasin hebdomadaire ou que vous ayez une surabondance dans votre jardin d'été, vous êtes sûr d'aimer vos courgettes accompagnées d'une tendre poitrine de poulet frite dans ce plat simple et copieux à faible teneur en glucides.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 600g de filets de poitrine de poulet
  • sel et poivre moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • 55g de chapelure
  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 bouquet de menthe fraîche, hachée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Battre légèrement le poulet avec un maillet à viande puis saupoudrer de sel et de poivre.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Battre légèrement l'œuf. Tremper le poulet d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure. Placer dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre.
  3. Pendant ce temps, émincer finement la courgette à l'aide d'un économe. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire les lamelles de courgettes 5 à 7 minutes. Assaisonner au goût puis saupoudrer de menthe fraîche. Servir les poitrines de poulet sur un lit de courgettes.

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